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一.產品介紹

寧(ning)夏彭陽縣(xian)（即東漢時期安(an)定郡(jun)朝(chao)(chao)那(nei)(nei)(nei)縣(xian)）是(shi)(shi)世界針灸鼻祖、歷(li)史文化名人(ren)(ren)皇甫謐故里，自(zi)古以(yi)(yi)來，民間就有養(yang)(yang)雞(ji)(ji)(ji)的(de)習慣。朝(chao)(chao)那(nei)(nei)(nei)雞(ji)(ji)(ji)經(jing)彭陽縣(xian)人(ren)(ren)民在(zai)長期封閉(bi)飼(si)養(yang)(yang)條件下自(zi)然選育而(er)成(cheng)(cheng)(cheng)，是(shi)(shi)目前(qian)寧(ning)夏唯(wei)一保存較好(hao)的(de)地(di)方(fang)(fang)優良(liang)肉(rou)蛋兼用(yong)品種(zhong)，2006年被列入國(guo)家級地(di)方(fang)(fang)種(zhong)質遺傳資(zi)源保護品種(zhong)。由于(yu)(yu)朝(chao)(chao)那(nei)(nei)(nei)雞(ji)(ji)(ji)喜歡在(zai)野外采食(shi)青草、昆蟲、耐粗(cu)飼(si)食(shi)性雜等特(te)性，因而(er)一直以(yi)(yi)肉(rou)質鮮美(mei)、風(feng)味獨(du)特(te)滋(zi)補(bu)性好(hao)而(er)著稱。朝(chao)(chao)那(nei)(nei)(nei)雞(ji)(ji)(ji)及其(qi)產(chan)品就是(shi)(shi)在(zai)彭陽這塊廣袤的(de)林(lin)間、荒山通過綠色生(sheng)態放養(yang)(yang)條件下生(sheng)產(chan)出來。特(te)別是(shi)(shi)朝(chao)(chao)那(nei)(nei)(nei)雞(ji)(ji)(ji)中(zhong)的(de)“烏骨雞(ji)(ji)(ji)”被當地(di)消費者(zhe)視為“滋(zi)補(bu)品中(zhong)的(de)珍品”。2009年，委托西北農林(lin)科技大(da)(da)學(xue)(xue)食(shi)品工(gong)程學(xue)(xue)院(yuan)，對(dui)(dui)朝(chao)(chao)那(nei)(nei)(nei)雞(ji)(ji)(ji)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)營養(yang)(yang)成(cheng)(cheng)(cheng)分、風(feng)味品質等進(jin)行(xing)了檢測，結果(guo)表明：朝(chao)(chao)那(nei)(nei)(nei)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)含(han)(han)有多種(zhong)對(dui)(dui)人(ren)(ren)體(ti)有益的(de)成(cheng)(cheng)(cheng)份，氨基(ji)酸(suan)種(zhong)類齊全，含(han)(han)量(liang)豐富，脂肪酸(suan)組成(cheng)(cheng)(cheng)理想，飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)含(han)(han)量(liang)低，不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸(suan)含(han)(han)量(liang)高(gao)(gao)，富含(han)(han)人(ren)(ren)體(ti)8種(zhong)必需氨基(ji)酸(suan)和(he)10種(zhong)非必需氨基(ji)酸(suan)，能調解人(ren)(ren)體(ti)免疫(yi)功能和(he)抗衰(shuai)老(lao)，長期使用(yong)具(ju)有生(sheng)精益氣、健(jian)美(mei)養(yang)(yang)顏等獨(du)特(te)功效(xiao)(xiao)，適(shi)用(yong)于(yu)(yu)體(ti)制虛弱、營養(yang)(yang)不(bu)良(liang)、貧血(xue)(xue)及婦(fu)女產(chan)后調養(yang)(yang)和(he)嬰(ying)幼兒(er)發育期補(bu)養(yang)(yang)。