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一.產品介紹

六(liu)(liu)盤山蠶(can)豆(dou)的(de)(de)(de)種植起源于解放前，至今已(yi)有(you)60多(duo)年歷史。依托當地的(de)(de)(de)自然條件，六(liu)(liu)盤山蠶(can)豆(dou)已(yi)成(cheng)(cheng)為(wei)全縣的(de)(de)(de)名優特產，六(liu)(liu)盤山蠶(can)豆(dou)產于隆德縣陳靳、山河、溫堡(bao)等(deng)(deng)鄉鎮。六(liu)(liu)盤山蠶(can)豆(dou)富(fu)含(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、脂(zhi)肪、維(wei)生素、微量元(yuan)素和(he)粗纖(xian)維(wei)。其中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)每100克(ke)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含(han)(han)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)8.8克(ke)，能量435千焦，碳(tan)水化(hua)合物19.5克(ke)以及各(ge)類維(wei)生素、氨酸和(he)鈣、磷(lin)、鉀(jia)等(deng)(deng)微量元(yuan)素。此外，蠶(can)豆(dou)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含(han)(han)有(you)大腦和(he)神經(jing)組織的(de)(de)(de)重要組成(cheng)(cheng)成(cheng)(cheng)分磷(lin)脂(zhi)，并(bing)含(han)(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)膽堿，有(you)增臺(tai)記憶力的(de)(de)(de)健(jian)腦作用(yong)。蠶(can)豆(dou)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)可以延(yan)緩動(dong)脈硬化(hua)，蠶(can)豆(dou)皮中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)粗纖(xian)維(wei)有(you)降低膽固槨(guo)、促進腸(chang)蠕動(dong)的(de)(de)(de)作用(yong)。傳(chuan)統醫學認(ren)為(wei)它能益氣健(jian)脾，利濕消腫。

二(er).自然生態環境和人文歷史因素(su)

1、土壤(rang)地(di)貌情況：隆德(de)縣(xian)土壤(rang)共有(you)(you)有(you)(you)土石山(shan)地(di)，黃土丘陵和(he)(he)河谷川道三種地(di)貌類型。土壤(rang)類型主(zhu)(zhu)要(yao)有(you)(you)黑壚(lu)土、灰碣土、黃綿土等，pH值(zhi)在7.89-8.36之間，比較肥沃。隆德(de)縣(xian)是(shi)典(dian)型的(de)農(nong)業縣(xian)，屬黃土高原(yuan)丘陵旱作農(nong)業區(qu)；產地(di)區(qu)域范圍內(nei)無(wu)污(wu)(wu)染(ran)源，環境空(kong)氣狀況良(liang)好(hao)，氣候(hou)涼爽(shuang)溫潤，傳毒媒蟲少，天然隔離條件好(hao)。全縣(xian)地(di)勢東高西(xi)(xi)低(di)，以東西(xi)(xi)走向的(de)不丘陵及(ji)(ji)小川地(di)為(wei)主(zhu)(zhu)。 2、水(shui)(shui)文(wen)情況：隆德(de)縣(xian)境內(nei)主(zhu)(zhu)要(yao)有(you)(you)唐家河、十字(zi)路(lu)河、好(hao)水(shui)(shui)河、渝河、甘渭河、莊浪河和(he)(he)水(shui)(shui)洛(luo)河等七條河流(liu)的(de)干、支流(liu)貫穿境內(nei)。縣(xian)內(nei)有(you)(you)68座水(shui)(shui)庫(ku)，總庫(ku)容9523立方(fang)米，水(shui)(shui)質(zhi)較好(hao)，沒有(you)(you)人為(wei)及(ji)(ji)工(gong)業污(wu)(wu)染(ran)，是(shi)理想的(de)農(nong)業生(sheng)產和(he)(he)生(sheng)活用(yong)水(shui)(shui)。

