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河橫大米
0 票數:0 #地方特產#
河橫大米產于江蘇省泰州市姜堰區沈高鎮河橫村。河橫村是“全球生態環境500佳”,土壤系湖相沉積,質地粘重,稻姜堰區地處長江下游三角洲地區,江、淮、海三水交匯,水源豐富,土壤肥沃,空氣清新,是全國著名的“魚米之鄉”、“全國商品糧”基地。稻米晶瑩透亮、粒型適中,直鏈淀粉含量16.0-18.0%;膠稠度≥75mm;蛋白質含量≥8%;蒸煮時,飯粒完整,米飯柔軟油潤,濃香持久,米飯冷后不硬,且有光澤。
  • 分類: 米(mi)面糧油
  • 產地: 江(jiang)蘇省(sheng)泰州市姜堰區
詳細介紹(shao) PROFILE +

質量特色

稻(dao)米晶瑩透亮(liang)、粒(li)型適中,直鏈淀粉含(han)量(liang)16.0-18.0%;膠(jiao)稠度≥75mm;蛋白質含(han)量(liang)≥8%;蒸(zheng)煮時,飯(fan)粒(li)完整,米飯(fan)柔軟油潤(run),濃香持久,米飯(fan)冷后不(bu)硬(ying),且有(you)光澤。

地標地理

姜堰區地(di)(di)處長(chang)江(jiang)下游三角洲地(di)(di)區,江(jiang)、淮、海三水(shui)交匯(hui),水(shui)源(yuan)豐富,土(tu)(tu)壤(rang)肥(fei)沃(wo),空氣(qi)清新(xin),是(shi)全(quan)國著名的“魚米(mi)(mi)(mi)之鄉”、“全(quan)國商品糧”基地(di)(di)。“全(quan)球(qiu)生(sheng)態環境(jing)(jing)500佳”河(he)橫(heng)(heng)地(di)(di)區為其核(he)心區域,區域內(nei)耕層厚度大(da)(da)(da)于18cm,土(tu)(tu)壤(rang)容重(zhong)大(da)(da)(da)于1.25g/cm3,土(tu)(tu)壤(rang)有(you)機質含量(liang)大(da)(da)(da)于18g/kg,全(quan)氮含量(liang)大(da)(da)(da)于1.4g/Kg,速效磷大(da)(da)(da)于12mg/kg,速效鉀(jia)大(da)(da)(da)于18g/kg,不缺(que)少微量(liang)元素,為優質稻米(mi)(mi)(mi)生(sheng)產(chan)提供了(le)良好(hao)的大(da)(da)(da)氣(qi)環境(jing)(jing)、土(tu)(tu)壤(rang)環境(jing)(jing)和農(nong)田(tian)灌溉水(shui)環境(jing)(jing),且姜堰年(nian)日照時數(shu)1746.5h,平均氣(qi)溫15.3℃,無霜(shuang)期215天,對水(shui)稻生(sheng)長(chang)極為有(you)利,從而造就了(le)“河(he)橫(heng)(heng)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)”兼有(you)南(nan)北大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)之優勢,克服了(le)南(nan)方大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)飯硬(ying)澀,北方大(da)(da)(da)米(mi)(mi)(mi)飯冷卻后干(gan)硬(ying)的缺(que)點。

河(he)(he)橫為(wei)我(wo)市境(jing)內(nei)的(de)(de)一(yi)個(ge)村,因水(shui)網密布,河(he)(he)流縱橫而得名,曾稱(cheng)河(he)(he)橫大(da)(da)隊,上世紀六、七十(shi)年代(dai)“學大(da)(da)寨,趕(gan)河(he)(he)橫”是(shi)揚(yang)、泰地(di)區(qu)家喻戶(hu)曉的(de)(de)口號(hao),當(dang)時的(de)(de)河(he)(he)橫大(da)(da)隊就以(yi)治水(shui)而聞(wen)名于省(sheng)(sheng)內(nei)外。由(you)于長期的(de)(de)水(shui)環(huan)(huan)境(jing)治理、生(sheng)態環(huan)(huan)境(jing)保(bao)護和(he)獨(du)特的(de)(de)地(di)理優勢被聯合國(guo)環(huan)(huan)境(jing)規劃署授予生(sheng)態環(huan)(huan)境(jing)“全(quan)球500佳”稱(cheng)號(hao)。數十(shi)年來,我(wo)市一(yi)直(zhi)重視與全(quan)國(guo)很(hen)多(duo)水(shui)稻科研院所,特別是(shi)南農(nong)(nong)大(da)(da)的(de)(de)緊(jin)密合作,選(xuan)用了品種優且(qie)適宜本地(di)特點(dian)的(de)(de)水(shui)稻品種,所產大(da)(da)米一(yi)直(zhi)深受消費(fei)者歡迎。全(quan)市也(ye)因為(wei)十(shi)分注重生(sheng)態建(jian)設和(he)環(huan)(huan)境(jing)保(bao)護,先后(hou)成為(wei)全(quan)國(guo)生(sheng)態示范(fan)(fan)區(qu)、全(quan)省(sheng)(sheng)農(nong)(nong)業生(sheng)態示范(fan)(fan)市、全(quan)省(sheng)(sheng)首批生(sheng)態農(nong)(nong)業市。  

