靖(jing)安白(bai)茶是江西省靖(jing)安縣特產(chan)茶葉,中國(guo)國(guo)家地理標志(zhi)產(chan)品。2012年(nian)06月08日(ri),原國(guo)家質檢總局批準對“靖(jing)安白(bai)茶”實(shi)施地理標志(zhi)產(chan)品保護。
江西省宜(yi)春(chun)市靖(jing)安縣位于東經(jing)114°54′—115°30′,北緯(wei)28°47′—29°06′之間,境內層巒疊嶂,山川毓秀,森林覆蓋(gai)率達(da)84.1%,有江西唯一(yi)的國家級示范森林公(gong)園,北潦(liao)南支與(yu)北潦(liao)北支流貫全境。
保護范圍內的中源(yuan)鄉、羅灣鄉、璪都(dou)鎮、三(san)爪(zhua)侖鄉、寶(bao)峰(feng)鎮等(deng)5個鄉鎮的白茶(cha)種(zhong)植區終年云霧繚繞,空氣質量優良,負氧離子(zi)含量平均達6400個/立方厘米(mi),優于(yu)國家一級標(biao)準,被譽為“天然氧吧”。
得天獨厚(hou)的(de)(de)地理環境與生態條件,為(wei)靖(jing)安(an)白茶(cha)的(de)(de)嫩葉白化奠定了良好的(de)(de)自然(ran)基(ji)礎,有效(xiao)地延(yan)長(chang)了嫩葉的(de)(de)白化過程,最終形成了靖(jing)安(an)白茶(cha)形似鳳羽,圓緊秀直勻整;葉片(pian)瑩薄透明;葉底(di)成朵,呈(cheng)玉(yu)白色;葉脈翠綠;湯(tang)色嫩黃,清澈(che)明亮;口感鮮爽馥郁、甘味生津(jin)的(de)(de)特點。
靖(jing)安白茶具有(you)形似鳳羽,圓緊秀直勻(yun)整;葉片瑩薄透明;葉底成朵,呈玉白色;葉脈(mo)翠綠;湯(tang)色嫩黃,清澈(che)明亮(liang);口感鮮(xian)爽馥(fu)郁、甘味生津的特(te)點。
靖(jing)安白茶(cha)(cha)具有(you)氨基酸比綠茶(cha)(cha)高(gao)二到三(san)倍含量(liang),茶(cha)(cha)多酚比普通綠茶(cha)(cha)少三(san)分之(zhi)一,因(yin)而(er)營養價值高(gao)、口感好。
選用無色透明的廣口(kou)玻璃杯或透明玻璃蓋碗。
注入少許沸(fei)水于杯(碗)中(zhong),轉旋后將水倒掉。
根據(ju)沖(chong)泡者的口味,用茶匙(chi)取適量靖安白(bai)茶置于杯(碗)中。
將水沿杯(碗(wan))壁緩慢沖入,水量以沒過茶(cha)葉(xie)為度,使茶(cha)葉(xie)初步展開(kai)。
一(yi)手(shou)托杯(bei)(碗)底,一(yi)手(shou)扶(fu)杯(bei)(碗)輕旋,使茶葉(xie)進一(yi)步吸收水(shui)份,香氣充分發揮。
沖泡時采用(yong)回旋(xuan)注水(shui)法。隨著水(shui)的注入(ru),芽葉如玉(yu)手般輕柔舒展,盤(pan)旋(xuan)起伏,姿態優美。
靜置2分(fen)鐘左右,此時茶湯色黃綠明亮(liang),郁香如蘭(lan)。茶湯入口,鮮(xian)爽柔和,回味甘甜,唇齒留香。