朝(chao)(chao)那(nei)(nei)(nei)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)屬低脂肪、高(gao)(gao)蛋白(bai)、低塘量(liang)產(chan)品，可(ke)與大(da)(da)豆、藻(zao)類媲(pi)美(mei)，同(tong)時含(han)(han)有合成(cheng)(cheng)(cheng)人(ren)(ren)體(ti)內前(qian)列腺素和(he)凝血(xue)(xue)噁烷(wan)的(de)前(qian)驅物質，能降低血(xue)(xue)液粘稠度，改(gai)善血(xue)(xue)液微循環，提高(gao)(gao)腦(nao)細胞的(de)活性，增強記憶(yi)力和(he)思維能力，對(dui)(dui)血(xue)(xue)管疾病、某些自(zi)體(ti)免疫(yi)紊亂和(he)炎(yan)性疾病有很好(hao)的(de)療效(xiao)(xiao)。朝(chao)(chao)那(nei)(nei)(nei)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)屬藥食(shi)同(tong)源的(de)保健(jian)食(shi)品，長期食(shi)用(yong)，有養(yang)(yang)心(xin)安(an)神、滋(zi)陰(yin)補(bu)血(xue)(xue)、延(yan)年益壽(shou)之功效(xiao)(xiao)，更是(shi)(shi)肥胖者(zhe)以(yi)(yi)及糖尿(niao)病患者(zhe)的(de)放心(xin)食(shi)品。被國(guo)家農業部認定為地(di)理標(biao)識產(chan)品、無公害食(shi)品。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)(tu)壤地貌：土(tu)(tu)(tu)壤以黃(huang)綿土(tu)(tu)(tu)、黑壚土(tu)(tu)(tu)為主(zhu)，地貌以梁、塬、溝(gou)谷、丘(qiu)陵為主(zhu)，西部(bu)為小(xiao)關山地，中(zhong)(zhong)部(bu)、東部(bu)為茹河河谷地，北(bei)部(bu)為黃(huang)土(tu)(tu)(tu)丘(qiu)陵溝(gou)壑區。 2、水文(wen)地質：境內建有(you)乃河、東海子、堿(jian)溝(gou)、店洼、上溫(wen)溝(gou)等(deng)水庫，有(you)南北(bei)兩(liang)條干(gan)渠。人(ren)畜(chu)飲水以地下水為主(zhu)，水中(zhong)(zhong)富含鍶，以彭(peng)(peng)陽(yang)礦泉水為名。 草(cao)場廣(guang)闊，土(tu)(tu)(tu)質松軟，黃(huang)土(tu)(tu)(tu)深厚。 3、地候(hou)(hou)環(huan)境：該產地屬(shu)中(zhong)(zhong)溫(wen)帶(dai)半濕潤、半干(gan)旱氣(qi)候(hou)(hou)過渡區，空氣(qi)新鮮(xian)，溫(wen)差(cha)較大，年平均氣(qi)溫(wen)6-8℃，≥10℃積溫(wen)2500℃，無(wu)霜期120-130天(tian)，光照時(shi)數2518，年降雨量350-550mm，年干(gan)燥(zao)度(du)1.55。 4、人(ren)文(wen)歷史：彭(peng)(peng)陽(yang)縣朝(chao)那烏雞是當地人(ren)民(min)群眾在山場遼闊、氣(qi)候(hou)(hou)涼爽(shuang)、動物(wu)性(xing)和植物(wu)性(xing)飼(si)料非常豐富的(de)條件下培育形成的(de)一種地方優良品(pin)種，已有(you)30年的(de)飼(si)養歷史。

