匯興居

北京炒肝是一道著名的傳統小吃，要說北京炒肝哪家最正宗，相信肯定有不少人都想到了匯興居。匯興居是老北京人很認可的炒肝兒店，也是老北京人光顧最多的炒肝店。匯興居的炒肝不僅味道好，還分量足，炒肝兒湯汁透亮，爽滑的肥腸和鮮嫩的豬肝兒均勻的分散其中，再加上淡淡的蒜香，不由得讓人垂涎三尺。他家與炒肝的搭檔是包子，皮薄餡香，十分好吃。

天興居

要說北京(jing)炒(chao)肝(gan)老字(zi)號最出名(ming)的(de)(de)是(shi)(shi)哪(na)家(jia)？那毫(hao)無疑問肯定是(shi)(shi)天(tian)(tian)(tian)興(xing)(xing)居(ju)(ju)。天(tian)(tian)(tian)興(xing)(xing)居(ju)(ju)炒(chao)肝(gan)店(dian)，原名(ming)“會仙(xian)居(ju)(ju)”，而炒(chao)肝(gan)就是(shi)(shi)會仙(xian)居(ju)(ju)創制發明的(de)(de)。1956年公私合營(ying)，會仙(xian)居(ju)(ju)與天(tian)(tian)(tian)興(xing)(xing)居(ju)(ju)合并(bing)，在天(tian)(tian)(tian)興(xing)(xing)居(ju)(ju)的(de)(de)店(dian)址，稱(cheng)天(tian)(tian)(tian)興(xing)(xing)居(ju)(ju)，1992年被認(ren)定為中華(hua)老字(zi)號。天(tian)(tian)(tian)興(xing)(xing)居(ju)(ju)以炒(chao)肝(gan)聞名(ming)，其色澤喜(xi)人，香氣撲鼻，肥而不膩(ni)，再配(pei)上他家(jia)的(de)(de)包子(zi)，簡直是(shi)(shi)人間美味。天(tian)(tian)(tian)興(xing)(xing)居(ju)(ju)炒(chao)肝(gan)還(huan)曾榮獲“北京(jing)名(ming)小(xiao)吃(chi)稱(cheng)號”、“中華(hua)名(ming)小(xiao)吃(chi)”等(deng)榮譽稱(cheng)號。天(tian)(tian)(tian)興(xing)(xing)居(ju)(ju)位于前(qian)門大街鮮魚口，昔日(ri)北京(jing)最繁華(hua)的(de)(de)地界，如今也是(shi)(shi)外地游客(ke)最密集的(de)(de)地方。

緣趙記(沙子口店)

緣趙(zhao)記就(jiu)是(shi)(shi)原來沙子口的(de)(de)炒(chao)肝趙(zhao)記，在京(jing)城經(jing)營了幾(ji)十年，本地(di)名(ming)氣(qi)很大，是(shi)(shi)地(di)道的(de)(de)北(bei)京(jing)炒(chao)肝店，位(wei)列北(bei)京(jing)炒(chao)肝排名(ming)前(qian)三。他(ta)家因為名(ming)氣(qi)大了，假冒偽劣(lie)的(de)(de)商家蹭招牌，所以后來改名(ming)緣趙(zhao)記。緣趙(zhao)記的(de)(de)正宗(zong)北(bei)京(jing)炒(chao)肝分量大、味道足，腸真的(de)(de)又(you)肥又(you)厚還很干凈，再配上他(ta)家剛出鍋(guo)的(de)(de)包(bao)子簡直(zhi)不要太好吃(chi)了。每天都有(you)很多(duo)食客(ke)慕(mu)名(ming)而(er)來，為的(de)(de)就(jiu)是(shi)(shi)他(ta)家最純正的(de)(de)炒(chao)肝味道。

