老毛手抓始創于1888年，至今已傳承五代，素有“西域第一抓，聞香快下馬”美譽，在寧夏幾乎無人不知無人不曉，是寧夏著名的百年老字號店。老毛手抓羊肉在選羊、煮肉、切肉上有祖傳秘方和獨特的三講究，熟肉有鮮、嫩、香三特色和爽口不膩、不膻不腥、常食不膩的三特點。他家的羊肉選用一歲以下的灘羊，經過溫火、慢燉、大火爆煅三個步驟，在不同的過程使用不同的調料，這樣煮出來的羊肉肉質細嫩、膻味極輕、脂肪均勻、營養豐富。老毛手抓羊肉被評為中華名小吃、中國金牌旅游小吃，而老毛手抓先后被評為寧夏老字號、寧夏餐飲名店、寧夏清真餐飲十大名店、中華餐飲名店等榮譽。【 詳細>>】

德隆樓創建于1986年，以傳統的銅鍋涮羊肉而聞名，素有“吃寧夏正宗羊肉到德隆樓”美譽，成為寧夏特色美食的名片，被寧夏商務廳認定為第一批“寧夏老字號”，是寧夏著名的老字號涮羊肉館，人氣火爆，每天都爆滿。德隆樓是寧夏涮羊肉的代表，素來有“三絕”之稱——羊肉、蘸料和鍋底，只用清湯涮肉，注重食材的本味原鮮。德隆樓有自己的羊肉養殖基地，出產上好的綿羯羊，肉質鮮嫩無膻味。蘸料講究的是“香、咸、辣、鹵、糟、鮮”等多種口味為一體，薄而不散的羊肉片在湯里一涮再蘸著香味四溢的麻醬料，妙不可言。招牌美食是涮羊肉，特色涮品有羊肉卷、上品灘羊片、至尊太陽卷、珍品上腦卷、肥牛卷、一品鮮香肥鵝片等。

吳忠國強手抓創建于1982年，其前身是1930年靈武郭橋鎮的一家熟肉館，是吳忠幾乎家喻戶曉的餐飲名店，以選料考究、秘方獨特、技藝精湛、口感軟韌、鮮香醇厚而享譽寧夏，深受國內外客人喜愛，更是曾上過《舌尖上的中國》美食節目，還被寧夏商務廳評為第一批“寧夏老字號”。國強手抓羊肉選用的是1至2歲的鹽池灘羊(羯羊)，配上他家獨特的調味品，煮出來的羊肉軟、嫩、鮮、香，肥而不膩、無膻味。國強手抓羊肉先后榮獲“中國名菜”“寧夏十大金牌旅游小吃”，制作技藝入選國家級非物質文化遺產項目，餐廳先后獲得中華餐飲名店、吳忠市十大手抓羊肉名店。

迎賓樓創建于1982年，前身是長城菜館，以冷飲和涮羊肉而聞名寧夏，成為銀川幾代人的家鄉味道，與德隆樓、仙鶴樓并稱銀川三大樓，是銀川非常著名的“清真老牌”菜館，被寧夏商務廳認定為第一批“寧夏老字號”，而且生意非常火爆，也是寧夏人氣高的老字號餐館。涮羊肉是迎賓樓招牌菜，不僅本地人喜歡，也是外地人到銀川必去打卡的美食，傳統的銅鍋配上地道的鹽池羊肉、大白菜、水晶粉絲等，再沾上濃濃的芝麻醬，一口下去，非常美味。特色菜還有烤羊腿、黃燜羊肉、糖醋鯉魚、奶豆腐。除了涮羊肉和炒菜外，最出名的就是他家的雪糕冰激凌，夏天的雪糕、酸梅湯、五仁冰磚、冰點是銀川人從小到大的最愛，承載了銀川人夏天的記憶。

杜優素羊雜碎創建于1978年，以制作正宗的羊雜碎而享譽寧夏，是寧夏著名的羊雜碎店，在吳忠乃至寧夏可謂家喻戶曉，素有“到吳忠不吃杜優素，等于你沒來過吳忠”之說。杜優素羊雜碎采用永寧納家戶和吳忠本地當日宰殺的新鮮羯羊肚腩，味道很地道，口味獨特。除了羊雜碎外，還有八寶茶、餅子、羊蹄子、馓子等特色小吃。杜優素羊雜碎是吳忠市接待外地客人定點的餐飲名店，被寧夏商務廳評為“寧夏老字號”，還曾上過央視美食節目，其羊雜碎還“中國旅游金牌小吃”“寧夏十大金牌旅游小吃”。

