雁蕩(dang)毛峰(feng),浙江(jiang)省溫州(zhou)市樂清(qing)市特產,全(quan)國(guo)農產品地理標志。
雁蕩毛(mao)(mao)峰古(gu)稱“雁茗”,相傳(chuan)在晉代由(you)高僧(seng)諾詎那傳(chuan)來,樂(le)清(qing)市(shi)種(zhong)植“雁蕩毛(mao)(mao)峰”的(de)歷史悠(you)久,已有1600多年(nian)茶史,有著(zhu)500多年(nian)的(de)宮廷貢茶歷史。雁蕩毛(mao)(mao)峰,外形細緊(jin)微曲,翠綠(lv)顯毫;湯色嫩(nen)綠(lv)明亮;香(xiang)氣清(qing)香(xiang)幽(you)(you)長;滋味(wei)鮮醇爽口;葉底嫩(nen)勻鮮活。其典型(xing)品(pin)質特征(zheng)“幽(you)(you)香(xiang)清(qing)甜”。
2018年2月(yue)12日(ri),原中華人民(min)共和國農業部正式批準對“雁(yan)蕩毛峰(feng)”實施農產(chan)品地理(li)標志登記保護。
溫州(zhou)市樂清(qing)市所轄雁蕩鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大荊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、芙(fu)蓉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、仙溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、湖霧鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、北白象鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、淡溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、清(qing)江鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、虹橋(qiao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、龍西鄉、智仁鄉、嶺底鄉、白石(shi)街道(dao)(dao)(dao)、樂成街道(dao)(dao)(dao)、城東街道(dao)(dao)(dao)、石(shi)帆(fan)街道(dao)(dao)(dao)共(gong)計16個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(街道(dao)(dao)(dao))604個(ge)行政村。地理坐標(biao)為東經120°46′48″~121°15′12″,北緯27°57′09″~28°32′29″。
外(wai)在(zai)感官特征:外(wai)形細(xi)緊微(wei)曲,翠綠顯毫;湯色(se)嫩(nen)綠明亮;香(xiang)氣清香(xiang)幽長;滋味鮮醇爽口;葉底嫩(nen)勻鮮活。其(qi)典型品(pin)質特征“幽香(xiang)清甜”。內在(zai)品(pin)質指標(biao):水分含量≤7.0%以內,茶多酚≤26%,氨基(ji)酸在(zai)≥2.8%,水浸出(chu)物≥36%。安(an)全要求:產品(pin)安(an)全指標(biao)參照食品(pin)安(an)全國家相(xiang)關標(biao)準(zhun)。
雁山茶(cha)在明(ming)代(dai)永樂二年(1404),被(bei)列為貢茶(cha)的(de)時候,每年只(zhi)有(you)5公斤。據(ju)《樂清(qing)農(nong)業志》記載:“雁蕩山茶(cha)的(de)生(sheng)產真正開(kai)始發展(zhan)起(qi)來(lai),還是新中國成立以(yi)后,經過(guo)茶(cha)葉干部和(he)茶(cha)農(nong)的(de)相互(hu)努力(li),制作出了被(bei)省(sheng)專家品評(ping)認為‘加工工藝獨特(te),外形肥壯(zhuang)翠綠,白毫顯露,內質香氣(qi)濃高,味鮮爽’的(de)雁蕩山茶(cha)。”
2017年,雁蕩毛峰(feng)生(sheng)產(chan)規模1307公(gong)頃,年產(chan)量(liang)176噸。保護(hu)區茶(cha)園面(mian)積6666公(gong)頃,產(chan)量(liang)1000噸。
1986年,雁蕩毛峰被列為浙江省(sheng)省(sheng)級名茶。
2018年2月12日,原中華人民共(gong)和國農(nong)業部正式批(pi)準對“雁蕩毛峰”實(shi)施(shi)農(nong)產品地理標志(zhi)登記保護。
雁蕩(dang)毛峰古稱“雁茗(ming)”,相傳(chuan)在晉代由高(gao)僧諾詎那傳(chuan)來,樂清(qing)市種植“雁蕩(dang)毛峰”的(de)歷(li)史悠久,已有(you)1600多年(nian)茶(cha)(cha)(cha)史,有(you)著500多年(nian)的(de)宮廷貢茶(cha)(cha)(cha)歷(li)史。據(ju)朱諫的(de)《雁蕩(dang)山(shan)志》記載:“浙東多茶(cha)(cha)(cha)品,而(er)雁山(shan)者稱最,每春清(qing)明日采摘芽茶(cha)(cha)(cha)以(yi)貢,一(yi)(yi)旗一(yi)(yi)槍,曰(yue)明茶(cha)(cha)(cha),谷雨采者曰(yue)雨茶(cha)(cha)(cha),此上品也。”
北宋(song)時期,科學家沈括幾次考察雁(yan)蕩(dang),雁(yan)茗茶名(ming)傳四方。
明(ming)代,雁(yan)茗茶被列為(wei)貢品,并被列為(wei)“雁(yan)山(shan)五珍”之(zhi)一(yi),名居(ju)“雁(yan)茗、香魚、觀音竹(zhu)、金星草、山(shan)樂官(guan)鳥(niao)”之(zhi)首。
清代光(guang)緒年(nian)間(1875-1908年(nian)),雁茗(ming)名(ming)聲更(geng)盛。據《甌江逸(yi)志》載:“甌地(di)茶,雁山為第一,怯(qie)腥膩,除煩惱、卻昏散,清積(ji)食。”
1964年,雁蕩茶(cha)葉始被(bei)定名為“雁蕩毛峰”。