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基本介紹

托卡伊(Tokaji)是(shi)產自于匈牙(ya)利托卡伊地區(qu)的著名(ming)葡萄酒，是(shi)世界(jie)上三大最(zui)好的貴腐酒產地之一。

托卡伊曾多次獲(huo)得世界金獎，其制造工(gong)藝復雜，價格(ge)昂貴，也常(chang)常(chang)被稱為(wei)“液(ye)體黃金”。

2007年后，歐(ou)盟規定只(zhi)有匈牙(ya)利可(ke)以(yi)使用托卡伊商標。

產品分類

在托卡伊葡萄酒中，頂級(ji)的(de)產(chan)品(pin)(pin)是奧蘇（ASZú）和艾森(sen)尼亞（ESSENCIA），在每一瓶(ping)酒的(de)頸(jing)部貼(tie)有匈牙利國徽，一種最(zui)高的(de)榮譽和品(pin)(pin)質(zhi)保(bao)證！

從(cong)生產到銷(xiao)售都(dou)受國家嚴格的監控，包括酒(jiu)瓶的形(xing)(xing)狀(zhuang)和尺寸均以國家用法律的形(xing)(xing)式(shi)固定下來。

在奧蘇和艾(ai)森(sen)尼亞中(zhong)，又(you)以艾(ai)森(sen)尼亞為最(zui)高級，它是托卡伊的(de)終級產品，相當(dang)于6筐以上，甚至7筐。

這(zhe)種托卡伊至少須釀制五(wu)年。瓶子(zi)上ASZú字(zi)樣下面(mian)有一(yi)個3～6的(de)數字(zi)，后面(mian)的(de)文字(zi)是(shi)“PUTTONYOS”，意(yi)思是(shi)筐(kuang)，一(yi)筐(kuang)大(da)約(yue)25公斤。

在制作過程中一個裝有優(you)質托(tuo)卡伊干葡萄酒的木(mu)桶(tong)內加(jia)入(ru)幾(ji)筐aszú濃汁的意思。三(san)筐的要(yao)釀(niang)制五(wu)年，六筐的要(yao)釀(niang)制八(ba)年才能裝瓶上市。

瓶子上都有釀造的年(nian)份，當然是年(nian)份越久價錢越貴。

價值功效

托卡伊酒(jiu)(jiu)里帶有(you)天然盤(pan)尼西林以及數種對人體有(you)益的化(hua)學成(cheng)份(fen)。其滋養保(bao)健功效，自古就被載入匈牙利藥典，直到近四十年，才從(cong)醫生處方的藥品類中正式剝離，回(hui)歸酒(jiu)(jiu)類。

歷史起源

1650年，土(tu)(tu)(tu)耳其軍(jun)隊入侵匈牙利。當土(tu)(tu)(tu)軍(jun)迫近托卡(ka)伊時，正值(zhi)葡萄收(shou)獲季節，為免遭土(tu)(tu)(tu)軍(jun)劫掠(lve)，托卡(ka)伊一位改革派基督教牧師號召農人推遲采摘(zhai)。

直到11月初上凍之前，人們才(cai)開始收獲。因水(shui)份收縮，葡萄(tao)這(zhe)時已經干蔫，表皮變(bian)薄(bo)發皺，并(bing)泛起一層霉菌(jun)。

人們無奈(nai)之(zhi)中只(zhi)能(neng)拿它來(lai)釀造葡萄(tao)(tao)酒。但沒(mei)有想到的(de)(de)是(shi)，這一(yi)年(nian)釀出的(de)(de)葡萄(tao)(tao)酒較之(zhi)正常季節采(cai)摘的(de)(de)葡萄(tao)(tao)所(suo)釀成的(de)(de)酒，味(wei)道(dao)要(yao)醇美得多。偶然的(de)(de)推(tui)遲采(cai)摘，意外(wai)地(di)為托卡(ka)伊葡萄(tao)(tao)酒帶來(lai)新的(de)(de)命運，從此走向輝(hui)煌。