2003年(nian)建成(cheng)省級綠(lv)色稻(dao)米標(biao)準化示(shi)范區(qu),“A級綠(lv)色食品(pin)河橫稻(dao)米生(sheng)產(chan)技術規程”為省級地(di)(di)方標(biao)準。2004年(nian)成(cheng)為首批省級無公害農產(chan)品(pin)產(chan)地(di)(di)認定整體推進縣市(shi)。目前,全市(shi)現(xian)有(you)綠(lv)色、無公害稻(dao)米生(sheng)產(chan)基地(di)(di)38個(ge),面積占水稻(dao)種植總面積的85%。

歷史文化

1、得天獨厚的古地理環境和悠久的稻作經濟。

4000多年(nian)前的(de)(de)新石(shi)器(qi)時(shi)(shi)代,古(gu)長(chang)江入海口沙嘴(zui)和(he)淮河(he)南岸沙嘴(zui)不(bu)斷向東延伸,使(shi)里下河(he)海灣逐漸被封淤(yu),形成瀉湖(hu)。長(chang)江三角洲地區(qu)本時(shi)(shi)期(qi)遺(yi)(yi)址(zhi)的(de)(de)分(fen)布(bu)表明,良好的(de)(de)古(gu)水(shui)文條件為(wei)(wei)(wei)水(shui)稻生產奠定了(le)基礎。境內(nei)天(tian)目山遺(yi)(yi)址(zhi)現為(wei)(wei)(wei)國家重點文物保(bao)護(hu)(hu)單位(wei)(wei),文化(hua)(hua)特(te)征(zheng)表明當時(shi)(shi)社會生產狀況(kuang)與(yu)湖(hu)熟文化(hua)(hua)相類似,屬良諸文化(hua)(hua)(距(ju)今4600-3800年(nian))范疇。天(tian)目山遺(yi)(yi)址(zhi)和(he)境內(nei)的(de)(de)單塘河(he)遺(yi)(yi)址(zhi)(江蘇省文物保(bao)護(hu)(hu)單位(wei)(wei))出土的(de)(de)有柄石(shi)刀和(he)不(bu)少(shao)蚌鐮(lian)、石(shi)鐮(lian)等(deng)器(qi)物,證明了(le)該地區(qu)稻作(zuo)經濟當時(shi)(shi)已發(fa)展到了(le)相當水(shui)平(ping)。1993年(nian)3-4月間(jian)在境內(nei)沈高鎮出土的(de)(de)南華漢代墓葬(zang)群,時(shi)(shi)代自漢武(wu)帝至王(wang)莽時(shi)(shi)期(qi),除清理出多種地質文物68件(套)外(wai),還發(fa)現大量水(shui)稻顆粒呈密集型均勻散布(bu),分(fen)布(bu)面(mian)積約(yue)為(wei)(wei)(wei)2×1.6平(ping)方米,層(ceng)厚為(wei)(wei)(wei)6厘米,其表層(ceng)不(bu)規則(ze)置放許多古(gu)錢幣“大泉五(wu)十”,完全(quan)炭化(hua)(hua)的(de)(de)水(shui)稻顆粒,其形體特(te)征(zheng)與(yu)現在的(de)(de)秈稻相比顯得短胖粗圓(yuan),稃尖有芒,與(yu)現在的(de)(de)粳稻品(pin)種相擬。