仙鶴樓創建于1985年，從一家便民小飯店，成為聞名區內外的大酒樓，以其獨特的民族風味和純正的地方菜肴享譽四方，是寧夏乃至西北地區最具民族特色的清真餐飲名店，被寧夏商務廳認定為第一批“寧夏老字號”。仙鶴樓招牌是羊肉水餃，羊肉味足，餡多皮薄，油而不膩，每年冬至，仙鶴樓門口還會排起長隊，這是屬于銀川人的儀式感。特色烤全羊也是其招牌菜，選用寧夏鹽池米脂羯羊，肉質鮮嫩無膻味，烤出的全羊色澤黃亮，皮脆肉嫩，鮮香異常。仙鶴烤全羊等特色佳肴多次在中國、寧夏美食節上被評為“中華名小吃”“寧夏名小吃”。仙鶴樓也多次榮獲中華餐飲名店、中華清真餐飲名店、中國十佳老字號清真餐飲店。

華彪面館創建于1984年，在銀川有多家分店，以一碗筋道的“孜然炒面”享譽銀川，是寧夏著名的老字號面館。招牌面是孜然炒面，承載了銀川人兒時的記憶，每次去都要來一碗，面條勁道，里面的配菜滋味十足。羊肉臊子面也是店里招牌面食，食材取自寧夏各市縣土特產，鹽池灘羊肉、賀蘭豆腐、銀川青蘿卜、西吉土豆、塞北雪面粉等，加上秘制調料細心調制，一碗香噴噴的羊肉臊子面就出鍋了。羊肉臊子面講究一清二白三紅四綠，用羊骨頭吊湯，出鍋蘸一勺辣子油，色香味俱全，營養俱佳。此外，還有雞蛋拌面、羊肉臊子面、牛肉干拌面、牛肉炸醬面、香菇牛肉辣醬面等。

清燉土雞在寧夏各個地方都很出名，尤以中衛的最為正宗。棗園莫氏清燉土雞店始創于1988年，以地道正宗的“清燉土雞”而聞名全區，不僅本地人愛吃，而且吸引了各地游客慕名而來，也是寧夏必去打卡的特色餐廳。莫氏的土雞都放養在棗園里，以食用無污染的落地殘棗、谷物、草籽、蟲子為主，故其肉質緊密，香味濃郁。招牌美食當然是莫氏清燉土雞，湯汁鮮美肉質細膩，配以面筋粉條，再撒上一把蔥花、香菜、幾顆枸杞，色香味俱全。棗園莫氏土雞不僅是寧夏餐飲名店，還被中國烹飪協會評選為“中華名小吃”、第一批“寧夏老字號”。MAIgoo小編推薦中衛其他好吃的清燉土雞店：老紀清燉土雞店、嚴氏清燉土雞等。

榮味齋創建于1985年，至今傳承三代，憑借炒面片，書寫了固原的面食江湖。榮味齋被寧夏商務廳認定為第一批“寧夏老字號”，主要經營燴面、羊肉泡饃等地方菜，特色全羊宴、羊架子宴、八大碗、特色土豆宴等是其特色菜，其中“八大碗”最為出名，還有涮烤自助、特色面食等。榮味齋的炒面也是其招牌美食，榮味齋揪出的面片如同指甲，固原人稱“指甲面”，臊子選用涇源黃牛肋條肉，用蔥、姜、鹽以及秘制調和面腌制，味道很好吃。

老紀清燉土雞店源于明朝萬歷年間紀氏小飯店，以“棗園清燉土雞”而聞名，被寧夏商務廳認定為第一批“寧夏老字號”，是中衛乃至寧夏著名的老字號餐廳。老紀清燉土雞店因位于棗園，這里的土雞都放養在棗園里，以食用無污染的落地殘棗、谷物、草籽、蟲子為主，故其肉質緊密，香味濃郁。招牌美食當然是老紀清燉土雞，雞肉味道非常醇厚，肉質緊實，味道鮮美。他家的清燉土雞靠著肉質精良、粉條順滑、雞湯純正可口的好味道，不僅在中寧很有名氣，更是吸引了不少外地人慕名前來品嘗。