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一.產品介紹

泰(tai)興(xing)種植蕎麥歷(li)史悠(you)久，可追溯至唐代。新中(zhong)國(guo)成(cheng)立后(hou)，據《泰(tai)興(xing)縣志》記載，泰(tai)興(xing)蕎麥1953年(nian)總產(chan)為(wei)1797.95萬kg，1954年(nian)總面(mian)積(ji)為(wei)1.63萬hm2，1964年(nian)常年(nian)種植面(mian)積(ji)穩(wen)定(ding)在1.33萬hm2左右，成(cheng)為(wei)當時泰(tai)興(xing)地區主要的晚秋(qiu)作(zuo)物(wu)之一。株高70-90cm，花被片橢圓型(xing)，基(ji)部呈綠色，中(zhong)上部為(wei)白色。果實為(wei)瘦果，三角形，棱(leng)角較銳，果皮光滑(hua)，無腹溝，籽粒褐(he)色。全(quan)生育期(qi)80d左右。

二.自(zi)然生(sheng)態(tai)環境和人文(wen)歷史因(yin)素

1、土(tu)壤地(di)(di)貌情況(kuang)：泰(tai)興市地(di)(di)處(chu)長(chang)江(jiang)下游(you)北岸，屬長(chang)江(jiang)三角洲沖積平(ping)原(yuan)，地(di)(di)勢東北高(gao)(gao)，西南低，由北向南傾斜，統(tong)稱為(wei)通揚(yang)運河(he)以(yi)南高(gao)(gao)沙土(tu)地(di)(di)區。按地(di)(di)貌特征全(quan)市可分為(wei)高(gao)(gao)沙土(tu)平(ping)原(yuan)、沿靖圩田平(ping)原(yuan)和(he)沿江(jiang)平(ping)原(yuan)。高(gao)(gao)沙土(tu)地(di)(di)區土(tu)質為(wei)沙壤土(tu)。 

2、氣候情況：全市處于北亞熱(re)帶海(hai)洋性季風氣候區(qu)，全 年(nian)日照時(shi)數(shu)平(ping)(ping)均(jun)為2125.8小時(shi)，平(ping)(ping)均(jun)氣溫14.9℃，15厘(li)米以內土層平(ping)(ping)均(jun)地溫16.5℃，平(ping)(ping)均(jun)降雨量(liang)1027.2mm，素有(you)“江(jiang)畔明珠”之美(mei)譽(yu)。

三.地域范圍

泰(tai)興市(shi)位于江(jiang)蘇省(sheng)中部、長(chang)江(jiang)下游北岸。東接如皋市(shi)，南界靖江(jiang)市(shi)，西(xi)瀕長(chang)江(jiang)，與揚中、武進(jin)兩市(shi)隔江(jiang)相(xiang)望(wang)。北鄰姜堰市(shi)，東北與海安(an)縣接壤，西(xi)北與泰(tai)州市(shi)高(gao)港區(qu)毗連。泰(tai)興蕎麥產地選擇在泰(tai)興市(shi)所屬的(de)分(fen)界、古溪、黃橋(qiao)、元(yuan)竹、新(xin)街、河失、姚王、根(gen)思和宣堡等(deng)9個鄉鎮(zhen)。位于北緯東經119°69′00″～120°21′00″， 31°76′00″～32°23′00″范圍內(nei)，面(mian)積約480平方千米(mi)，年產約3800-5000噸，產值3000萬元(yuan)。

四.產品(pin)品(pin)質特性(xing)特征

1、外在感官：泰興蕎(qiao)麥屬(shu)白花甜蕎(qiao)類型，籽粒三(san)棱(leng)形，無腹溝，呈褐色，千粒重20克，具有(you)粒小、皮薄、面白、粉多、筋大、品質好等(deng)特點(dian)。 

2、內在品質：每100g泰興蕎麥面(mian)粉，含(han)蛋(dan)白質8.0-10.5g，含(han)淀(dian)粉65.0-72.5g。蕎麥風味(wei)小吃，營養合理(li)，保健功能強，味(wei)道獨(du)特。 

3、安全(quan)要(yao)求：泰興蕎(qiao)麥(mai)產(chan)地(di)環(huan)境(jing)符合《無公害(hai)食品(pin) 大田作物產(chan)地(di)環(huan)境(jing)條件(jian)》（NY5332）要(yao)求；產(chan)品(pin)質(zhi)量符合《無公害(hai)食品(pin) 麥(mai)類(lei)及面粉》（NY 5301）質(zhi)量要(yao)求。

五.特定生產方式

1、特(te)定生(sheng)產環(huan)境：泰興(xing)蕎麥(mai)產地環(huan)境土壤質(zhi)量、空(kong)氣質(zhi)量和(he)灌(guan)水質(zhi)量均(jun)符合NY5332要(yao)求。在泰興(xing)蕎麥(mai)生(sheng)長期間，雨量充(chong)沛，日照充(chong)足(zu)，霜降晚，中(zhong)后(hou)期晝夜溫差大，有利于泰興(xing)蕎麥(mai)后(hou)期灌(guan)漿，從而(er)蘊育了泰興(xing)蕎麥(mai)的獨特(te)品質(zhi)。 

2、特定(ding)施(shi)肥技術(shu)：生(sheng)(sheng)產上，遵循“基肥為(wei)主，追肥為(wei)補；農(nong)家(jia)肥為(wei)主，無機肥為(wei)輔”的原則。泰(tai)興(xing)市是生(sheng)(sheng)豬養殖大市，豬糞是很好的農(nong)家(jia)肥。耕地整地時(shi)，施(shi)用腐熟的農(nong)家(jia)肥做基肥。在(zai)泰(tai)興(xing)蕎麥盛花(hua)期時(shi)，施(shi)用氮(dan)磷鉀高效復合肥，忌施(shi)含氯(lv)肥料。 

3、特(te)定病蟲防(fang)控：整個生(sheng)育期基本(ben)不防(fang)病治蟲，有利(li)于泰興蕎麥無公害生(sheng)產(chan)。 以上特(te)定生(sheng)產(chan)方(fang)式促進了泰興蕎麥特(te)色的形(xing)成與保持。