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質量特色

稻米晶瑩透亮(liang)、粒型適中，直鏈淀粉含量(liang)16.0-18.0%；膠稠(chou)度(du)≥75mm；蛋白質含量(liang)≥8%；蒸煮時，飯粒完整，米飯柔軟(ruan)油潤，濃香持(chi)久，米飯冷后不(bu)硬，且(qie)有光澤(ze)。

地標地理

姜堰區(qu)地(di)(di)處(chu)長(chang)江下游三角洲地(di)(di)區(qu)，江、淮、海(hai)三水交匯，水源(yuan)豐富(fu)，土(tu)壤(rang)肥(fei)沃，空氣清(qing)新，是全(quan)(quan)國著名(ming)的(de)“魚米(mi)(mi)之鄉”、“全(quan)(quan)國商品糧”基地(di)(di)。“全(quan)(quan)球生態環境(jing)500佳”河橫地(di)(di)區(qu)為其(qi)核心區(qu)域，區(qu)域內耕層(ceng)厚度大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)18cm，土(tu)壤(rang)容重大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)1.25g/cm3，土(tu)壤(rang)有(you)機質(zhi)含量大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)18g/kg，全(quan)(quan)氮含量大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)1.4g/Kg，速(su)效(xiao)磷大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)12mg/kg，速(su)效(xiao)鉀大(da)(da)于(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)18g/kg，不缺少微(wei)量元素，為優(you)質(zhi)稻米(mi)(mi)生產(chan)提供了(le)良好的(de)大(da)(da)氣環境(jing)、土(tu)壤(rang)環境(jing)和農田灌溉水環境(jing)，且姜堰年日照時(shi)數1746.5h，平均氣溫15.3℃，無霜期215天,對水稻生長(chang)極為有(you)利，從而造就了(le)“河橫大(da)(da)米(mi)(mi)”兼有(you)南北大(da)(da)米(mi)(mi)之優(you)勢，克服了(le)南方大(da)(da)米(mi)(mi)飯硬澀，北方大(da)(da)米(mi)(mi)飯冷(leng)卻后干硬的(de)缺點。

河(he)橫(heng)(heng)為(wei)我市境(jing)內的一個(ge)村，因水(shui)(shui)網(wang)密布，河(he)流縱橫(heng)(heng)而(er)得名(ming)，曾稱河(he)橫(heng)(heng)大(da)隊，上世(shi)紀六、七十(shi)年代“學大(da)寨，趕河(he)橫(heng)(heng)”是揚(yang)、泰地區(qu)(qu)家喻(yu)戶曉的口號，當時(shi)的河(he)橫(heng)(heng)大(da)隊就以治(zhi)水(shui)(shui)而(er)聞(wen)名(ming)于省內外。由于長期(qi)的水(shui)(shui)環(huan)(huan)境(jing)治(zhi)理、生(sheng)態(tai)(tai)環(huan)(huan)境(jing)保(bao)(bao)護和(he)獨(du)特的地理優(you)勢(shi)被聯合國環(huan)(huan)境(jing)規劃署授予生(sheng)態(tai)(tai)環(huan)(huan)境(jing)“全球500佳”稱號。數十(shi)年來，我市一直重視與全國很多水(shui)(shui)稻科研院(yuan)所，特別是南農(nong)大(da)的緊密合作，選(xuan)用了品(pin)種優(you)且適宜本地特點的水(shui)(shui)稻品(pin)種，所產大(da)米(mi)一直深受消費(fei)者歡迎。全市也因為(wei)十(shi)分注重生(sheng)態(tai)(tai)建設(she)和(he)環(huan)(huan)境(jing)保(bao)(bao)護，先后成(cheng)為(wei)全國生(sheng)態(tai)(tai)示(shi)(shi)范區(qu)(qu)、全省農(nong)業(ye)生(sheng)態(tai)(tai)示(shi)(shi)范市、全省首批(pi)生(sheng)態(tai)(tai)農(nong)業(ye)市。  

