筆架(jia)魚肚是指用(yong)石(shi)首(shou)鮰(hui)魚肚為(wei)原(yuan)料經傳(chuan)統工(gong)藝制(zhi)作(zuo)的(de)石(shi)首(shou)特色食(shi)品，肉質細嫩，味道鮮美。2011年10月26日,石(shi)首(shou)市專屬產品"筆架(jia)魚肚"被國家工(gong)商行政管理(li)總局注冊為(wei)國家地理(li)標(biao)志(zhi)證明(ming)商標(biao)。
名貴如金
筆架(jia)魚(yu)肚(du)指用石(shi)首(shou)鮰(hui)魚(yu)肚(du)為(wei)原料經傳統工藝制作(zuo)的(de)石(shi)首(shou)特(te)產(chan)食品(pin)。早在宋代即被列為(wei)朝(chao)貢極品(pin),現為(wei)訪親問友(you)的(de)珍貴(gui)禮品(pin)。筆架(jia)魚(yu)肚(du)之(zhi)所以名(ming)貴(gui)如金，一是品(pin)質為(wei)魚(yu)肚(du)上品(pin);二是產(chan)量極為(wei)有限。筆架(jia)魚(yu)肚(du)是長江石(shi)首(shou)鮰(hui)魚(yu)的(de)腹中之(zhi)鰾。此(ci)鰾非常獨(du)特(te)，看上去形如筆架(jia)、色(se)似白玉，拿(na)起來細(xi)嫩如脂、又(you)重又(you)滑，吃(chi)起來松軟香甜、入口即化，易于吸(xi)收.富含高級膠原蛋白
、多種氨基酸、維生素和微(wei)量元(yuan)素。石首鮰魚(yu)為長江(jiang)石首江(jiang)段回(hui)流灣(wan)特(te)產，產地的唯一(yi)性決(jue)定(ding)了(le)產量的有限性，就算竭澤(ze)而(er)漁也(ye)滿足不了(le)世人品嘗筆(bi)架魚(yu)肚的好奇心。
烹飪大師
2010年11月3日(ri)，中(zhong)國(guo)烹(peng)(peng)飪協會常務理事(shi)、著(zhu)名(ming)烹(peng)(peng)飪大(da)師盧(lu)永良一(yi)行到湖北石首(shou)(shou)市(shi)考察，現(xian)場鑒定石首(shou)(shou)特(te)產筆(bi)(bi)(bi)架(jia)魚(yu)肚(du)(du)，即(ji)興(xing)繪畫長(chang)(chang)吻鮠(wei)(wei)。筆(bi)(bi)(bi)架(jia)魚(yu)肚(du)(du)是(shi)石首(shou)(shou)長(chang)(chang)吻鮠(wei)(wei)的(de)(de)腹中(zhong)之(zhi)鰾(biao)，除石首(shou)(shou)江(jiang)段(duan)之(zhi)外，其(qi)他(ta)水(shui)(shui)域的(de)(de)任何一(yi)條長(chang)(chang)吻鮠(wei)(wei)都沒(mei)有(you)(you)鰾(biao)肥體大(da)又嫩又白的(de)(de)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)形魚(yu)肚(du)(du)。其(qi)實也不(bu)怪:一(yi)是(shi)古往今來，長(chang)(chang)江(jiang)九曲十八彎，一(yi)個急(ji)彎直抵石首(shou)(shou)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)山(shan);二是(shi)今來古往，石首(shou)(shou)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)山(shan)臨江(jiang)而立(li)，阻擊北來江(jiang)水(shui)(shui)東流(liu)(liu)去，留下(xia)急(ji)旋回流(liu)(liu)在(zai)此處(chu)，自(zi)(zi)然(ran)成為(wei)長(chang)(chang)吻鮠(wei)(wei)回流(liu)(liu)捕食的(de)(de)天(tian)堂，自(zi)(zi)然(ran)造(zao)就(jiu)"回流(liu)(liu)長(chang)(chang)吻鮠(wei)(wei)"與(yu)眾不(bu)同的(de)(de)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)形魚(yu)肚(du)(du)，好似石首(shou)(shou)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)山(shan)的(de)(de)水(shui)(shui)中(zhong)倒影(ying)，于是(shi)有(you)(you)了(le)人的(de)(de)好奇與(yu)聯想(xiang)。按(an)照傳統的(de)(de)易經文化(hua)，古人自(zi)(zi)然(ran)想(xiang)到，山(shan)屬陽，水(shui)(shui)屬陰，山(shan)有(you)(you)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)形，魚(yu)有(you)(you)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)肚(du)(du)，此乃山(shan)水(shui)(shui)陰陽之(zhi)合，彰顯石首(shou)(shou)人杰(jie)地靈(ling)，于是(shi)有(you)(you)了(le)筆(bi)(bi)(bi)架(jia)魚(yu)肚(du)(du)的(de)(de)稱呼。這就(jiu)是(shi)，筆(bi)(bi)(bi)架(jia)魚(yu)肚(du)(du)為(wei)石首(shou)(shou)特(te)產，名(ming)揚古今的(de)(de)由(you)來。
地理商標
筆(bi)架魚肚作為石首(shou)特(te)(te)產(chan)(chan)商(shang)(shang)(shang)品(pin),由特(te)(te)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)(di)申(shen)請地(di)(di)(di)(di)理(li)標志(zhi)(zhi)證明商(shang)(shang)(shang)標。地(di)(di)(di)(di)理(li)標志(zhi)(zhi)證明商(shang)(shang)(shang)標是(shi)標示(shi)某商(shang)(shang)(shang)品(pin)來源(yuan)于某地(di)(di)(di)(di)區，并且該商(shang)(shang)(shang)品(pin)的(de)(de)特(te)(te)定質(zhi)量(liang)、信譽或(huo)其(qi)他(ta)特(te)(te)征主要由該區的(de)(de)自然因素或(huo)人(ren)文因素所決(jue)定的(de)(de)標志(zhi)(zhi)。申(shen)請地(di)(di)(di)(di)理(li)標志(zhi)(zhi)證明商(shang)(shang)(shang)標是(shi)目前國際上保護特(te)(te)色(se)(se)產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)一種通行做法(fa)。通過申(shen)請地(di)(di)(di)(di)理(li)標志(zhi)(zhi)證明商(shang)(shang)(shang)標，可以(yi)合理(li)、充分地(di)(di)(di)(di)利用與保存自然資(zi)源(yuan)、人(ren)文資(zi)源(yuan)和地(di)(di)(di)(di)理(li)遺產(chan)(chan)，有(you)效(xiao)地(di)(di)(di)(di)保護優質(zhi)特(te)(te)色(se)(se)產(chan)(chan)品(pin)和促進特(te)(te)色(se)(se)行業的(de)(de)發展。在會長劉建華(hua)的(de)(de)倡導下,石首(shou)市筆(bi)架魚肚協會有(you)效(xiao)地(di)(di)(di)(di)開展了(le)這項工作。
一笑易歡 
