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品種特性

香沙芋屬多(duo)子(zi)芋類(lei)中(zhong)(zhong)的優良(liang)地方品(pin)種(zhong)，主要分布在江蘇省靖(jing)江市(shi)，淮南淮北地區(qu)也(ye)有(you)(you)(you)一定的面積。 香沙芋的營養價值很高(gao)，塊(kuai)莖中(zhong)(zhong)的淀粉(fen)含量(liang)達70%，既可以當糧食(shi)，又可做(zuo)蔬菜，是老幼皆宜的滋補(bu)品(pin)，秋補(bu)素食(shi)一寶。香沙芋還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀(jia)、鎂、鈉、胡蘿卜(bu)素、煙酸、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多(duo)種(zhong)成分。中(zhong)(zhong)醫認為，香沙芋性(xing)甘、辛、平，入腸、胃(wei)，具有(you)(you)(you)益(yi)胃(wei)、寬腸、通便(bian)散結(jie)(jie)、補(bu)中(zhong)(zhong)益(yi)肝腎、添精益(yi)髓等功效。對輔助治療大便(bian)干結(jie)(jie)、甲(jia)狀腺腫(zhong)大、瘰疬、乳腺炎、蟲(chong)咬蜂蜇、腸蟲(chong)癖塊(kuai)、急性(xing)關節(jie)炎等病癥有(you)(you)(you)一定作用(yong)。靖(jing)江市(shi)所產香沙芋具有(you)(you)(you)支鏈(lian)淀粉(fen)含量(liang)高(gao)、營養豐(feng)富、沙糯適中(zhong)(zhong)口感(gan)好等特點。

香沙芋(yu)食(shi)用方(fang)法很(hen)多，煮(zhu)(zhu)、蒸(zheng)、煨、烤(kao)、燒、炒、燴均(jun)可。最常(chang)見(jian)的(de)做法是把香沙芋(yu)煮(zhu)(zhu)熟(shu)或(huo)蒸(zheng)熟(shu)后蘸糖(tang)吃；香沙芋(yu)燒肉或(huo)將香沙芋(yu)切(qie)成(cheng)丁(ding)塊，與玉米摻在一起煮(zhu)(zhu)粥。應注意的(de)是，香沙芋(yu)含較多淀粉，一次不能多食(shi)，多食(shi)有滯氣(qi)之弊，生食(shi)有微毒。

產地環境

靖(jing)江(jiang)市位于江(jiang)蘇省蘇北平原南端，東南西(xi)三面環(huan)江(jiang)，南與(yu)張家港市、江(jiang)陰市、武進市隔江(jiang)相望，東北至西(xi)北與(yu)如(ru)皋、泰興市毗連。其地理位置位于北緯31°56′－32°08，東經(jing)120°01′－120°33′之(zhi)間，全(quan)市土(tu)地總面積(ji)664.76平方公(gong)里。

地(di)理結構(gou)上，靖江市位于下(xia)揚(yang)子三角洲蘇北(bei)(bei)平(ping)原地(di)帶，構(gou)造上屬四級(ji)構(gou)造單元的(de)下(xia)揚(yang)子臺(tai)褶帶的(de)次(ci)一(yi)級(ji)構(gou)造單元──江陰、常熟穹斷褶束的(de)一(yi)部分。境(jing)內(nei)有(you)一(yi)獨立(li)丘陵──孤山，余(yu)皆(jie)為(wei)長(chang)江三角洲沖(chong)積平(ping)原。 地(di)勢平(ping)坦(tan)，以橫港為(wei)界(jie)， 南低(di)北(bei)(bei)高，多在(zai)黃海高程(cheng)2.5～4.5米。

氣候方面，靖江市地處亞熱帶濕潤氣候區，由于受季風環流勢力的影響，具有明顯的海洋性、季風性和過渡性氣候特點，夏季炎熱多雨，冬季冷寒少雨，春秋冷暖、干濕多變。香沙芋(yu)是沖積平原的特有產品(pin)，糧菜兼用，靖江(jiang)市地理氣候條件適(shi)宜，種植歷(li)史(shi)悠久，產品(pin)營養豐富，口感好，素有“芋(yu)粟”美稱。

