一.產品介紹
海(hai)(hai)門(men)(men)香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)屬豆科蔓性植物,地(di)下塊莖(jing)為食用器官。清(qing)(qing)代從(cong)美(mei)洲(zhou)引入我國(guo),最初在沿海(hai)(hai)地(di)區種(zhong)植,唯海(hai)(hai)門(men)(men)的(de)(de)氣候、土(tu)壤及耕作制度最適宜香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)生(sheng)長(chang),在海(hai)(hai)門(men)(men)廣為種(zhong)植,成為海(hai)(hai)門(men)(men)區出類拔萃名特優蔬(shu)菜(cai),在《清(qing)(qing)光(guang)緒海(hai)(hai)門(men)(men)廳圖志(zhi)(zhi)》(1900年)中(zhong)也有(you)(you)此記載。2001年中(zhong)國(guo)農業科技(ji)出版(ban)社(she)出版(ban)的(de)(de)《中(zhong)國(guo)蔬(shu)菜(cai)品種(zhong)志(zhi)(zhi)》下卷1137頁也有(you)(you)介紹海(hai)(hai)門(men)(men)香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu),并于(yu)2013年12月認(ren)證為中(zhong)華人民共(gong)和國(guo)農產(chan)品地(di)理標(biao)志(zhi)(zhi)。香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)表(biao)皮(pi)黃褐色,質地(di)致密,肉乳白色,似(si)薯類,味道好(hao)似(si)板(ban)栗(li),甘(gan)甜芳香(xiang)(xiang)。有(you)(you)香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)燒竹雞、香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)燒茶干、涼(liang)拌熟香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)等佳肴,久煮不(bu)糊,粉面不(bu)散,入口(kou)清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)微甘(gan),食后回(hui)味悠長(chang),歷來是(shi)逢年過(guo)節,喜慶筵席上必備(bei)的(de)(de)上乘菜(cai)肴。“萬余(yu)”、“悅來”等品牌香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)已在上海(hai)(hai)等大中(zhong)城市聞名遐(xia)邇(er),產(chan)品供不(bu)應求,價格一(yi)直穩步上升,有(you)(you)著“一(yi)斤香(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)(yu)一(yi)斤肉”的(de)(de)說法(fa)。
二.自然(ran)生(sheng)態(tai)環境和人文歷史因素
1、氣候情(qing)況:海門屬北亞熱(re)帶季(ji)(ji)風氣候區,四季(ji)(ji)分明,雨水(shui)充沛,光照(zhao)較足,土地肥沃,自然(ran)環(huan)境獨(du)特。全(quan)市年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣溫(wen)15.9-16.7℃。,年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)降水(shui)量(liang)1048毫米,其中夏季(ji)(ji)降水(shui)量(liang)占到50%以上,全(quan)市年(nian)(nian)(nian)日照(zhao)總時(shi)數2120小(xiao)時(shi)左右(you),年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)無霜期238天(tian)。每年(nian)(nian)(nian)6月(yue)下旬至7月(yue)上旬為梅(mei)雨期,夏季(ji)(ji)常遭受(shou)臺風的危害。
2、水(shui)文情況:海門區境內溝河與(yu)長江(jiang)相通(tong),年平均(jun)最高(gao)潮(chao)位、最低潮(chao)位分別為(wei)5.50米、0.62米,地下水(shui)深(shen)度距地表平均(jun)0.8米。年平均(jun)水(shui)溫17.6℃,水(shui)源充足,水(shui)質清澈,水(shui)的(de)PH值為(wei)7.44,符合3類水(shui)以上的(de)灌(guan)溉條件,適合香(xiang)芋(yu)的(de)生長。