2、一(yi)脈相承的稻作文化是河橫大(da)米生產不斷發(fa)展的精神內力(li)。

據《三元總錄?喪元》載(zai):“人(ren)(ren)生以草為褥,草者地之毛,人(ren)(ren)生游于(yu)(yu)地上(shang),人(ren)(ren)死歸于(yu)(yu)地下(xia),乃(nai)人(ren)(ren)之始終不離(li)草。”境內沈高漢代(dai)喪葬習俗中鋪散稻谷(gu)于(yu)(yu)墓穴,把稻谷(gu)和金錢放在同等貴重的(de)位置,這一方(fang)面說(shuo)明寄望死去的(de)親人(ren)(ren)永享富貴,豐衣(yi)足(zu)食;另一方(fang)面也客(ke)觀地告訴人(ren)(ren)們,水(shui)稻不僅代(dai)表(biao)五谷(gu),同時(shi)也是(shi)世間一切(qie)草的(de)概括和寫照,反映了樸素的(de)自然史(shi)觀和人(ren)(ren)類史(shi)觀。

嘉靖《維揚(yang)志》載,漢高祖(zu)十二年(nian)(nian)(公元前195年(nian)(nian)),吳(wu)王(wang)劉(liu)濞看中境內俞垛倉(cang)場(chang)(chang)莊(zhuang)周圍的(de)殷(yin)實富庶和水路(lu)便捷,是積(ji)(ji)聚稻(dao)(dao)米(mi)的(de)理(li)想基地,開鑿邗溝直通倉(cang)場(chang)(chang),“倉(cang)場(chang)(chang)莊(zhuang)”由(you)此(ci)(ci)得名(ming)(ming)沿用至今。2003年(nian)(nian)秋,文(wen)物考古人員對倉(cang)場(chang)(chang)“糠(kang)爿街(jie)”進行考古鉆探調查,“糠(kang)爿街(jie)”東端鉆出(chu)稻(dao)(dao)殼(ke)堆積(ji)(ji)的(de)土層,土質(zhi)松散,肉眼可見稻(dao)(dao)殼(ke)細片,灰黑色,風干(gan)后極易碎。《明史(shi)》記載,元末明初,張士(shi)誠(cheng)與朱(zhu)元璋爭(zheng)奪(duo)天下,從里下河一(yi)直打到江南。張士(shi)誠(cheng)在此(ci)(ci)囤糧(liang)擴軍(jun),發展(zhan)勢力。“糠(kang)爿街(jie)”的(de)美名(ming)(ming)從此(ci)(ci)傳開,聞名(ming)(ming)遐邇(er)。

3、“溱潼會船”的精神(shen)文化遺(yi)產(chan)與河橫大米(mi)物(wu)質文化遺(yi)產(chan)遙相輝映。

 “溱(zhen)潼(tong)(tong)會(hui)(hui)(hui)船(chuan)”如(ru)今已列為(wei)江(jiang)蘇省民族民間文化(hua)保護(hu)工程試點項(xiang)目。溱(zhen)潼(tong)(tong)會(hui)(hui)(hui)船(chuan)起源北宋,是(shi)目前(qian)全國(guo)絕(jue)無(wu)(wu)僅有的(de)水(shui)上(shang)廟會(hui)(hui)(hui)活動。祭祀是(shi)會(hui)(hui)(hui)船(chuan)活動的(de)核心:清(qing)(qing)明節晚上(shang)用(yong)各(ge)家各(ge)戶(hu)自愿送來的(de)大米(mi)煮成干(gan)飯,用(yong)冷(leng)水(shui)拌和使之松散后(hou),用(yong)籮筐裝(zhuang)送到會(hui)(hui)(hui)船(chuan)上(shang)。半夜子時各(ge)條會(hui)(hui)(hui)船(chuan)立即出發,開向(xiang)亂(luan)墳(fen)(fen)場。大家爭先(xian)恐后(hou)向(xiang)前(qian)趕。到了目的(de)地(di),篙(gao)手們(men)持著(zhu)鐵鍬、米(mi)飯、火紙奔向(xiang)無(wu)(wu)主墳(fen)(fen)。鑼手使勁鳴鑼,篙(gao)手大聲呼喊,意為(wei)喚醒孤魂野鬼快(kuai)來吃(chi)米(mi)飯拿(na)錢。篙(gao)手們(men)給無(wu)(wu)主墳(fen)(fen)添土、燒紙、撒飯,誰都不肯(ken)落后(hou)。如(ru)今一(yi)年(nian)一(yi)度的(de)中國(guo)?姜(jiang)堰溱(zhen)潼(tong)(tong)會(hui)(hui)(hui)船(chuan)節吸引著(zhu)千千萬(wan)萬(wan)的(de)海內外(wai)游客嘉(jia)賓(bin),現在每年(nian)清(qing)(qing)明節的(de)第二(er)天都有數十萬(wan)人(ren)參加此(ci)項(xiang)活動。中外(wai)友人(ren)置身水(shui)鄉澤國(guo)的(de)文化(hua)盛(sheng)宴,享用(yong)河橫(heng)大米(mi)及當地(di)特色菜肴(yao)的(de)色、香、味、形(xing)、養贊不絕(jue)口。河橫(heng)大米(mi)現已成為(wei)溱(zhen)潼(tong)(tong)會(hui)(hui)(hui)船(chuan)走(zou)向(xiang)世(shi)界、對外(wai)交往(wang)的(de)亮(liang)點與品牌。

