如何制作關東煮
關東煮配料
材料A:貢丸3個(ge)(ge)、魚丸3、個(ge)(ge)生干貝2、個(ge)(ge)白(bai)蘿卜、紅蘿卜各半杯(切大塊)。
材料B:蝦皮1/2大(da)匙(chi)、木(mu)魚花2大(da)匙(chi)、鹽1小匙(chi)。
材料C:關東煮沾醬(制作方(fang)法見下)2大(da)匙蔥末1大(da)匙。
關東煮沾醬:【原料/調料】細味噌1大匙,甜辣醬1大匙,細砂糖1/2大匙,醬油2小匙,香(xiang)油1小匙,水2大匙。
【勾芡材料】,太白粉1大(da)(da)匙,水1又1/2大(da)(da)匙。
關東煮的做法一:
1、先將紅、白蘿卜用(yong)水煮(zhu)熟,撈起沖冷水后,瀝干備(bei)用(yong)。
2、將(jiang)材(cai)料B煮開,再(zai)把材(cai)料A放入熬煮約10分(fen)鐘撈起(qi)。
3、關東(dong)(dong)煮(zhu)是(shi)把用竹簽串成的(de)(de)魚丸、肉(rou)丸在(zai)精心調制的(de)(de)高湯中煮(zhu)過后(hou),再(zai)放入湯杯中食用,把蔥末(mo)跟關東(dong)(dong)煮(zhu)沾醬混合,食用時再(zai)沾取即可(ke)。有誘(you)人(ren)的(de)(de)香味,口感別致細膩,食過后(hou)口齒生香、回味綿長(chang),品嘗一次(ci)欲罷不能。
包(bao)心魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)、黃(huang)金墨魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)、貢丸(wan)(wan)(wan)(wan)、北海香菇(gu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)、腐皮墨魚(yu)(yu)卷(juan)、腐皮鮮蝦(xia)(xia)(xia)卷(juan)、海膽仙桃、海鮮濃湯包(bao)、日式野(ye)菜魚(yu)(yu)腐、深(shen)海鮑魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)、五(wu)味章魚(yu)(yu)燒、五(wu)月花丸(wan)(wan)(wan)(wan)、蟹(xie)籽(zi)龍蝦(xia)(xia)(xia)球、蟹(xie)籽(zi)墨魚(yu)(yu)球、蟹(xie)籽(zi)沙(sha)拉蝦(xia)(xia)(xia)、蟹(xie)籽(zi)仙桃、蟹(xie)籽(zi)魚(yu)(yu)包(bao)蛋、鱈(xue)魚(yu)(yu)菠菜丸(wan)(wan)(wan)(wan)、鱈(xue)魚(yu)(yu)海蝦(xia)(xia)(xia)球、鱈(xue)魚(yu)(yu)芝(zhi)士包(bao)、瑤柱海參(can)包(bao)、野(ye)菜丸(wan)(wan)(wan)(wan)天、燒一(yi)香、蟹(xie)肉(rou)鉗、鱈(xue)魚(yu)(yu)卷(juan)、黃(huang)金球、魚(yu)(yu)丸(wan)(wan)(wan)(wan)、蝦(xia)(xia)(xia)丸(wan)(wan)(wan)(wan)、牛肉(rou)丸(wan)(wan)(wan)(wan)、關(guan)東燒、昆布(bu)、香菇(gu)蟹(xie)黃(huang)丸(wan)(wan)(wan)(wan)芝(zhi)麻味蝦(xia)(xia)(xia)球等幾十(shi)個品(pin)(pin)(pin)種,半(ban)成品(pin)(pin)(pin)在各(ge)地(di)的冷凍品(pin)(pin)(pin)批發市場都(dou)可以買到!
關東煮的做法二:
用(yong)料(liao)1(煮物(wu)):海帶結,冬瓜,娃娃菜,凍豆(dou)腐,山(shan)藥(yao),魔(mo)芋。
用料2(湯(tang)底):昆布2片(寬海(hai)帶(dai)),蘋果半(ban)(ban)(ban)個,白蘿卜半(ban)(ban)(ban)根(gen),胡蘿卜半(ban)(ban)(ban)根(gen),香菇兩三朵,生抽1大(da)匙,鹽1小匙,甜辣醬。
步驟:
1、蘋果半個、昆(kun)布兩片泡發、白蘿卜(bu)半根(gen)胡蘿卜(bu)半根(gen)、香菇幾朵一起(qi)入鍋中加足(zu)量水小(xiao)(xiao)火慢燉2小(xiao)(xiao)時以上,然后加適量1小(xiao)(xiao)匙鹽1大(da)匙生抽即成湯(tang)底。
2、冬瓜去皮切塊,山藥切斷,娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜(cai)海帶凍豆腐魔芋等喜歡的食材放(fang)入鍋中煮20分鐘,撈出裝碗加適量(liang)湯(tang)底,然(ran)后(hou)淋(lin)上甜辣醬(jiang)(番茄醬(jiang)加少許(xu)辣椒(jiao)醬(jiang))即可。
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