3、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情(qing)況:海門地(di)處長(chang)江下游,系沖擊(ji)平(ping)(ping)原(yuan)。境內(nei)地(di)勢平(ping)(ping)坦(tan),溝河縱橫交叉,地(di)勢西北(bei)略(lve)高,東南偏低,地(di)表海拔2.5—5.2米(mi),平(ping)(ping)均4.96米(mi)。全市(shi)可耕地(di)面(mian)積6.01萬公頃,占總面(mian)積的(de)49.2%。土(tu)(tu)壤(rang)類型(xing)主(zhu)要為潮土(tu)(tu)中黃夾沙(sha)土(tu)(tu),土(tu)(tu)壤(rang)PH值7.8 -8.2平(ping)(ping)均為8,既粘(zhan)又沙(sha)的(de)土(tu)(tu)壤(rang)質(zhi)地(di)決定了海門香芋(yu)干香可口、酥(su)而不爛(lan)的(de)獨特風味。
三.地域范圍
海門香(xiang)(xiang)芋屬(shu)豆科蔓性植物,地(di)下塊莖為食用器官,原(yuan)產地(di)位于江(jiang)蘇(su)省海門區,包括海門街(jie)道(dao)、濱(bin)江(jiang)街(jie)道(dao)、三(san)廠街(jie)道(dao)、三(san)星鎮(zhen)(zhen)(zhen)、臨江(jiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、包場鎮(zhen)(zhen)(zhen)、常樂鎮(zhen)(zhen)(zhen)、悅來鎮(zhen)(zhen)(zhen)、余東鎮(zhen)(zhen)(zhen)、四甲(jia)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、正余鎮(zhen)(zhen)(zhen)、海永鄉。地(di)處北(bei)緯31°46′-32°09′,東經121°04′-121°32′,總面積1148.77平方(fang)公里。常年全市海門香(xiang)(xiang)芋播種面積在367公頃左右,總產量4404噸,總產值7046.4萬元。
四(si).產品品質特(te)性特(te)征
1、感觀(guan)特(te)征:塊莖(jing)呈(cheng)(cheng)近球狀或呈(cheng)(cheng)不規則卵形,表皮(pi)(pi)黃褐色,有(you)輪紋,肉乳白,質地致(zhi)密。一般商品塊莖(jing)單(dan)個重(zhong)20~100克(ke)之間,其單(dan)體的大(da)小與(yu)土(tu)壤、肥(fei)水、植株(zhu)長勢的差異都(dou)有(you)很大(da)關(guan)系。如作多年生栽(zai)培,年限越(yue)長,塊莖(jing)單(dan)體越(yue)大(da)。去皮(pi)(pi)后的海(hai)門香芋塊莖(jing)可以紅燒、清(qing)(qing)煮、煲湯(tang)或與(yu)葷菜搭(da)配。有(you)豆的清(qing)(qing)香,久煮不糊(hu),粉而不散(san),入口清(qing)(qing)香微甘,食(shi)后回味悠長。
2、內(nei)在(zai)品(pin)質:經測定每百克鮮海門香芋含蛋白質>5.0 克、淀粉>21.0克,氨基(ji)酸總和>3.0%。
3、安(an)全要(yao)(yao)求:海(hai)門香芋質量(liang)安(an)全按照江蘇省南通市地方標準《無(wu)公(gong)害食品 香芋生產技術規程》(DB3206/T047—2004)標準要(yao)(yao)求執行。產品符合《農產品安(an)全質量(liang)無(wu)公(gong)害蔬菜安(an)全要(yao)(yao)求》(GB18406.1-2001)
五.特定生產方式
1、產(chan)地(di)要(yao)求 海門香芋(yu)的產(chan)地(di)為(wei)海門區全境(jing),生產(chan)環境(jing)應(ying)符(fu)合《NY5010無(wu)公害食品蔬菜產(chan)地(di)環境(jing)條(tiao)件》的要(yao)求。產(chan)地(di)要(yao)平坦,排灌(guan)通暢。土壤中有機質含量(liang)要(yao)高,土質疏松(song)、通透(tou)性良好,耕作層厚度在13厘米以(yi)上,土壤PH為(wei)8,忌連作。
2、種(zhong)(zhong)子(zi)選(xuan)擇 雖然(ran)海門香芋大小塊莖均可(ke)作種(zhong)(zhong)子(zi),但一般大的塊莖作為商(shang)品(pin)銷(xiao)售,直徑在1.9厘米左右小的塊莖留作種(zhong)(zhong)子(zi)用,種(zhong)(zhong)子(zi)要帶側(ce)根(gen)(gen),左右各一根(gen)(gen)且分開,留側(ce)根(gen)(gen)長2-3厘米以上。
3、作畦播種
