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基本介紹

雁蕩毛峰，浙江省溫州市樂清市特產，全國農產品地(di)理標(biao)志。

雁(yan)蕩毛峰古稱“雁(yan)茗”，相傳(chuan)(chuan)在晉代由高僧諾(nuo)詎那傳(chuan)(chuan)來，樂清市種植“雁(yan)蕩毛峰”的(de)歷(li)史悠久，已有1600多年(nian)茶史，有著500多年(nian)的(de)宮廷貢茶歷(li)史。雁(yan)蕩毛峰，外形細(xi)緊微(wei)曲，翠綠顯毫(hao)；湯(tang)色嫩綠明亮；香氣(qi)清香幽長(chang)；滋味鮮醇(chun)爽口(kou)；葉底嫩勻鮮活。其典型品質特(te)征(zheng)“幽香清甜”。

2018年2月(yue)12日，原中華(hua)人(ren)民共和國農(nong)業部正式批準對(dui)“雁蕩毛峰”實施(shi)農(nong)產品地理標志登記(ji)保護(hu)。

地域產地

溫州市樂清(qing)市所轄雁蕩鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大荊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、芙蓉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、仙溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、湖霧鎮(zhen)(zhen)(zhen)、北白象鎮(zhen)(zhen)(zhen)、淡溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、清(qing)江鎮(zhen)(zhen)(zhen)、虹橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、龍西鄉(xiang)(xiang)、智(zhi)仁(ren)鄉(xiang)(xiang)、嶺底鄉(xiang)(xiang)、白石(shi)街(jie)道(dao)、樂成街(jie)道(dao)、城東街(jie)道(dao)、石(shi)帆(fan)街(jie)道(dao)共計(ji)16個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)（街(jie)道(dao)）604個(ge)行政村。地理坐(zuo)標為東經120°46′48″～121°15′12″，北緯27°57′09″～28°32′29″。

品質特點

外在(zai)感官特征：外形細緊微曲，翠(cui)綠顯(xian)毫；湯色(se)嫩綠明(ming)亮；香氣清香幽長；滋味鮮(xian)醇爽(shuang)口；葉底(di)嫩勻鮮(xian)活(huo)。其典(dian)型品質特征“幽香清甜”。內(nei)在(zai)品質指標：水(shui)分含量≤7.0%以內(nei)，茶多酚≤26%，氨基酸在(zai)≥2.8%，水(shui)浸(jin)出物≥36%。安(an)(an)全要求：產品安(an)(an)全指標參照食品安(an)(an)全國家相關標準。

生產情況

雁(yan)山(shan)茶(cha)在明代永樂二年（1404），被列為貢茶(cha)的(de)(de)時候，每年只有(you)5公斤。據《樂清農業志》記(ji)載：“雁(yan)蕩山(shan)茶(cha)的(de)(de)生產真正(zheng)開始發展起來，還是新中(zhong)國(guo)成(cheng)立以后，經過茶(cha)葉干部(bu)和茶(cha)農的(de)(de)相互(hu)努力，制作出了被省專家品評認為‘加工工藝(yi)獨特(te)，外形肥壯(zhuang)翠綠(lv)，白(bai)毫(hao)顯露(lu)，內質香氣濃高，味鮮爽(shuang)’的(de)(de)雁(yan)蕩山(shan)茶(cha)。”

2017年，雁蕩毛(mao)峰生產規模1307公(gong)頃，年產量176噸。保護區茶園(yuan)面積6666公(gong)頃，產量1000噸。

榮譽認證

1986年，雁(yan)蕩毛(mao)峰被列為浙(zhe)江省(sheng)省(sheng)級名茶。

2018年(nian)2月12日，原中華(hua)人民(min)共和國農(nong)業(ye)部正式(shi)批準(zhun)對(dui)“雁蕩毛峰”實施農(nong)產品地理標(biao)志(zhi)登記保護。

歷史起源

雁蕩(dang)毛峰古稱“雁茗”，相(xiang)傳在晉代由高僧諾(nuo)詎(ju)那傳來，樂清市種植“雁蕩(dang)毛峰”的(de)歷(li)史(shi)(shi)(shi)悠久，已(yi)有1600多(duo)年茶史(shi)(shi)(shi)，有著500多(duo)年的(de)宮廷貢(gong)茶歷(li)史(shi)(shi)(shi)。據朱諫的(de)《雁蕩(dang)山(shan)(shan)志》記(ji)載：“浙(zhe)東多(duo)茶品，而雁山(shan)(shan)者稱最，每春清明日采(cai)摘芽茶以貢(gong)，一旗一槍，曰明茶，谷雨(yu)采(cai)者曰雨(yu)茶，此上品也(ye)。”

北宋時期，科學(xue)家沈括幾次考察雁蕩，雁茗茶名傳四方。

明代，雁(yan)(yan)茗茶被(bei)列為(wei)貢品，并被(bei)列為(wei)“雁(yan)(yan)山五珍”之(zhi)一，名居“雁(yan)(yan)茗、香魚、觀音竹、金星草、山樂官鳥”之(zhi)首。

清代光緒年(nian)間（1875-1908年(nian)），雁(yan)茗名聲更盛。據《甌江(jiang)逸(yi)志(zhi)》載：“甌地(di)茶，雁(yan)山(shan)為第一，怯腥(xing)膩，除(chu)煩惱(nao)、卻昏散，清積食。”

1964年，雁(yan)蕩(dang)茶葉始被定名為“雁(yan)蕩(dang)毛峰”。