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產品品質特性特征

1、外在(zai)感觀特征：宜(yi)豐(feng)(feng)蜂(feng)(feng)蜜由(you)中華蜜蜂(feng)(feng)釆自本地山橄欖、樹參、柃木、枳椇等蜜源植物(wu)(wu)，經蜜蜂(feng)(feng)釀(niang)造而成。狀態：常溫下呈粘稠流(liu)體狀或(huo)部分(fen)及全部結(jie)(jie)晶，結(jie)(jie)晶細膩。色(se)澤：依品種不同多(duo)為水白色(se)、淺(qian)琥(hu)(hu)珀(po)色(se)、琥(hu)(hu)珀(po)色(se)。滋味(wei)(wei)：具(ju)有宜(yi)豐(feng)(feng)蜜源植物(wu)(wu)特有氣(qi)味(wei)(wei)，滋味(wei)(wei)甜潤，部分(fen)蜂(feng)(feng)蜜微苦。

2、內(nei)在品質指標(biao)：宜(yi)豐(feng)蜂(feng)蜜含17種氨基酸(suan)總(zong)量(liang)0.05g／100g-0.07g／100g，鈣含量(liang)25mg／kg-43mg／kg，磷(lin)含量(liang)21mg／kg-25mg／kg，淀粉酶活性≥5ml／gh，果糖和葡(pu)萄(tao)糖總(zong)量(liang)≥70%，水分18.0%-22.0%，并富含多(duo)種維生素(su)和礦物質，有害桿菌（大(da)腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡(pu)萄(tao)球(qiu)菌等）均在指標(biao)數(shu)之(zhi)下。

3、質量(liang)安(an)全規定：宜豐蜂蜜嚴格執行NY∕T752-2012（綠色(se)食品(pin)蜂產品(pin)）標準。

地域范圍

宜(yi)豐地(di)處贛西(xi)北九嶺(ling)山(shan)脈中段(duan)南麓(lu)，宜(yi)豐蜂蜜地(di)理標志保護范圍為(wei)(wei)東經114°30′26″-114°48′35″，北緯28°15′17″-28°27′17″。保護區域(yu)為(wei)(wei)宜(yi)豐縣黃崗鎮(zhen)、石花尖(jian)墾(ken)殖場、車(che)上(shang)林場、雙峰(feng)林場、黃崗山(shan)墾(ken)殖場、潭山(shan)鎮(zhen)、天(tian)寶鄉、同(tong)安鄉8個(ge)鄉（鎮(zhen)、場）73個(ge)村（分場）。保護規模為(wei)(wei)20000群，年(nian)產量600噸。

自然生(sheng)態環境和(he)人(ren)文(wen)歷史因素

宜豐(feng)(feng)(feng)現(xian)有(you)(you)林(lin)(lin)地(di)面積(ji)203.8萬畝，占全(quan)縣(xian)土地(di)總面積(ji)的68.5%，森林(lin)(lin)覆蓋率達到71.9%，地(di)表資(zi)源種(zhong)類繁多(duo)，群落交錯(cuo)，植(zhi)(zhi)(zhi)物共(gong)有(you)(you)2500多(duo)種(zhong)，境(jing)(jing)內各類自然(ran)保護區(qu)面積(ji)和省(sheng)級(ji)森林(lin)(lin)公園面積(ji)共(gong)有(you)(you)7784公頃，林(lin)(lin)木茂密，一年四(si)(si)季野花飄香(xiang)，野生蜜源極為豐(feng)(feng)(feng)富(fu)。境(jing)(jing)內地(di)勢(shi)自西北向東南(nan)逐(zhu)漸傾斜，海拔高(gao)度在45-1480米之間，宜豐(feng)(feng)(feng)屬于明(ming)顯的山地(di)亞(ya)熱(re)(re)帶常綠闊(kuo)葉林(lin)(lin)區(qu)。宜豐(feng)(feng)(feng)蜂(feng)蜜多(duo)產于宜豐(feng)(feng)(feng)山區(qu)鄉(xiang)（鎮、場），花源豐(feng)(feng)(feng)富(fu)，能(neng)提供蜜蜂(feng)花源植(zhi)(zhi)(zhi)物達100種(zhong)之多(duo)，其中還有(you)(you)能(neng)提高(gao)蜂(feng)蜜品(pin)位的山橄(gan)欖、樹(shu)參、柃木、枳椇等特有(you)(you)蜜源植(zhi)(zhi)(zhi)物。宜豐(feng)(feng)(feng)氣(qi)(qi)候(hou)環境(jing)(jing)屬中亞(ya)熱(re)(re)帶溫暖濕潤氣(qi)(qi)候(hou)區(qu)，氣(qi)(qi)候(hou)四(si)(si)季分明(ming)，炎涼適(shi)宜，雨量充沛，日照充足，無霜期長(chang)，氣(qi)(qi)候(hou)環境(jing)(jing)非常適(shi)合中峰的養殖和優(you)質蜂(feng)蜜的產出。