生產情況

為(wei)做(zuo)大做(zuo)強，該縣成(cheng)立了紅(hong)芽香沙(sha)芋(yu)專業合(he)(he)作社。合(he)(he)作社對(dui)成(cheng)員種(zhong)植香沙(sha)芋(yu)實行統(tong)(tong)一(yi)(yi)供種(zhong)、統(tong)(tong)一(yi)(yi)技術、統(tong)(tong)一(yi)(yi)收購、統(tong)(tong)一(yi)(yi)包裝(zhuang)、統(tong)(tong)一(yi)(yi)品牌(pai)、統(tong)(tong)一(yi)(yi)銷售。

到(dao)2011年(nian)，紅芽(ya)香(xiang)(xiang)沙芋(yu)(yu)專業(ye)合(he)作社擁有會員400多(duo)人，帶動當地2000多(duo)名(ming)種(zhong)(zhong)植(zhi)戶(hu)(hu)致富，帶動8000畝香(xiang)(xiang)沙芋(yu)(yu)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積，并被認定為(wei)綠色種(zhong)(zhong)植(zhi)基地。在專業(ye)合(he)作社的帶動下(xia)，靖(jing)江香(xiang)(xiang)沙芋(yu)(yu)種(zhong)(zhong)植(zhi)戶(hu)(hu)隊伍不斷(duan)擴大，產生(sheng)(sheng)(sheng)了(le)“紅芽(ya)”“蘇(su)(su)靖(jing)板橋”“馬洲”“香(xiang)(xiang)羽”等(deng)一(yi)批(pi)知名(ming)品(pin)(pin)牌，全市香(xiang)(xiang)沙芋(yu)(yu)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積超20000畝，帶動種(zhong)(zhong)植(zhi)戶(hu)(hu)2000多(duo)戶(hu)(hu)，總產3萬(wan)(wan)噸左(zuo)右。供應上海、南京等(deng)大中城(cheng)市1.5萬(wan)(wan)至1.8萬(wan)(wan)噸，銷(xiao)售產值近(jin)億(yi)元(yuan)。他(ta)們申報和論證了(le)無公害農(nong)產品(pin)(pin)質量標準(zhun)(zhun)(zhun)和生(sheng)(sheng)(sheng)產規(gui)程(cheng)，制定發布了(le)《靖(jing)江無公害香(xiang)(xiang)沙芋(yu)(yu)》江蘇(su)(su)省(sheng)地方農(nong)產品(pin)(pin)質量標準(zhun)(zhun)(zhun)、《靖(jing)江無公害香(xiang)(xiang)沙芋(yu)(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)產技術(shu)(shu)規(gui)程(cheng)》泰州市地方標準(zhun)(zhun)(zhun)。從2009年(nian)起啟(qi)動香(xiang)(xiang)沙芋(yu)(yu)科(ke)技入戶(hu)(hu)工程(cheng)，推廣主導品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)和標準(zhun)(zhun)(zhun)化生(sheng)(sheng)(sheng)產技術(shu)(shu)，根據市場需求(qiu)，結合(he)生(sheng)(sheng)(sheng)產實際(ji)，全面推廣紅芽(ya)密節型(xing)香(xiang)(xiang)沙芋(yu)(yu)優良品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。同時(shi)主推香(xiang)(xiang)沙芋(yu)(yu)地膜覆蓋(gai)早熟栽(zai)培、無公害標準(zhun)(zhun)(zhun)化栽(zai)培、多(duo)元(yuan)多(duo)熟高效立體(ti)種(zhong)(zhong)植(zhi)、測(ce)土配(pei)方施肥、葉齡(ling)模(mo)式栽(zai)培等(deng)技術(shu)(shu)。通(tong)過實施標準(zhun)(zhun)(zhun)化生(sheng)(sheng)(sheng)產，香(xiang)(xiang)沙芋(yu)(yu)“身價”明顯提升。