小胖包子王

小胖包子王在北京應該是很(hen)常見(jian)的(de)(de)(de)連鎖(suo)店了，炒(chao)肝(gan)(gan)和包子都是平均水準之(zhi)上的(de)(de)(de)。小胖(pang)包子王的(de)(de)(de)炒(chao)肝(gan)(gan)兒給的(de)(de)(de)量很(hen)大，湯(tang)汁濃厚(hou)，蒜的(de)(de)(de)火(huo)候掌握的(de)(de)(de)非(fei)(fei)常好，咸淡非(fei)(fei)常合適，而且炒(chao)肝(gan)(gan)收拾得(de)干凈，沒(mei)什么腥氣，口(kou)感非(fei)(fei)常好，值得(de)薦。另外，他家的(de)(de)(de)包子也很(hen)給力(li)，薄皮(pi)大餡，湯(tang)汁豐(feng)富，油而不膩(ni)，鮮(xian)香適口(kou)，在配上一碗(wan)北京(jing)炒(chao)肝(gan)(gan)，絕對是人間(jian)美味。

京味居(南菜園店)

京味(wei)(wei)居是一家下料(liao)特別足(zu)的炒(chao)肝(gan)(gan)店，位于(yu)西(xi)城區南(nan)(nan)菜園街建(jian)功南(nan)(nan)里(li)3號。他家的炒(chao)肝(gan)(gan)味(wei)(wei)道很(hen)正(zheng)，料(liao)足(zu)，肥腸、肝(gan)(gan)香。炒(chao)肝(gan)(gan)中的主料(liao)都處(chu)理的很(hen)干凈(jing)，完全沒(mei)有腥味(wei)(wei)，味(wei)(wei)濃不膩，稀而不澥。京味(wei)(wei)居的包(bao)子也不含糊(hu)，蘸(zhan)著(zhu)炒(chao)肝(gan)(gan)吃，味(wei)(wei)道絕了。每天都有不少人來(lai)此，就為(wei)吃上(shang)一碗熱(re)乎的炒(chao)肝(gan)(gan)兒。

姚記炒肝店

北京(jing)哪家炒(chao)肝(gan)正宗好(hao)吃(chi)？姚(yao)(yao)記炒(chao)肝(gan)便是(shi)其中(zhong)之一。在(zai)北京(jing)有(you)句順(shun)口溜(liu)：“想要吃(chi)炒(chao)肝(gan)，鼓樓一轉(zhuan)彎。”指的就(jiu)(jiu)是(shi)在(zai)鼓樓東側的姚(yao)(yao)記炒(chao)肝(gan)。姚(yao)(yao)記炒(chao)肝(gan)已有(you)幾(ji)十年(nian)的歷史了(le)，美國副總統拜(bai)登也曾(ceng)來此用餐。他家的炒(chao)肝(gan)湯汁油亮醬紅，肝(gan)香腸肥，味濃不膩，咸淡剛好(hao)，讓人第一口就(jiu)(jiu)會(hui)被驚艷(yan)到，可以說是(shi)最正宗的北京(jing)炒(chao)肝(gan)，再搭(da)配(pei)包(bao)子，簡直是(shi)絕配(pei)。

陳寔包子王

陳寔包子王雖說(shuo)是(shi)(shi)一(yi)家很(hen)不起眼(yan)兒(er)的(de)(de)(de)(de)小店(dian)，但他家的(de)(de)(de)(de)北京炒(chao)肝(gan)做(zuo)的(de)(de)(de)(de)卻很(hen)地道。陳寔包子王的(de)(de)(de)(de)炒(chao)肝(gan)兒(er)，蒜(suan)香(xiang)十(shi)足(zu)、咸度正好(hao)、不腥不苦，滿(man)碗兒(er)全是(shi)(shi)腸(chang)和肝(gan)，勾(gou)芡正合適(shi)，粘(zhan)稠滑口，口感相當到位，可以說(shuo)是(shi)(shi)最好(hao)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)北京炒(chao)肝(gan)之(zhi)一(yi)。他家的(de)(de)(de)(de)包子也很(hen)不錯(cuo)，汁(zhi)水豐富，哪怕(pa)是(shi)(shi)沒炒(chao)肝(gan)配著吃(chi)都很(hen)香(xiang)。

華天二友居肉餅(西四店)