2003年建成省級(ji)綠色稻(dao)(dao)米(mi)標準化示(shi)范區(qu)，“A級(ji)綠色食品河橫稻(dao)(dao)米(mi)生(sheng)產技(ji)術(shu)規(gui)程”為省級(ji)地方標準。2004年成為首批省級(ji)無公(gong)害農產品產地認定整(zheng)體(ti)推進縣(xian)市(shi)。目前，全市(shi)現有綠色、無公(gong)害稻(dao)(dao)米(mi)生(sheng)產基地38個，面積占水稻(dao)(dao)種植(zhi)總面積的85%。

歷史文化

1、得天獨厚(hou)的古(gu)地理環境和悠久的稻作經濟。

4000多(duo)年(nian)(nian)前的(de)新石(shi)器時(shi)代，古(gu)長(chang)江入海(hai)口沙嘴(zui)和(he)淮河南岸(an)沙嘴(zui)不斷(duan)向(xiang)東延伸，使里下河海(hai)灣逐(zhu)漸(jian)被封淤，形成瀉湖(hu)。長(chang)江三角(jiao)洲地(di)區(qu)本(ben)時(shi)期遺址的(de)分(fen)布表(biao)(biao)明(ming)，良好(hao)的(de)古(gu)水文(wen)條件為水稻(dao)(dao)(dao)生(sheng)產(chan)奠定了基(ji)礎。境(jing)內天目(mu)山遺址現(xian)(xian)為國(guo)家(jia)重點文(wen)物保護單(dan)(dan)位(wei)，文(wen)化(hua)特征表(biao)(biao)明(ming)當時(shi)社會生(sheng)產(chan)狀況與(yu)湖(hu)熟文(wen)化(hua)相類似，屬良諸文(wen)化(hua)（距今4600-3800年(nian)(nian)）范(fan)疇。天目(mu)山遺址和(he)境(jing)內的(de)單(dan)(dan)塘河遺址（江蘇省文(wen)物保護單(dan)(dan)位(wei)）出土的(de)有(you)柄石(shi)刀和(he)不少(shao)蚌鐮、石(shi)鐮等(deng)器物，證明(ming)了該地(di)區(qu)稻(dao)(dao)(dao)作經濟(ji)當時(shi)已(yi)發展到了相當水平。1993年(nian)(nian)3-4月(yue)間在(zai)(zai)境(jing)內沈(shen)高(gao)鎮出土的(de)南華漢代墓(mu)葬群，時(shi)代自漢武帝至王莽時(shi)期，除清理出多(duo)種地(di)質文(wen)物68件（套）外(wai)，還(huan)發現(xian)(xian)大量水稻(dao)(dao)(dao)顆粒呈密集(ji)型均勻散布，分(fen)布面積約為2×1.6平方米，層厚為6厘(li)米，其(qi)表(biao)(biao)層不規則置(zhi)放許多(duo)古(gu)錢幣“大泉(quan)五十”，完全炭(tan)化(hua)的(de)水稻(dao)(dao)(dao)顆粒，其(qi)形體(ti)特征與(yu)現(xian)(xian)在(zai)(zai)的(de)秈(xian)稻(dao)(dao)(dao)相比顯得(de)短胖粗圓(yuan)，稃(fu)尖有(you)芒(mang)，與(yu)現(xian)(xian)在(zai)(zai)的(de)粳稻(dao)(dao)(dao)品種相擬(ni)。

