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華(hua)(hua)(hua)容(rong)(rong)道(dao)雞(ji)蛋(dan)當(dang)地(di)(di)(di)(di)(di)俗(su)稱“華(hua)(hua)(hua)容(rong)(rong)道(dao)土雞(ji)蛋(dan)”，產于湖(hu)南省華(hua)(hua)(hua)容(rong)(rong)縣，即《三(san)國(guo)(guo)演義》描(miao)述和《三(san)國(guo)(guo)志(zhi)》記(ji)載的華(hua)(hua)(hua)容(rong)(rong)道(dao)周(zhou)邊。 該雞(ji)及(ji)蛋(dan)真與三(san)國(guo)(guo)人物有(you)緣。東(dong)漢建安十三(san)年(nian)(nian)(nian)（208）曹操征江南時(shi)(shi)頭(tou)痛難(nan)忍，請名醫(yi)華(hua)(hua)(hua)佗用(yong)(yong)當(dang)地(di)(di)(di)(di)(di)米菜煮(zhu)土雞(ji)蛋(dan)把其頭(tou)痛治(zhi)好了(le)。此事傳開，都效仿，至今有(you)三(san)月三(san)女兒節“地(di)(di)(di)(di)(di)米菜煮(zhu)雞(ji)蛋(dan)”習俗(su)。東(dong)漢建安十四年(nian)(nian)(nian)至十九年(nian)(nian)(nian)，張飛在華(hua)(hua)(hua)容(rong)(rong)道(dao)一(yi)帶駐兵以(yi)鎮荊州，用(yong)(yong)土雞(ji)燉野生(sheng)板栗(li)，使勇士們身體(ti)強壯，生(sheng)猛如虎。此菜仍為當(dang)地(di)(di)(di)(di)(di)名菜。至東(dong)漢末年(nian)(nian)(nian)，孫權妹妹孫尚香(xiang)思念亡君(jun)，遙登華(hua)(hua)(hua)容(rong)(rong)道(dao)側(ce)的高峰望夫山(shan)，用(yong)(yong)當(dang)地(di)(di)(di)(di)(di)佳肴(yao)土雞(ji)遙祭白帝城劉(liu)備。現山(shan)上有(you)（孫）娘娘廟，山(shan)下有(you)（孫）娘娘湖(hu)。有(you)數千年(nian)(nian)(nian)歷史的該雞(ji)及(ji)蛋(dan)，曾在日(ri)(ri)本(ben)侵占江南時(shi)(shi)實行(xing)“三(san)光”政策時(shi)(shi)，在1958年(nian)(nian)(nian)實現人民公社大食堂時(shi)(shi)，在市(shi)場經濟體(ti)制不完善產品以(yi)假亂(luan)真時(shi)(shi)，幾近絕種。由(you)于2009年(nian)(nian)(nian)成立了(le)華(hua)(hua)(hua)容(rong)(rong)縣華(hua)(hua)(hua)容(rong)(rong)道(dao)土雞(ji)養(yang)殖專業(ye)合作(zuo)社，并及(ji)時(shi)(shi)申(shen)報了(le)地(di)(di)(di)(di)(di)理標志(zhi)保護，開展合作(zuo)凝力，提純(chun)返樸(pu)，其品牌(pai)已如日(ri)(ri)中天！

地域范圍

華容道雞蛋農產品地理(li)標志地域保(bao)護(hu)范圍包括華容縣(xian)境內的東山鎮(zhen)、三封寺(si)鎮(zhen)、勝峰鄉、萬庾(yu)鎮(zhen)、鲇(nian)魚須(xu)鎮(zhen)、南(nan)山鄉和(he)終南(nan)鄉七個鄉鎮(zhen)。北倚長江、與湖北省石首(shou)市(shi)(shi)(shi)、監利市(shi)(shi)(shi)接壤；南(nan)濱洞庭湖，東與岳陽(yang)市(shi)(shi)(shi)君山區交(jiao)界(jie)；西與益陽(yang)市(shi)(shi)(shi)南(nan)縣(xian)相鄰。地理(li)坐標位(wei)于：東徑112°8′31″~113°1′32″，北緯29°10′18″~29°48′27″之間。保(bao)護(hu)面(mian)積828平方公里，年產量1.8萬噸(dun)。

產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特(te)性特(te)征

1、外(wai)在(zai)感官特征：

①華容道雞蛋，個形略小，蛋殼(ke)稍薄、顏(yan)色較淺，有少量污印，無籠養雞蛋的鐵絲銹跡。

②蛋(dan)黃較大(da)，約占全蛋(dan)比例的32%；色澤(ze)呈金(jin)黃色；

③蛋白水份(fen)少，黏(nian)稠度(du)高。④煎(jian)炒熟后(hou)，色(se)澤仍為金黃色(se)（其它雞蛋顯灰白色(se)），香(xiang)味濃厚。

2、內(nei)在(zai)品質(zhi)指標： 華容道雞(ji)蛋(dan)營養豐(feng)富，蛋(dan)白質(zhi)含量≥13%，脂(zhi)肪(fang)含量≥10%，鈣含量≥560mg/kg，鉀含量≥1.26×103mg/kg。

3、產品質(zhi)量安全(quan)符合《無公害食(shi)品禽蛋品質(zhi)》要求。不含抗生素及違禁藥物(wu)殘留(liu)。具有有機(ji)食(shi)品的特性。