3、氣候情況：隆德(de)縣四(si)季(ji)分明，寒冷期長，雨熱同(tong)季(ji)，光(guang)照充(chong)足，屬于溫帶(dai)半(ban)濕潤(run)向半(ban)干旱過渡，具有大陸性和海洋性季(ji)風邊緣氣候特點，春季(ji)風大且多，平(ping)均(jun)風速3.8m/s。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣溫為5.6℃，年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)年(nian)(nian)(nian)降雨量(liang)540mm，年(nian)(nian)(nian)總(zong)降水總(zong)量(liang)為19.84億立方(fang)米，平(ping)均(jun)年(nian)(nian)(nian)日照時(shi)數(shu)2228.1小時(shi)，太陽輻射年(nian)(nian)(nian)總(zong)量(liang)116.8kcal/平(ping)方(fang)厘米。平(ping)均(jun)無霜期110天。隆德(de)縣蠶豆(dou)生長季(ji)節(jie)日照充(chong)沛，雨量(liang)適中，晝夜溫差大，熱量(liang)條(tiao)件可滿足六盤山(shan)蠶豆(dou)生長。

4、人文歷史情(qing)況：六(liu)(liu)盤(pan)山(shan)蠶(can)豆的(de)(de)種(zhong)植起源于解放前，至(zhi)今(jin)已有(you)60多年(nian)歷史。依托當地的(de)(de)自然(ran)條(tiao)件(jian)，六(liu)(liu)盤(pan)山(shan)蠶(can)豆已成為(wei)全縣的(de)(de)名優特產，2006年(nian)隆德縣蠶(can)豆被農業部批準為(wei)無公害農產品生產基地。

三.地域范圍

六盤(pan)(pan)山(shan)蠶(can)豆(dou)產(chan)于(yu)隆(long)德縣(xian)沙塘鎮、神林鄉(xiang)、聯財鎮、城郊(jiao)鄉(xiang)、陳靳鄉(xiang)、山(shan)河鄉(xiang)、溫堡鄉(xiang)、好水鄉(xiang)、觀莊(zhuang)等(deng)13個鄉(xiang)鎮。隆(long)德縣(xian)位于(yu)黃(huang)土高原西(xi)部(bu)，六盤(pan)(pan)山(shan)西(xi)麓，屬西(xi)北黃(huang)土丘陵半濕潤(run)向(xiang)半干(gan)旱(han)過渡(du)地帶。地理坐標(biao)東經105°48′-106°15′，北緯(wei)35°21′-35°47′。海拔大(da)部(bu)分介(jie)于(yu)1700-2500之(zhi)間；共轄13個鄉(xiang)（鎮），總人(ren)口18.8萬人(ren)，其(qi)中農業人(ren)口17.1萬人(ren)，耕地面(mian)積(ji)4.3萬公(gong)頃，36000戶農戶為無公(gong)害蠶(can)豆(dou)生產(chan)基地。該(gai)區域集(ji)中連(lian)片，北靠固原張易，西(xi)靠甘肅(su)(su)靜寧，南部(bu)與甘肅(su)(su)莊(zhuang)浪縣(xian)接(jie)壤，東部(bu)沿六盤(pan)(pan)山(shan)脈延伸。地域生產(chan)面(mian)積(ji)6000公(gong)頃，年(nian)總生產(chan)面(mian)積(ji)1.47萬噸。

四.產品品質特(te)性特(te)征(zheng)

1、外(wai)在(zai)感官特(te)征：六盤山蠶種皮(pi)黃色(se)，有光(guang)澤，臍黑色(se)，子粒呈卵(luan)圓(yuan)形。 2、內在(zai)品質(zhi)指標(biao)：六盤山蠶豆(dou)富(fu)含(han)蛋(dan)白質(zhi)、脂肪(fang)(fang)、維(wei)生素(su)、微(wei)量元(yuan)(yuan)素(su)和粗(cu)纖維(wei)。蛋(dan)白質(zhi)含(han)量達41％以上。脂肪(fang)(fang)含(han)量12％，吸收率為(wei)95％，以不飽和脂肪(fang)(fang)為(wei)主(zhu)，其中(zhong)(zhong)每100克(ke)中(zhong)(zhong)含(han)蛋(dan)白質(zhi)8.8克(ke)，能量435千焦，碳水化(hua)合物(wu)19.5克(ke)以及(ji)各類維(wei)生素(su)、氨酸和鈣、磷、鉀等微(wei)量元(yuan)(yuan)素(su)。此外(wai)，蠶豆(dou)中(zhong)(zhong)含(han)有大腦和神(shen)經組(zu)織的(de)重要組(zu)成(cheng)成(cheng)分(fen)磷脂，并含(han)有豐富(fu)的(de)膽堿(jian)，有增臺記(ji)憶力的(de)健腦作用。蠶豆(dou)中(zhong)(zhong)的(de)蛋(dan)白質(zhi)可(ke)以延緩動脈硬化(hua)，蠶豆(dou)皮(pi)中(zhong)(zhong)的(de)粗(cu)纖維(wei)有降低膽固槨、促進腸蠕動的(de)作用。傳統(tong)醫學(xue)認為(wei)它能益氣健脾，利(li)濕消(xiao)腫(zhong)。