品牌建設

姜堰(yan)區潔翠康米(mi)業、喜鵲湖米(mi)業、溱湖米(mi)業等(deng)稻(dao)(dao)(dao)米(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)企業,新增稻(dao)(dao)(dao)米(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)廠(chang)房10000m2,稻(dao)(dao)(dao)谷烘干(gan)及精(jing)選廠(chang)房3000 m2,倉儲(chu)12000 m2,引進了多套(tao)臺灣“三久”稻(dao)(dao)(dao)谷低溫(wen)烘干(gan)設備和(he)日(ri)本佐竹優質(zhi)(zhi)大(da)米(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)設備,極大(da)地提(ti)升(sheng)了稻(dao)(dao)(dao)米(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)水平,全市(shi)已(yi)建(jian)成(cheng)具有(you)一定規(gui)模的(de)稻(dao)(dao)(dao)米(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)龍(long)頭企業13家。綠色(se)、無公害(hai)大(da)米(mi)標志產(chan)(chan)(chan)品(pin)12個(ge),河橫大(da)米(mi)是泰(tai)州市(shi)優質(zhi)(zhi)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)、95天津宣傳展(zhan)銷(xiao)會江(jiang)蘇(su)展(zhan)團優質(zhi)(zhi)產(chan)(chan)(chan)品(pin),并(bing)于2005年獲國(guo)(guo)家級“放(fang)心糧(liang)油”稱號(hao)。河橫大(da)米(mi)已(yi)遠(yuan)銷(xiao)香港、云南(nan)、廣東、福建(jian)、浙(zhe)江(jiang)、上(shang)海(hai)、蘇(su)南(nan)等(deng)地,并(bing)成(cheng)為駐港部隊的(de)軍糧(liang)和(he)南(nan)極科考隊專供大(da)米(mi),共在全國(guo)(guo)15個(ge)省、市(shi)設立了36個(ge)銷(xiao)售(shou)窗口,全市(shi)稻(dao)(dao)(dao)米(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)企業每年可實(shi)現加(jia)(jia)工(gong)(gong)銷(xiao)售(shou)產(chan)(chan)(chan)值5億元,銷(xiao)售(shou)利潤(run)3000多萬元,正在逐(zhu)步(bu)實(shi)現由產(chan)(chan)(chan)稻(dao)(dao)(dao)大(da)市(shi)向產(chan)(chan)(chan)米(mi)強(qiang)市(shi)的(de)新跨越。現在,又在拓展(zhan)稻(dao)(dao)(dao)谷精(jing)深加(jia)(jia)工(gong)(gong)上(shang)下功夫,不斷(duan)延伸產(chan)(chan)(chan)業鏈條,開發河橫有(you)機大(da)米(mi)、保(bao)健米(mi)(如(ru)“富硒(xi)”米(mi))以(yi)及稻(dao)(dao)(dao)米(mi)加(jia)(jia)工(gong)(gong)附(fu)產(chan)(chan)(chan)品(pin)及其衍生物制品(pin),形成(cheng)稻(dao)(dao)(dao)米(mi)產(chan)(chan)(chan)業化經營的(de)新亮點。

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