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品種特性

香(xiang)沙芋屬(shu)多子芋類中(zhong)的優良(liang)地方品種，主(zhu)要分(fen)布在江蘇省靖(jing)(jing)江市(shi)，淮南(nan)淮北地區(qu)也(ye)有一定(ding)的面積。 香(xiang)沙芋的營養價(jia)值很高，塊(kuai)(kuai)莖中(zhong)的淀(dian)(dian)粉(fen)含量(liang)達70%，既(ji)可以當(dang)糧食(shi)，又(you)可做蔬菜(cai)，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食(shi)一寶。香(xiang)沙芋還(huan)富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂(mei)、鈉、胡蘿卜素、煙(yan)酸、維(wei)生素B1、維(wei)生素B2、皂角甙等(deng)(deng)(deng)多種成(cheng)分(fen)。中(zhong)醫認(ren)為，香(xiang)沙芋性甘、辛、平(ping)，入腸、胃(wei)，具有益胃(wei)、寬腸、通(tong)便(bian)(bian)散結(jie)(jie)、補中(zhong)益肝(gan)腎、添精(jing)益髓等(deng)(deng)(deng)功(gong)效。對輔助(zhu)治療大(da)便(bian)(bian)干結(jie)(jie)、甲狀腺腫大(da)、瘰疬、乳(ru)腺炎、蟲咬蜂(feng)蜇、腸蟲癖塊(kuai)(kuai)、急性關節(jie)炎等(deng)(deng)(deng)病(bing)癥(zheng)有一定(ding)作用。靖(jing)(jing)江市(shi)所產香(xiang)沙芋具有支鏈(lian)淀(dian)(dian)粉(fen)含量(liang)高、營養豐富、沙糯(nuo)適中(zhong)口感好等(deng)(deng)(deng)特點。

香沙(sha)芋(yu)食(shi)(shi)用方(fang)法很多(duo)，煮(zhu)、蒸、煨、烤、燒、炒(chao)、燴(hui)均可。最常見的(de)做(zuo)法是(shi)把香沙(sha)芋(yu)煮(zhu)熟(shu)或(huo)蒸熟(shu)后蘸糖吃；香沙(sha)芋(yu)燒肉或(huo)將香沙(sha)芋(yu)切(qie)成丁塊，與玉米(mi)摻在一(yi)起煮(zhu)粥。應注意的(de)是(shi)，香沙(sha)芋(yu)含較多(duo)淀粉(fen)，一(yi)次不(bu)能(neng)多(duo)食(shi)(shi)，多(duo)食(shi)(shi)有(you)滯氣之弊，生食(shi)(shi)有(you)微毒。

產地環境

靖江(jiang)(jiang)市(shi)位(wei)于江(jiang)(jiang)蘇省蘇北(bei)(bei)平(ping)原南(nan)端(duan)，東(dong)南(nan)西三面環江(jiang)(jiang)，南(nan)與(yu)張家港市(shi)、江(jiang)(jiang)陰(yin)市(shi)、武進市(shi)隔江(jiang)(jiang)相望，東(dong)北(bei)(bei)至西北(bei)(bei)與(yu)如皋、泰興市(shi)毗連。其地理位(wei)置(zhi)位(wei)于北(bei)(bei)緯31°56′－32°08，東(dong)經120°01′－120°33′之(zhi)間，全市(shi)土地總面積(ji)664.76平(ping)方公(gong)里(li)。

地理結構(gou)上，靖江市位于下(xia)揚(yang)子三(san)角洲蘇北平(ping)原地帶，構(gou)造(zao)上屬四(si)級構(gou)造(zao)單元的下(xia)揚(yang)子臺褶(zhe)帶的次一(yi)級構(gou)造(zao)單元──江陰、常(chang)熟穹斷褶(zhe)束的一(yi)部(bu)分。境內有(you)一(yi)獨立丘陵──孤山，余皆為長江三(san)角洲沖積平(ping)原。 地勢平(ping)坦，以(yi)橫港為界， 南低北高(gao)，多在黃(huang)海(hai)高(gao)程2.5～4.5米。