三.地域范圍

朝那(nei)(nei)烏雞產地(di)位于(yu)寧夏東(dong)南部，六(liu)盤山東(dong)側，涇河水(shui)系上游(you)。地(di)處東(dong)徑(jing)106°32′-106°58′，北(bei)(bei)緯(wei)35°41′-36°18′，北(bei)(bei)靠甘肅省環縣(xian)(xian)(xian)，東(dong)與甘肅鎮(zhen)原縣(xian)(xian)(xian)毗鄰，南與甘肅省平(ping)(ping)涼(liang)市分界，西(xi)與固原市原洲區接囊(nang)。南北(bei)(bei)長約61.5公(gong)里(li)，東(dong)西(xi)寬約50.3公(gong)里(li)，總土地(di)面積(ji)2532平(ping)(ping)方(fang)公(gong)里(li)，轄3鎮(zhen)9鄉(xiang)156個(ge)行政(zheng)村(cun)，4個(ge)居民(min)委員會，808個(ge)村(cun)民(min)小(xiao)組。朝那(nei)(nei)烏雞的(de)地(di)域保護(hu)范(fan)圍：彭陽縣(xian)(xian)(xian)12個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)，總生產規(gui)模65萬只(zhi)。

四.產品品質特性特征

1、外(wai)在感官(guan)特征：具(ju)有體(ti)(ti)(ti)格(ge)高、骨骼粗壯、體(ti)(ti)(ti)長胸深、背寬平直、后(hou)軀寬而豐滿、腿粗短等(deng)特點(dian)，是(shi)彭陽人民(min)在當地氣候涼爽，山(shan)場遼闊，粗飼料(liao)和(he)(he)動(dong)物(wu)性飼料(liao)非常豐富(fu)的生態條件(jian)下培育形成的一(yi)種(zhong)(zhong)地方優(you)良品(pin)種(zhong)(zhong)。 2、內(nei)在品(pin)質(zhi)(zhi)指標(biao)：該品(pin)種(zhong)(zhong)屬肉蛋兼用(yong)(yong)型烏(wu)雞，年平均(jun)產(chan)蛋量124枚(mei)(mei)，最高達200枚(mei)(mei)，蛋大(da)是(shi)該烏(wu)雞種(zhong)(zhong)的主要(yao)經(jing)濟性能，平均(jun)蛋重59-60g。胴體(ti)(ti)(ti)美(mei)觀，屠宰率(lv)高，公(gong)烏(wu)雞屠宰率(lv)為(wei)75.9-78.5%，母烏(wu)雞屠宰率(lv)為(wei)68.8-79%。另外(wai)，本品(pin)種(zhong)(zhong)還(huan)具(ju)有耐(nai)粗飼宜(yi)放牧、抗逆(ni)性強、肉質(zhi)(zhi)鮮美(mei)、肌酐酸含量高等(deng)優(you)點(dian)，尤其是(shi)烏(wu)雞和(he)(he)青皮蛋更具(ju)有食用(yong)(yong)和(he)(he)藥用(yong)(yong)價值，是(shi)滋補的珍品(pin)。 3、安全要(yao)求：按照《動(dong)物(wu)防疫法》、《種(zhong)(zhong)畜禽管(guan)理(li)(li)條例》等(deng)法律法規及無(wu)公(gong)害畜產(chan)品(pin)生產(chan)標(biao)準，強化對養殖(zhi)基(ji)地的管(guan)理(li)(li)，通過引進(jin)和(he)(he)吸收(shou)先進(jin)的生產(chan)管(guan)理(li)(li)技術來提(ti)高生產(chan)效率(lv)，降低生產(chan)成本，嚴(yan)格(ge)執行NY5150、NY/T5151、NY5148、NY5149、NY5147的無(wu)公(gong)害食品(pin)生產(chan)的國家標(biao)準。

