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新(xin)昌(chang)炒年(nian)糕(gao)是新(xin)昌(chang)傳統特色食品，歷史悠久，家(jia)喻(yu)戶曉。新(xin)昌(chang)年(nian)糕(gao)多用粳米(mi)（晚(wan)米(mi)）做原料，質地(di)相較(jiao)其他年(nian)糕(gao)更為細密，韌性足，煎、炸、炒、烤(kao)、湯五種做法，各具風味，而炒年(nian)糕(gao)常見，新(xin)昌(chang)炒年(nian)糕(gao)特色在(zai)“帶湯”，先(xian)炒后煮(zhu)，年(nian)糕(gao)充(chong)分吸(xi)收(shou)湯汁，久煮(zhu)不爛，既有(you)米(mi)糕(gao)的(de)醇香，因食材(cai)搭配不同而各具風味。

在新(xin)昌(chang)人的(de)食(shi)(shi)譜里，年(nian)(nian)糕(gao)(gao)(gao)不僅是(shi)必不可少(shao)的(de)家(jia)常主食(shi)(shi)，更是(shi)一道(dao)具有美(mei)好寓意(yi)的(de)傳統小吃，“吃年(nian)(nian)糕(gao)(gao)(gao)，年(nian)(nian)年(nian)(nian)高”，逢(feng)年(nian)(nian)過節，招待親朋好友(you)、遠歸的(de)游子(zi)，來一碗熱騰騰的(de)“炒年(nian)(nian)糕(gao)(gao)(gao)”，祝福新(xin)的(de)一年(nian)(nian)里“步(bu)步(bu)高升”、“學業有成”。新(xin)昌(chang)年(nian)(nian)糕(gao)(gao)(gao)作(zuo)為(wei)一種(zhong)傳統食(shi)(shi)品，一般村子(zi)的(de)每家(jia)每戶多少(shao)都會準備些晚米(mi)打一些儲(chu)在家(jia)里等待來年(nian)(nian)食(shi)(shi)用。那時候，打年(nian)(nian)糕(gao)(gao)(gao)一般都是(shi)在臘(la)月(yue)(yue)左右(you)，一年(nian)(nian)就一次，打好后(hou)用井水浸上，勤(qin)快(kuai)換水可儲(chu)上4，5個月(yue)(yue)不變(bian)味。

特點：質地細密，韌性(xing)足，湯汁(zhi)鮮美。