2、一脈相承的(de)稻作文化是河(he)橫大米生產不斷發(fa)展的(de)精神內(nei)力。

據《三元總(zong)錄？喪(sang)元》載：“人(ren)(ren)生(sheng)以草(cao)為(wei)褥，草(cao)者地之毛，人(ren)(ren)生(sheng)游于(yu)地上(shang)，人(ren)(ren)死(si)歸(gui)于(yu)地下，乃(nai)人(ren)(ren)之始(shi)終不離草(cao)。”境內沈高漢代(dai)喪(sang)葬習(xi)俗中鋪散稻(dao)(dao)谷(gu)(gu)于(yu)墓(mu)穴，把稻(dao)(dao)谷(gu)(gu)和(he)金錢放在同等貴重的(de)位置(zhi)，這一方面(mian)說(shuo)明寄望死(si)去(qu)的(de)親(qin)人(ren)(ren)永享富貴，豐(feng)衣足食；另一方面(mian)也(ye)客(ke)觀地告(gao)訴人(ren)(ren)們，水稻(dao)(dao)不僅(jin)代(dai)表(biao)五(wu)谷(gu)(gu)，同時也(ye)是世間一切草(cao)的(de)概括和(he)寫照，反映(ying)了樸(pu)素的(de)自然史(shi)觀和(he)人(ren)(ren)類(lei)史(shi)觀。

嘉靖(jing)《維揚志》載，漢高(gao)祖十二年(nian)（公元(yuan)前195年(nian)），吳王劉濞看中境內俞垛(duo)倉場(chang)莊(zhuang)周(zhou)圍的殷實富庶和水路(lu)便(bian)捷，是(shi)積聚稻米的理想(xiang)基地(di)，開鑿邗溝直(zhi)(zhi)通(tong)倉場(chang)，“倉場(chang)莊(zhuang)”由此(ci)得(de)名沿(yan)用至今。2003年(nian)秋(qiu)，文物考古人員對(dui)倉場(chang)“糠爿街(jie)”進(jin)行考古鉆(zhan)探調查，“糠爿街(jie)”東(dong)端(duan)鉆(zhan)出稻殼堆(dui)積的土層，土質松散，肉(rou)眼可見(jian)稻殼細片(pian)，灰黑色，風干后極易碎。《明史》記載，元(yuan)末明初，張(zhang)士(shi)(shi)誠(cheng)與朱(zhu)元(yuan)璋爭奪(duo)天下(xia)，從(cong)里下(xia)河一直(zhi)(zhi)打到(dao)江南。張(zhang)士(shi)(shi)誠(cheng)在此(ci)囤(dun)糧擴軍，發展勢力。“糠爿街(jie)”的美(mei)名從(cong)此(ci)傳開，聞(wen)名遐邇。

3、“溱(zhen)潼會船”的精神文化(hua)遺產與(yu)河(he)橫大米(mi)物(wu)質文化(hua)遺產遙相輝映。

 “溱(zhen)潼(tong)會(hui)船(chuan)”如今已(yi)列為江蘇省民(min)族民(min)間文(wen)化保(bao)護(hu)工(gong)程試點項(xiang)目(mu)。溱(zhen)潼(tong)會(hui)船(chuan)起源(yuan)北宋，是(shi)目(mu)前全國絕無僅有的(de)(de)(de)水上廟會(hui)活(huo)動(dong)。祭(ji)祀是(shi)會(hui)船(chuan)活(huo)動(dong)的(de)(de)(de)核心：清(qing)明節(jie)晚(wan)上用(yong)(yong)(yong)(yong)各(ge)家各(ge)戶(hu)自愿(yuan)送來的(de)(de)(de)大(da)(da)米煮成干飯(fan)，用(yong)(yong)(yong)(yong)冷水拌和(he)使之(zhi)松散后，用(yong)(yong)(yong)(yong)籮筐裝送到會(hui)船(chuan)上。半夜子時各(ge)條(tiao)會(hui)船(chuan)立即出發，開向(xiang)亂(luan)墳(fen)場。大(da)(da)家爭先恐后向(xiang)前趕。到了目(mu)的(de)(de)(de)地，篙(gao)手(shou)們持(chi)著鐵鍬、米飯(fan)、火(huo)紙奔向(xiang)無主(zhu)墳(fen)。鑼手(shou)使勁鳴鑼，篙(gao)手(shou)大(da)(da)聲呼喊，意(yi)為喚醒孤魂野鬼快來吃米飯(fan)拿錢。篙(gao)手(shou)們給無主(zhu)墳(fen)添土、燒(shao)紙、撒飯(fan)，誰都不肯(ken)落(luo)后。如今一年(nian)一度的(de)(de)(de)中(zhong)國？姜(jiang)堰溱(zhen)潼(tong)會(hui)船(chuan)節(jie)吸(xi)引著千(qian)千(qian)萬(wan)萬(wan)的(de)(de)(de)海(hai)內外游客嘉賓，現(xian)在每年(nian)清(qing)明節(jie)的(de)(de)(de)第二天都有數(shu)十(shi)萬(wan)人參加此項(xiang)活(huo)動(dong)。中(zhong)外友人置身水鄉澤國的(de)(de)(de)文(wen)化盛宴，享用(yong)(yong)(yong)(yong)河橫(heng)大(da)(da)米及(ji)當地特(te)色(se)(se)菜肴(yao)的(de)(de)(de)色(se)(se)、香、味、形、養贊不絕口。河橫(heng)大(da)(da)米現(xian)已(yi)成為溱(zhen)潼(tong)會(hui)船(chuan)走向(xiang)世界(jie)、對外交往的(de)(de)(de)亮點與品牌。