(1)整(zheng)地作(zuo)畦:入冬后(hou)深(shen)耕凍(dong)垡,深(shen)翻深(shen)度(du)20厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)~25厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)。播種(zhong)前整(zheng)地作(zuo)畦。畦寬1.8米(mi)(mi)(mi)—2.0米(mi)(mi)(mi),畦高10厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi),畦間隔35厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)。東西作(zuo)畦,南(nan)北行播種(zhong)增加抵抗臺(tai)風的能力。
(2)播(bo)種時間:耕作層(ceng)地中溫度穩定(ding)通過10℃—12℃時;一(yi)般4月中旬為適宜播(bo)期。
(3)密度與播種量:行(xing)距 50厘米,穴距10 厘米。667平方米密度13000株左右,667平方米播種量一般為65公斤(jin)。
(4)播(bo)種方法:開(kai)行點(dian)播(bo):播(bo)后(hou)蓋土(tu)平畦(qi),播(bo)種深度為6厘米-8厘米。若播(bo)種過淺、塊(kuai)莖膨大(da)后(hou)露出泥面(mian),導致裂皮、形(xing)成“粗皮”。每穴播(bo)一顆(ke)種子;側根橫向(xiang)伸展;大(da)小(xiao)種子分(fen)畦(qi)播(bo)種,播(bo)種后(hou)15天左右出苗。
4、肥料管理
(1)基肥:每(mei)667平方米(mi)施商品有(you)機肥200公斤,整(zheng)地時施于行間。基肥不能與種子(zi)直接接觸,防止造成塊(kuai)莖表皮粗糙。
(2)追肥(fei):當藤蔓爬到架頂時,每667平方(fang)米(mi)用硫酸鉀型復合肥(fei)15公斤兌水(shui)澆施作追肥(fei)。
5、水(shui)分管理(li) 出苗時遇干旱及7月下旬(xun)~8月下旬(xun)干旱時澆(jiao)水(shui)抗(kang)旱。
6、植株管理(li) 藤蔓開始(shi)倒伏時及時搭架(jia),由(you)蘆桿(gan)或小竹竿構成(cheng)。每穴旁(行(xing)間)插(cha)一根立桿(gan),插(cha)深10厘米(mi)。架(jia)高1.5~1.8米(mi)。每行(xing)7根,2行(xing)14根頂(ding)部捆成(cheng)一把成(cheng)叢(cong)狀(zhuang)組合。組合間用連桿(gan)捆扎成(cheng)一體增強(qiang)抗臺風(feng)能力。
7、病、蟲、草(cao)害防(fang)(fang)(fang)治(zhi) 海門香芋病蟲草(cao)害發生較輕,實行(xing)預(yu)防(fang)(fang)(fang)防(fang)(fang)(fang)為主,綜(zong)合防(fang)(fang)(fang)治(zhi)的方(fang)針,采用農業防(fang)(fang)(fang)治(zhi)和物理(li)防(fang)(fang)(fang)治(zhi)的方(fang)法來有效控制病蟲草(cao)害。
(1)病蟲(chong)害防(fang)治(zhi) 其中病害防(fang)治(zhi)主(zhu)要通過輪(lun)作換茬(cha)等(deng)農業(ye)防(fang)治(zhi)措施來控制病害的發生;蟲(chong)害防(fang)治(zhi)則采用物理(li)防(fang)治(zhi):即(ji)每20畝裝一(yi)盞雙波燈誘(you)殺害蟲(chong),另(ling)外每畝設置30塊(kuai)黃板誘(you)蚜(ya)蟲(chong)。
(2)草害(hai)防治 播前和立(li)架搭(da)棚前結合(he)松土對園(yuan)地雜草進(jin)行一(yi)次全面人(ren)工(gong)鏟除;生長中期即(ji)6月下(xia)旬~7月上旬行間覆蓋(gai)麥秸(jie),保(bao)墑滅草。
8、產后處理
(1)霜降后,地上部全(quan)部枯萎后采挖。采挖的塊(kuai)(kuai)莖可(ke)直接(jie)上市(shi)或穴(xue)藏(zang)(zang)(zang)、堆藏(zang)(zang)(zang),貯藏(zang)(zang)(zang)環境要(yao)干燥(zao)、冷涼。其(qi)中塊(kuai)(kuai)莖較(jiao)多時采用穴(xue)藏(zang)(zang)(zang),方法(fa)為:選排水(shui)良(liang)好的高地挖穴(xue),貯藏(zang)(zang)(zang)時放(fang)一層(ceng)塊(kuai)(kuai)莖(帶側根)后撒一層(ceng)疏(shu)(shu)松細土,最上面一層(ceng)放(fang)一些(xie)干燥(zao)的新鮮(xian)稻草或麥秸,最后再用疏(shu)(shu)松細土封(feng)蓋(gai)。塊(kuai)(kuai)莖量(liang)少時可(ke)在室內堆藏(zang)(zang)(zang),要(yao)防止凍害,其(qi)它方法(fa)同上。
(2)留(liu)種 留(liu)種塊莖不宜提早采挖,并要帶(dai)側根貯藏,于2月(yue)份前(qian)將莖剪好,左右各留(liu)長2-3厘(li)米,貯藏待播(bo)。