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一.產品介紹

泰(tai)興(xing)種植蕎(qiao)麥歷史悠久，可追溯至(zhi)唐代。新中(zhong)國成(cheng)立(li)后，據《泰(tai)興(xing)縣(xian)志(zhi)》記(ji)載(zai)，泰(tai)興(xing)蕎(qiao)麥1953年(nian)(nian)總(zong)產為(wei)1797.95萬kg，1954年(nian)(nian)總(zong)面積為(wei)1.63萬hm2，1964年(nian)(nian)常年(nian)(nian)種植面積穩定在1.33萬hm2左右，成(cheng)為(wei)當時泰(tai)興(xing)地區主要(yao)的晚(wan)秋作物之(zhi)一。株高(gao)70-90cm，花被片橢圓型，基(ji)部呈綠色，中(zhong)上部為(wei)白(bai)色。果(guo)(guo)(guo)實(shi)為(wei)瘦(shou)果(guo)(guo)(guo)，三(san)角形，棱角較銳，果(guo)(guo)(guo)皮光滑，無腹溝(gou)，籽粒褐色。全生(sheng)育期80d左右。

二.自然生態環境和(he)人文歷(li)史因素

1、土(tu)(tu)(tu)(tu)壤地(di)貌(mao)情況：泰興市(shi)地(di)處長(chang)(chang)江下游北(bei)(bei)岸，屬長(chang)(chang)江三角洲沖積平(ping)(ping)原，地(di)勢東北(bei)(bei)高(gao)，西南(nan)低(di)，由北(bei)(bei)向南(nan)傾斜，統稱為(wei)(wei)通(tong)揚運河以南(nan)高(gao)沙土(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)區。按地(di)貌(mao)特(te)征全市(shi)可分為(wei)(wei)高(gao)沙土(tu)(tu)(tu)(tu)平(ping)(ping)原、沿靖圩(wei)田平(ping)(ping)原和沿江平(ping)(ping)原。高(gao)沙土(tu)(tu)(tu)(tu)地(di)區土(tu)(tu)(tu)(tu)質為(wei)(wei)沙壤土(tu)(tu)(tu)(tu)。 

2、氣候(hou)情況：全市處于北亞熱帶海洋性季(ji)風氣候(hou)區(qu)，全 年日(ri)照時數平均(jun)(jun)為(wei)2125.8小時，平均(jun)(jun)氣溫14.9℃，15厘米(mi)以內土層平均(jun)(jun)地溫16.5℃，平均(jun)(jun)降雨量1027.2mm，素(su)有(you)“江畔明珠”之(zhi)美譽(yu)。

三.地域范圍

泰興市(shi)(shi)(shi)位于江蘇(su)省(sheng)中部、長(chang)江下游北岸。東(dong)(dong)接如(ru)皋市(shi)(shi)(shi)，南界靖(jing)江市(shi)(shi)(shi)，西瀕(bin)長(chang)江，與揚(yang)中、武進兩市(shi)(shi)(shi)隔江相望。北鄰姜堰市(shi)(shi)(shi)，東(dong)(dong)北與海(hai)安縣接壤，西北與泰州市(shi)(shi)(shi)高港區毗連(lian)。泰興蕎麥產地選擇在泰興市(shi)(shi)(shi)所屬的分(fen)界、古溪、黃橋、元竹、新街、河失(shi)、姚王、根思和宣堡等9個鄉鎮。位于北緯東(dong)(dong)經119°69′00″～120°21′00″， 31°76′00″～32°23′00″范圍(wei)內，面積約(yue)480平(ping)方(fang)千米，年(nian)產約(yue)3800-5000噸，產值3000萬元。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性(xing)特(te)征(zheng)

1、外在感官：泰興蕎麥屬(shu)白花(hua)甜蕎類型，籽(zi)粒三棱形，無腹溝，呈(cheng)褐色，千粒重20克，具有粒小、皮薄、面白、粉多、筋大、品質好等特(te)點。 

2、內在(zai)品質：每100g泰(tai)興蕎(qiao)麥面粉，含蛋白質8.0-10.5g，含淀粉65.0-72.5g。蕎(qiao)麥風(feng)味小(xiao)吃，營養(yang)合理，保健功能強，味道(dao)獨特。 

3、安(an)全要求(qiu)(qiu)：泰興蕎麥產(chan)地環境符(fu)合《無(wu)公(gong)害食(shi)品(pin) 大田作(zuo)物產(chan)地環境條件》（NY5332）要求(qiu)(qiu)；產(chan)品(pin)質量(liang)符(fu)合《無(wu)公(gong)害食(shi)品(pin) 麥類及(ji)面粉》（NY 5301）質量(liang)要求(qiu)(qiu)。

五.特定生產方式

1、特定生(sheng)產環境(jing)：泰興(xing)蕎麥產地環境(jing)土(tu)壤質量(liang)(liang)、空氣(qi)質量(liang)(liang)和(he)灌水質量(liang)(liang)均符合NY5332要(yao)求(qiu)。在泰興(xing)蕎麥生(sheng)長期(qi)間，雨量(liang)(liang)充(chong)沛，日照充(chong)足，霜降(jiang)晚，中后(hou)(hou)期(qi)晝夜溫差大，有利于泰興(xing)蕎麥后(hou)(hou)期(qi)灌漿，從而(er)蘊(yun)育了泰興(xing)蕎麥的(de)獨(du)特品質。 

2、特定施肥(fei)(fei)(fei)技(ji)術：生產上，遵循“基肥(fei)(fei)(fei)為(wei)主，追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)為(wei)補(bu)；農(nong)(nong)家(jia)肥(fei)(fei)(fei)為(wei)主，無(wu)機肥(fei)(fei)(fei)為(wei)輔(fu)”的(de)(de)原則。泰興市(shi)是(shi)生豬養殖(zhi)大市(shi)，豬糞是(shi)很(hen)好的(de)(de)農(nong)(nong)家(jia)肥(fei)(fei)(fei)。耕地整地時(shi)，施用(yong)腐熟的(de)(de)農(nong)(nong)家(jia)肥(fei)(fei)(fei)做基肥(fei)(fei)(fei)。在(zai)泰興蕎麥盛花(hua)期時(shi)，施用(yong)氮磷鉀高效復合肥(fei)(fei)(fei)，忌施含氯肥(fei)(fei)(fei)料(liao)。 

3、特(te)定(ding)病蟲(chong)防控：整個(ge)生(sheng)育期(qi)基(ji)本(ben)不防病治蟲(chong)，有(you)利于泰(tai)興蕎(qiao)麥無公害生(sheng)產(chan)。 以上(shang)特(te)定(ding)生(sheng)產(chan)方式促進了泰(tai)興蕎(qiao)麥特(te)色的(de)形成與保持(chi)。