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廣(guang)信(xin)(xin)區自古有“富饒(rao)(rao)之(zhi)洲、信(xin)(xin)美之(zhi)郡”之(zhi)稱。上饒(rao)(rao)青(qing)(qing)絲(si)豆(dou)(dou)豆(dou)(dou)粒飽(bao)滿(man)、橢圓(yuan)形、皮青(qing)(qing)肉(rou)黃，百粒重量24至24.5克(ke)，脂肪、蛋白質和氨基酸(suan)含量高(gao)，是最名國內(nei)外(wai)的(de)優良(liang)品種(zhong)。上饒(rao)(rao)青(qing)(qing)絲(si)豆(dou)(dou)種(zhong)植(zhi)歷(li)史悠久，面積僅次于稻谷，淳化四年（993年）江南(nan)等諸州(zhou)長吏，勸民(min)益種(zhong)諸谷，民(min)乏粟、豆(dou)(dou)、黍、麥者，于淮北(bei)州(zhou)郡給之(zhi)。南(nan)宋辛棄(qi)疾（1140-1207）閑(xian)居上饒(rao)(rao)時，作《清平樂·村居詞》，有“大兒(er)鋤豆(dou)(dou)溪東”之(zhi)句。民(min)國38年（1949）2月，江西(xi)省銀行將(jiang)上饒(rao)(rao)青(qing)(qing)絲(si)豆(dou)(dou)列入其(qi)編印(yin)的(de)《江西(xi)省各縣重要特產調查(cha)》之(zhi)中。廣(guang)信(xin)(xin)區委(wei)、縣政(zheng)府高(gao)度重視的(de)發展(zhan)，出臺各種(zhong)政(zheng)策(ce)促進上饒(rao)(rao)青(qing)(qing)絲(si)豆(dou)(dou)的(de)種(zhong)植(zhi)，使久負盛(sheng)名的(de)青(qing)(qing)絲(si)豆(dou)(dou)成為農(nong)業生產的(de)拳頭作物(wu)。

地域范圍

廣信區位(wei)于江西(xi)(xi)省東北(bei)(bei)部，信江上(shang)游，境(jing)內(nei)北(bei)(bei)靠懷玉山(shan)脈，南屏武(wu)夷山(shan)脈，中跨靈山(shan)，地處贛(gan)、浙、閩(min)、皖四省要沖，交通便利，四通八達。地理坐標位(wei)置為(wei)北(bei)(bei)緯27°58′-28°50′、東經117°41′-118°14′。南北(bei)(bei)長132公里(li)，東西(xi)(xi)寬45公里(li)，全縣國土(tu)面積2240平方公里(li)，轄2個街道(dao)辦事處、21個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)，人(ren)口(kou)71.57萬人(ren)。上(shang)饒青(qing)絲豆主要產于廣信區上(shang)瀘鎮(zhen)、華壇山(shan)鎮(zhen)、茶亭鎮(zhen)、皂頭鎮(zhen)、四十(shi)八鎮(zhen)、煌固鎮(zhen)、五府山(shan)鎮(zhen)、鄭坊鎮(zhen)、石人(ren)鄉(xiang)(xiang)、清水鄉(xiang)(xiang)、湖村鄉(xiang)(xiang)、尊(zun)橋鄉(xiang)(xiang)、應家鄉(xiang)(xiang)、黃沙(sha)嶺鄉(xiang)(xiang)等(deng)14個（鄉(xiang)(xiang)）鎮(zhen)。上(shang)饒青(qing)絲豆保護(hu)規模5萬畝，現有種植面積3.2萬畝，年產量(liang)3200噸。

產品(pin)品(pin)質(zhi)特性特征

1、外在(zai)感官特(te)征：上饒青絲(si)豆為廣信區地(di)方良種，植(zhi)株高60-80厘米，熟莢(jia)黃(huang)褐色，種皮青色，粒(li)飽(bao)滿、卵(luan)圓，臍色黑，百(bai)粒(li)重23-24.5克。

2、內在品質(zhi)指(zhi)標：上(shang)饒青絲豆含蛋白質(zhi)39.5%—40.5%，脂肪16%—16.5%，粗纖維3.50%—3.55%，十七種氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)39—40（g/100g），脂肪酸(suan)(suan)(suan)組分：軟脂酸(suan)(suan)(suan)9.5%—10.5%，硬(ying)脂酸(suan)(suan)(suan)3.0%—3.5%，油酸(suan)(suan)(suan)21.5%—22%，亞(ya)油酸(suan)(suan)(suan)58.5%—59.5%，亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)6.0%—6.5%。

3、質(zhi)量(liang)(liang)安全要求(qiu)： 上饒青絲豆(dou)的產品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)符合NY/T285-2003《綠色食品(pin)大豆(dou)》標準(zhun)。