氣候方面，靖江市地處亞熱帶濕潤氣候區，由于受季風環流勢力的影響，具有明顯的海洋性、季風性和過渡性氣候特點，夏季炎熱多雨，冬季冷寒少雨，春秋冷暖、干濕多變。香沙芋是沖積平原的特(te)有產(chan)品(pin)，糧菜兼用，靖江市地理(li)氣候條件適宜，種(zhong)植歷史悠久，產(chan)品(pin)營(ying)養豐富，口(kou)感好，素(su)有“芋粟”美稱。

生產情況

為做大(da)做強，該縣成立了紅(hong)芽香沙芋(yu)(yu)專業合作社。合作社對成員種植香沙芋(yu)(yu)實行統(tong)(tong)一(yi)供種、統(tong)(tong)一(yi)技術、統(tong)(tong)一(yi)收(shou)購、統(tong)(tong)一(yi)包裝、統(tong)(tong)一(yi)品牌(pai)、統(tong)(tong)一(yi)銷售。

到2011年，紅(hong)芽香(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)專業合(he)作社(she)擁有會員(yuan)400多(duo)(duo)(duo)人，帶動(dong)(dong)(dong)當地(di)2000多(duo)(duo)(duo)名種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)戶致富(fu)，帶動(dong)(dong)(dong)8000畝香(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)積(ji)，并被認定為綠色種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)基地(di)。在專業合(he)作社(she)的(de)帶動(dong)(dong)(dong)下，靖(jing)江(jiang)香(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)戶隊(dui)伍(wu)不斷擴大(da)，產(chan)生了“紅(hong)芽”“蘇靖(jing)板橋(qiao)”“馬(ma)洲(zhou)”“香(xiang)(xiang)羽”等(deng)(deng)一(yi)批知(zhi)名品(pin)牌，全市香(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)積(ji)超20000畝，帶動(dong)(dong)(dong)種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)戶2000多(duo)(duo)(duo)戶，總產(chan)3萬噸(dun)左右。供應上海、南京等(deng)(deng)大(da)中城市1.5萬至1.8萬噸(dun)，銷售產(chan)值近億元。他(ta)們申報和論證了無(wu)(wu)公(gong)害農產(chan)品(pin)質量(liang)標(biao)準和生產(chan)規程(cheng)，制定發布了《靖(jing)江(jiang)無(wu)(wu)公(gong)害香(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)》江(jiang)蘇省地(di)方(fang)農產(chan)品(pin)質量(liang)標(biao)準、《靖(jing)江(jiang)無(wu)(wu)公(gong)害香(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)生產(chan)技(ji)(ji)術(shu)規程(cheng)》泰州(zhou)市地(di)方(fang)標(biao)準。從2009年起(qi)啟動(dong)(dong)(dong)香(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)科技(ji)(ji)入戶工程(cheng)，推(tui)廣主(zhu)導品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)和標(biao)準化(hua)生產(chan)技(ji)(ji)術(shu)，根據市場需求，結合(he)生產(chan)實(shi)際，全面(mian)推(tui)廣紅(hong)芽密節(jie)型香(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)優良品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)。同時主(zhu)推(tui)香(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)地(di)膜覆蓋早熟栽培(pei)、無(wu)(wu)公(gong)害標(biao)準化(hua)栽培(pei)、多(duo)(duo)(duo)元多(duo)(duo)(duo)熟高(gao)效立體種(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)、測土配方(fang)施肥(fei)、葉齡模式栽培(pei)等(deng)(deng)技(ji)(ji)術(shu)。通過實(shi)施標(biao)準化(hua)生產(chan)，香(xiang)(xiang)沙(sha)(sha)(sha)芋(yu)(yu)“身價(jia)”明顯提升。