3、安全要求：六盤山蠶豆執行(xing)《無公(gong)害食品(pin) 大豆》（NY5310-2005）。

五.特定生產方式(shi)

1、產地選(xuan)擇(ze)：沙(sha)塘鎮、神(shen)林鄉(xiang)(xiang)(xiang)、聯(lian)財鎮、城郊(jiao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、陳靳鄉(xiang)(xiang)(xiang)、山河鄉(xiang)(xiang)(xiang)、溫堡(bao)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、好水鄉(xiang)(xiang)(xiang)、觀莊等13個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮，產地環(huan)境質(zhi)量必須符合《無公害食品 蔬菜(cai)產地環(huan)境條件》（NT/5010-2002）的要求。

2、品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)選擇(ze)：選用經審定(ding)推廣的(de)(de)、生(sheng)育期適宜(yi)、抗逆性強的(de)(de)高產(chan)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)要求(qiu)符合脂肪含量10%以上，或(huo)蛋白質(zhi)含量40%以上，并進行(xing)單一品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)生(sheng)產(chan)。未經審定(ding)的(de)(de)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)和轉基因蠶豆品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，不得采用。

3、生(sheng)產過(guo)程(cheng)管理：六(liu)盤山蠶豆生(sheng)產過(guo)程(cheng)必須執(zhi)行《無公害(hai)食品 大豆生(sheng)產操作(zuo)規程(cheng)》（NY/T5210-2004。

4、產(chan)(chan)品收(shou)獲及(ji)產(chan)(chan)后(hou)處(chu)理：六盤山(shan)蠶(can)(can)豆(dou)當植株90%以(yi)上葉片枯黃(huang)，豆(dou)莢(jia)變成黑(hei)褐色時(shi)，為收(shou)獲適期，要(yao)求不同品種單獨收(shou)割(ge)(ge)、單獨運輸、單獨脫(tuo)粒(li)(li)、單獨貯藏、單獨加工、單獨包(bao)裝，防止與普(pu)通豆(dou)類混雜。收(shou)割(ge)(ge)時(shi)，割(ge)(ge)茬要(yao)低，一(yi)般(ban)距地面5cm-6cm，以(yi)不留莢(jia)為準(zhun)。收(shou)割(ge)(ge)后(hou)做(zuo)到不丟枝、不炸(zha)莢(jia)，損失率(lv)小于(yu)1%。割(ge)(ge)后(hou)曬(shai)5-7d，要(yao)及(ji)時(shi)打場脫(tuo)粒(li)(li)。脫(tuo)粒(li)(li)后(hou)，進行(xing)人工揚(yang)場或機械清(qing)選(xuan)。要(yao)求統一(yi)分級過篩(shai)，清(qing)除雜質和(he)癟(bie)豆(dou)，達到粒(li)(li)度均一(yi)，破碎率(lv)小于(yu)2%，雜質小于(yu)1%，蟲蝕(shi)率(lv)小于(yu)1%。清(qing)選(xuan)后(hou)籽粒(li)(li)晾曬(shai)數日(ri)，以(yi)降低含水量，含水量小于(yu)15%。 5、生產(chan)(chan)記錄要(yao)求：六盤山(shan)蠶(can)(can)豆(dou)的(de)生產(chan)(chan)全(quan)過程，要(yao)建立田間(jian)生產(chan)(chan)檔案(an)，全(quan)面記載并妥善保存(cun)，以(yi)備查閱。

六.包(bao)裝標識相關規定

六盤(pan)山蠶豆按子粒飽(bao)滿程度分為特(te)級和(he)一(yi)級。采用(yong)的包裝袋為植物(wu)油麻袋或編織袋。包裝袋上注明產品批號(hao)并加注農產品地理標志“六盤(pan)山蠶豆”字樣。貯(zhu)(zhu)藏、運輸執(zhi)行《綠色食品 貯(zhu)(zhu)藏運輸準(zhun)則(ze)》（NY/T1056-2006）。