五.特定生產方式

1、產(chan)地選擇與特殊內(nei)容規定：朝那(nei)烏雞(ji)(ji)彭(peng)陽(yang)縣(xian)千家萬(wan)戶(hu)飼(si)養(yang)(yang)，飼(si)養(yang)(yang)場建設在(zai)地勢較高、干燥(zao)、采光充(chong)分、易排水，周(zhou)圍無工(gong)礦污(wu)染源(yuan)且污(wu)染物(wu)排放處理(li)符合(he)(he)GB14554的(de)(de)(de)要(yao)求；周(zhou)邊環境及(ji)烏雞(ji)(ji)舍(she)內(nei)空氣質量符合(he)(he)NY／T388要(yao)求；病(bing)死禽(qin)尸無害化處理(li)和消(xiao)毒(du)(du)分別按GB16548和GB／T16569進行(xing)。 2、品種選擇與特定要(yao)求：品種為朝那(nei)烏雞(ji)(ji)為主(zhu)，不允許(xu)生(sheng)(sheng)產(chan)有注入其它血液的(de)(de)(de)雜牌烏雞(ji)(ji)種。 3、生(sheng)(sheng)產(chan)過程管理(li)：朝那(nei)烏雞(ji)(ji)實行(xing)全(quan)年均衡飼(si)養(yang)(yang)，均衡出(chu)欄；采取自由飲水方式，并(bing)符合(he)(he)NY5027要(yao)求；飼(si)料(liao)(liao)(liao)以當地自種自產(chan)的(de)(de)(de)玉米、麩皮、小秋雜糧為主(zhu)；不允許(xu)在(zai)飼(si)料(liao)(liao)(liao)中添(tian)加(jia)增色劑(ji)及(ji)激素(su)類等禁用(yong)藥物(wu)；不允許(xu)使(shi)用(yong)發霉、變(bian)質、生(sheng)(sheng)蟲或(huo)被污(wu)染的(de)(de)(de)飼(si)料(liao)(liao)(liao)；雛烏雞(ji)(ji)、育成(cheng)烏雞(ji)(ji)預(yu)防和治療(liao)所(suo)用(yong)藥物(wu)應(ying)符合(he)(he)NY5040的(de)(de)(de)要(yao)求；產(chan)蛋階段禁止使(shi)用(yong)任(ren)何藥物(wu)；烏雞(ji)(ji)群的(de)(de)(de)免疫(yi)要(yao)符合(he)(he)NY5041的(de)(de)(de)要(yao)求；養(yang)(yang)殖(zhi)場門(men)口要(yao)設立消(xiao)毒(du)(du)池，用(yong)強力消(xiao)毒(du)(du)靈或(huo)0.2-0.4％過氧(yang)乙酸等消(xiao)毒(du)(du)藥物(wu)，定期更換消(xiao)毒(du)(du)液；烏雞(ji)(ji)舍(she)周(zhou)圍環境每2-3周(zhou)用(yong)2％火(huo)堿液或(huo)生(sheng)(sheng)石灰消(xiao)毒(du)(du)1次；縣(xian)防疫(yi)監(jian)督機構定期對養(yang)(yang)殖(zhi)場戶(hu)進行(xing)疫(yi)病(bing)監(jian)測；定期對喂料(liao)(liao)(liao)桶、引(yin)水器等用(yong)具用(yong)0.1％新潔(jie)爾滅進行(xing)消(xiao)毒(du)(du)。 4、產(chan)品收獲(huo)：屠(tu)宰等規定，養(yang)(yang)殖(zhi)戶(hu)所(suo)飼(si)養(yang)(yang)的(de)(de)(de)朝那(nei)烏雞(ji)(ji)體(ti)重達(da)3.5斤(jin)以上后縣(xian)中介組(zu)織統一收購(gou)并(bing)屠(tu)宰包裝，且符合(he)(he)屠(tu)宰加(jia)工(gong)的(de)(de)(de)衛生(sheng)(sheng)標(biao)準(zhun)。 5、生(sheng)(sheng)產(chan)記錄(lu)要(yao)求：對養(yang)(yang)殖(zhi)戶(hu)所(suo)有烏雞(ji)(ji)應(ying)準(zhun)確(que)、可靠、完(wan)整進行(xing)記錄(lu)，要(yao)求有引(yin)進、購(gou)入、飼(si)料(liao)(liao)(liao)消(xiao)耗(hao)記錄(lu)；主(zhu)要(yao)生(sheng)(sheng)產(chan)性(xing)能(neng)記錄(lu)；飼(si)料(liao)(liao)(liao)使(shi)用(yong)記錄(lu)；疫(yi)病(bing)防治記錄(lu)；并(bing)且最(zui)少保(bao)留(liu)3年。

六.包裝標識相關規定

真空包裝(zhuang)并設計特(te)定的農(nong)產品地(di)理標志包裝(zhuang)盒，采用(yong)冷庫貯藏，低溫運(yun)輸。