〔原料〕
綿羯(jie)羊肉,鮮蔬菜(cai),精(jing)粉,麻(ma)油。
〔制法〕
1.將上等綿羯羊宰(zai)殺(sha)后,去(qu)皮、筋、骨,然后剁(duo)成茸(rong),加(jia)入一些(xie)剁(duo)碎的新(xin)鮮蔬(shu)菜,再加(jia)入適(shi)量芝麻油拌成餡;
2.另取(qu)精制面粉和好,經過揉(rou)面,摘劑子,搟成餃子皮(pi),然后(hou)包入餡(xian)心,上鍋(guo)煮熟即可食用。
〔特點〕
寧(ning)夏石嘴山市著名特色小吃(chi)。它是一種以(yi)制(zhi)作者名字命 名的(de)食品,具有餡大、汁鮮、皮薄、味(wei)佳的(de)特色。