廣(guang)信區自古有“富饒(rao)(rao)之洲(zhou)、信美之郡”之稱。上(shang)饒(rao)(rao)青絲(si)(si)豆(dou)(dou)豆(dou)(dou)粒飽滿(man)、橢圓(yuan)形、皮青肉黃,百粒重(zhong)(zhong)量(liang)24至(zhi)24.5克,脂(zhi)肪、蛋白質和氨基酸含量(liang)高,是最名國內外的優良品種。上(shang)饒(rao)(rao)青絲(si)(si)豆(dou)(dou)種植歷史悠久(jiu),面積僅次于稻谷,淳化四年(nian)(993年(nian))江南等諸州長吏(li),勸(quan)民益(yi)種諸谷,民乏(fa)粟(su)、豆(dou)(dou)、黍(shu)、麥(mai)者,于淮北州郡給之。南宋辛棄(qi)疾(ji)(1140-1207)閑居(ju)上(shang)饒(rao)(rao)時,作《清平樂·村(cun)居(ju)詞》,有“大兒鋤(chu)豆(dou)(dou)溪東”之句。民國38年(nian)(1949)2月,江西省(sheng)銀(yin)行將上(shang)饒(rao)(rao)青絲(si)(si)豆(dou)(dou)列入其編印的《江西省(sheng)各(ge)縣重(zhong)(zhong)要特(te)產調查(cha)》之中。廣(guang)信區委(wei)、縣政府高度重(zhong)(zhong)視的發展,出臺各(ge)種政策促進(jin)上(shang)饒(rao)(rao)青絲(si)(si)豆(dou)(dou)的種植,使(shi)久(jiu)負盛名的青絲(si)(si)豆(dou)(dou)成(cheng)為農業生產的拳(quan)頭作物。
地域范圍
廣信(xin)區位(wei)于(yu)江西(xi)省東(dong)北(bei)部,信(xin)江上游,境(jing)內(nei)北(bei)靠懷玉山脈(mo),南(nan)屏武夷山脈(mo),中(zhong)跨(kua)靈山,地(di)(di)處贛(gan)、浙、閩、皖(wan)四(si)省要沖,交(jiao)通便利,四(si)通八達(da)。地(di)(di)理坐標(biao)位(wei)置為北(bei)緯27°58′-28°50′、東(dong)經117°41′-118°14′。南(nan)北(bei)長132公里,東(dong)西(xi)寬45公里,全縣國土(tu)面積2240平方(fang)公里,轄(xia)2個(ge)街道(dao)辦事處、21個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen),人(ren)口71.57萬人(ren)。上饒(rao)(rao)青絲豆主要產于(yu)廣信(xin)區上瀘鎮(zhen)(zhen)、華壇山鎮(zhen)(zhen)、茶亭鎮(zhen)(zhen)、皂頭鎮(zhen)(zhen)、四(si)十八鎮(zhen)(zhen)、煌固鎮(zhen)(zhen)、五(wu)府山鎮(zhen)(zhen)、鄭(zheng)坊鎮(zhen)(zhen)、石人(ren)鄉(xiang)(xiang)、清水鄉(xiang)(xiang)、湖村鄉(xiang)(xiang)、尊橋鄉(xiang)(xiang)、應家鄉(xiang)(xiang)、黃沙嶺鄉(xiang)(xiang)等(deng)14個(ge)(鄉(xiang)(xiang))鎮(zhen)(zhen)。上饒(rao)(rao)青絲豆保護規模5萬畝(mu),現有種植(zhi)面積3.2萬畝(mu),年產量(liang)3200噸。
產品品質特性(xing)特征
1、外在感官特征:上饒青絲豆為廣信區地(di)方良種,植(zhi)株高60-80厘米,熟莢黃褐(he)色(se),種皮青色(se),粒飽滿(man)、卵圓(yuan),臍色(se)黑,百(bai)粒重(zhong)23-24.5克。
2、內在品質指標:上(shang)饒青絲豆含蛋白(bai)質39.5%—40.5%,脂肪16%—16.5%,粗纖(xian)維3.50%—3.55%,十七(qi)種氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)39—40(g/100g),脂肪酸(suan)(suan)(suan)組(zu)分:軟脂酸(suan)(suan)(suan)9.5%—10.5%,硬(ying)脂酸(suan)(suan)(suan)3.0%—3.5%,油酸(suan)(suan)(suan)21.5%—22%,亞(ya)油酸(suan)(suan)(suan)58.5%—59.5%,亞(ya)麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)6.0%—6.5%。
3、質(zhi)量安全要求: 上饒青絲豆(dou)(dou)的(de)產品(pin)質(zhi)量符合NY/T285-2003《綠色食品(pin)大豆(dou)(dou)》標準。