品牌建設

姜堰區潔翠康米業、喜鵲湖(hu)米業、溱湖(hu)米業等稻(dao)(dao)(dao)米加(jia)工企業，新增稻(dao)(dao)(dao)米加(jia)工廠(chang)房(fang)10000m2，稻(dao)(dao)(dao)谷烘(hong)干(gan)及(ji)精選廠(chang)房(fang)3000 m2，倉儲12000 m2，引進(jin)了(le)(le)多(duo)套(tao)臺灣“三久”稻(dao)(dao)(dao)谷低溫(wen)烘(hong)干(gan)設備和日本(ben)佐竹優質(zhi)大(da)(da)米加(jia)工設備，極大(da)(da)地(di)提(ti)升了(le)(le)稻(dao)(dao)(dao)米加(jia)工水平，全市已建成(cheng)(cheng)(cheng)具有(you)一定規模的稻(dao)(dao)(dao)米加(jia)工龍頭企業13家(jia)。綠色、無公害(hai)大(da)(da)米標志(zhi)產(chan)品(pin)12個(ge)(ge)，河(he)橫(heng)(heng)大(da)(da)米是泰州市優質(zhi)農(nong)產(chan)品(pin)、95天津宣傳展(zhan)銷會江蘇展(zhan)團優質(zhi)產(chan)品(pin)，并于2005年(nian)獲國家(jia)級“放心糧(liang)油(you)”稱號。河(he)橫(heng)(heng)大(da)(da)米已遠(yuan)銷香港(gang)、云(yun)南、廣東、福建、浙(zhe)江、上(shang)海、蘇南等地(di)，并成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)駐(zhu)港(gang)部隊的軍糧(liang)和南極科考隊專供大(da)(da)米，共在(zai)全國15個(ge)(ge)省、市設立了(le)(le)36個(ge)(ge)銷售(shou)窗口，全市稻(dao)(dao)(dao)米加(jia)工企業每年(nian)可(ke)實現加(jia)工銷售(shou)產(chan)值(zhi)5億元，銷售(shou)利(li)潤3000多(duo)萬元，正在(zai)逐步實現由產(chan)稻(dao)(dao)(dao)大(da)(da)市向產(chan)米強(qiang)市的新跨越。現在(zai)，又在(zai)拓展(zhan)稻(dao)(dao)(dao)谷精深加(jia)工上(shang)下功夫，不(bu)斷(duan)延(yan)伸產(chan)業鏈條，開發河(he)橫(heng)(heng)有(you)機(ji)大(da)(da)米、保(bao)健米（如“富硒”米）以及(ji)稻(dao)(dao)(dao)米加(jia)工附產(chan)品(pin)及(ji)其衍生物制(zhi)品(pin)，形成(cheng)(cheng)(cheng)稻(dao)(dao)(dao)米產(chan)業化經營的新亮點。