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基本介紹

靖安白(bai)茶是(shi)江西(xi)省靖安縣特產(chan)茶葉，中國國家(jia)地理標志產(chan)品(pin)。2012年06月08日，原(yuan)國家(jia)質檢(jian)總局批準對“靖安白(bai)茶”實施地理標志產(chan)品(pin)保護。

地域產地

江(jiang)西省宜春市靖安縣位于東(dong)經114°54′—115°30′，北緯28°47′—29°06′之間(jian)，境(jing)內層巒疊嶂，山川毓秀，森林覆蓋率達84.1%，有江(jiang)西唯一的國家級示范森林公園(yuan)，北潦南支與北潦北支流(liu)貫全境(jing)。

保護范圍內的中源鄉(xiang)、羅灣鄉(xiang)、璪(zao)都鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三爪(zhua)侖鄉(xiang)、寶峰鎮(zhen)(zhen)(zhen)等5個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)的白茶種(zhong)植區(qu)終年云(yun)霧(wu)繚繞(rao)，空氣(qi)質量優(you)良，負氧(yang)離子含(han)量平均達6400個(ge)/立方(fang)厘米，優(you)于國(guo)家一級標準，被譽為(wei)“天(tian)然(ran)氧(yang)吧”。

得天獨厚的(de)(de)地理環境(jing)與生態條(tiao)件，為靖(jing)安白茶(cha)的(de)(de)嫩(nen)葉(xie)(xie)(xie)白化奠定了(le)良好(hao)的(de)(de)自然基礎，有效地延長了(le)嫩(nen)葉(xie)(xie)(xie)的(de)(de)白化過程，最(zui)終(zhong)形(xing)成了(le)靖(jing)安白茶(cha)形(xing)似鳳(feng)羽，圓緊(jin)秀直勻整；葉(xie)(xie)(xie)片(pian)瑩薄透明(ming)；葉(xie)(xie)(xie)底成朵，呈玉(yu)白色(se)；葉(xie)(xie)(xie)脈翠綠；湯色(se)嫩(nen)黃，清澈明(ming)亮；口感鮮爽馥郁、甘味生津的(de)(de)特點。

品質特點

靖安白茶(cha)具有形似鳳羽，圓(yuan)緊秀直(zhi)勻整；葉片瑩薄透(tou)明；葉底成朵(duo)，呈玉白色；葉脈翠(cui)綠；湯色嫩黃，清澈明亮；口感鮮爽馥郁(yu)、甘味生津的特點。

營養價值

靖安白茶具有氨基酸比(bi)綠茶高二到三倍含量，茶多酚比(bi)普(pu)通綠茶少三分之一，因而營養價值(zhi)高、口感好。

沖泡方法

杯具

選用無色透(tou)明的廣口玻(bo)璃杯或透(tou)明玻(bo)璃蓋(gai)碗。

溫杯

注入少許沸(fei)水于杯(bei)（碗）中，轉旋后將水倒掉。

置茶

根據沖泡者的口味，用(yong)茶匙(chi)取適(shi)量(liang)靖安(an)白茶置于杯(bei)（碗）中。

浸潤

將水沿杯（碗）壁緩慢沖入，水量以沒過茶葉為度，使茶葉初步(bu)展開。

運茶遙香

一手托(tuo)杯（碗(wan)）底，一手扶杯（碗(wan)）輕(qing)旋，使(shi)茶葉進(jin)一步吸收水份(fen)，香氣充分發揮(hui)。

沖泡

沖(chong)泡時采用(yong)回(hui)旋注水法。隨(sui)著水的注入，芽葉(xie)如玉(yu)手般輕柔舒展，盤(pan)旋起伏，姿(zi)態優美。

靜置2分鐘左右(you)，此(ci)時茶湯(tang)色(se)黃綠(lv)明(ming)亮，郁香如蘭。茶湯(tang)入口，鮮爽柔和，回味甘甜，唇齒留香。