荊州(zhou)大(da)白刁(diao)主要(yao)分布于廟湖(hu)等淡水(shui)湖(hu)中(zhong),是湖(hu)北省(sheng)荊州(zhou)市的特產水(shui)產品(pin),味道鮮美(mei)可口(kou)。2013年“荊州(zhou)大(da)白刁(diao)”獲評國家地理標(biao)志產品(pin)。
特征
荊州大白刁學名翹(qiao)嘴(zui)鲌,其體型(xing)細(xi)長,側(ce)扁,呈(cheng)柳葉形。背(bei)部(bu)(bu)(bu)青(qing)色,體側(ce)銀灰(hui)色,腹部(bu)(bu)(bu)純白色,背(bei)鰭、尾(wei)鰭灰(hui)黑色,胸鰭、腹鰭、臀鰭灰(hui)白色。頭背(bei)面平(ping)直(zhi),口上位,下頜(he)堅厚急劇(ju)上翹(qiao),豎于(yu)口前,使口裂垂(chui)直(zhi),眼(yan)大而圓。頭后背(bei)部(bu)(bu)(bu)隆起,鱗小(xiao),側(ce)線明顯(xian),前部(bu)(bu)(bu)略向(xiang)上彎,后部(bu)(bu)(bu)橫貫體側(ce),中部(bu)(bu)(bu)略下方。三(san)年養(yang)殖個體平(ping)均體重為1.5-2.0千克。其肉質細(xi)嫩、味道鮮(xian)美、清新爽口,深(shen)受消費者親睞。
水質環境
大白刁水產(chan)基地廟(miao)(miao)湖,地處荊州(zhou)(zhou)城北(bei)6.5公(gong)里(li),現屬荊州(zhou)(zhou)市荊州(zhou)(zhou)區管轄。據《江陵(ling)縣志》記載:廟(miao)(miao)湖原名龍會(hui)橋漁場,由原江陵(ling)縣雨臺公(gong)社(she)興(xing)辦,1963年(nian)收歸(gui)國營(ying)。1976年(nian)與(yu)國家水產(chan)總(zong)局長江水產(chan)研究所(suo)協作,進行(xing)雜交(jiao)“荷源鯉”試驗,獲得成功,其湖泊(bo)養桂魚(yu)出口外銷。
廟湖(hu)漁場始建于(yu)1958年,有大(da)(da)湖(hu)近萬(wan)畝(mu)、精養魚池(chi)(塘)1200畝(mu)、農田500畝(mu)。由(you)于(yu)降(jiang)水(shui)、光照(zhao)和(he)熱(re)量(liang)資源豐富,水(shui)質清澈,上世紀80年代,廟湖(hu)漁場發展成為荊州地(di)區(qu)“特種(zhong)水(shui)產品(pin)養殖場”,是湖(hu)北省最(zui)大(da)(da)的水(shui)產品(pin)出(chu)口(kou)基(ji)地(di)和(he)種(zhong)苗基(ji)地(di)之一。由(you)于(yu)水(shui)面大(da)(da),很(hen)適合大(da)(da)白刁這種(zhong)運動型的魚類生長。
經過污染治理和環境控制,廟湖(hu)的水(shui)質保持在(zai)“二(er)類水(shui)”的標準水(shui)平。
荊(jing)州市(shi)屬亞熱(re)帶(dai)季風氣候(hou)區。光能(neng)充足(zu)、熱(re)量豐富(fu)、無(wu)霜期(qi)長。全市(shi)太陽年(nian)輻射總量為(wei) 104—110千卡/平方厘米(mi),年(nian)日照(zhao)時(shi)數 1800一2000小時(shi),年(nian)平均氣溫(wen)15.9—16.6℃,年(nian)無(wu)霜期(qi)242—263天。
美味
由(you)于(yu)荊州大白(bai)刁生長的水質(zhi)好(hao),接(jie)近天然(ran)養殖(zhi),肉質(zhi)緊(jin)(jin)實,個體大,肚腹少,口感比較(jiao)好(hao)。食(shi)用的時候,蒸煮(zhu)煎烤(kao)都合適食(shi)用,特別推薦用火(huo)鍋(guo),因為個體比較(jiao)大(最大達到10公斤左右),而且肉質(zhi)緊(jin)(jin)久煮(zhu)不爛。
展
荊州大白刁獲評國家(jia)地(di)理標志(zhi)產品后,引起廣(guang)泛關注(zhu),現已(yi)成為(wei)湖北省知名(ming)品牌(pai),廣(guang)東,四川(chuan),湖南(nan)省均有銷售。
2012年中國農業部還授予廟湖水產(chan)(chan)基(ji)地(di)“全國休(xiu)閑漁(yu)業示(shi)范基(ji)地(di)”和(he)”翹嘴鲌國家(jia)水產(chan)(chan)種質(zhi)資源保護(hu)區(qu)(qu)”兩個(ge)稱號。廟湖水產(chan)(chan)基(ji)地(di),聯(lian)合專業合作社(she)和(he)養殖戶,建立了(le)核心(xin)區(qu)(qu),實驗區(qu)(qu)和(he)保護(hu)區(qu)(qu),以保證(zheng)荊州大白刁魚苗的種質(zhi)。