在(zai)老(lao)北(bei)京的(de)(de)(de)記(ji)憶(yi)中(zhong)，曾經開(kai)在(zai)西(xi)(xi)四(si)(si)路(lu)口(kou)把角處的(de)(de)(de)“西(xi)(xi)四(si)(si)包子鋪(pu)”，溫暖了(le)一代(dai)人(ren)的(de)(de)(de)成長，“二兩包子、一碗炒肝(gan)”的(de)(de)(de)標配伴隨了(le)很(hen)多人(ren)的(de)(de)(de)童年時(shi)光。而現在(zai)正(zheng)宗“西(xi)(xi)四(si)(si)包子鋪(pu)”其實(shi)是“二友居(ju)”，因為西(xi)(xi)四(si)(si)包子鋪(pu)的(de)(de)(de)前身便是二友居(ju)便飯鋪(pu)，與其他(ta)市面上的(de)(de)(de)“西(xi)(xi)四(si)(si)包子鋪(pu)”沒(mei)有任(ren)何(he)關系。華天二友居(ju)肉餅店位于北(bei)京市西(xi)(xi)城區(qu)西(xi)(xi)四(si)(si)北(bei)大(da)街，他(ta)家(jia)的(de)(de)(de)炒肝(gan)味道不錯，還是兒(er)時(shi)記(ji)憶(yi)中(zhong)的(de)(de)(de)味道。

慶豐包子鋪

慶豐包子鋪開業于(yu)1948年(nian)，距今已(yi)有70多(duo)年(nian)的(de)(de)歷史(shi)了，當時的(de)(de)號叫“萬興居”，是一家普通的(de)(de)小飯(fan)館，經營(ying)(ying)包(bao)子、小吃、米(mi)飯(fan)、炒(chao)菜等(deng)，只(zhi)因所營(ying)(ying)包(bao)子口味(wei)地道，生(sheng)意十分紅火。1956年(nian)公私合(he)營(ying)(ying)后，以(yi)經營(ying)(ying)包(bao)子、炒(chao)肝為(wei)主，并正式更名(ming)為(wei)“慶(qing)豐(feng)包(bao)子鋪”。他炒(chao)肝料很(hen)足，蒜(suan)味(wei)適中，配上熱氣騰(teng)騰(teng)的(de)(de)包(bao)子，簡(jian)直就是一絕。慶(qing)豐(feng)包(bao)子鋪先后獲得了“北京商業人氣品(pin)牌”、“中國(guo)(guo)風味(wei)特色餐廳(ting)”、“全國(guo)(guo)十大快(kuai)(kuai)餐連鎖企業”等(deng)榮譽，現已(yi)成為(wei)全國(guo)(guo)著名(ming)快(kuai)(kuai)餐品(pin)牌。

王繼炒肝

王繼炒(chao)肝(gan)(gan)從店名(ming)就(jiu)可以看出，他家(jia)主(zhu)營的就(jiu)是北京炒(chao)肝(gan)(gan)，在(zai)北京還算有(you)名(ming)氣。王繼炒(chao)肝(gan)(gan)經(jing)過搬遷(qian)后(hou)，現位于(yu)東城區(qu)磁(ci)器口(kou)(kou)大(da)街134號，雖說居于(yu)鎖廠食堂的一角，但味道(dao)完全沒有(you)打折扣。他家(jia)的北京炒(chao)肝(gan)(gan)很正宗(zong)，里面的腸和(he)肝(gan)(gan)不少(shao)，沒有(you)腥味，肝(gan)(gan)嫩腸滑，蒜香十足，口(kou)(kou)感相當地道(dao)，受到不少(shao)食客的喜愛。

研究聲明：10家最(zui)好吃的(de)北京炒肝排(pai)行(xing)榜(bang)，Maigoo小編主要通過相關美(mei)(mei)食網(wang)絡(luo)平臺(口碑(bei)(bei)、大(da)眾(zhong)點(dian)評(ping)(ping)、餓了么，美(mei)(mei)團(tuan)，點(dian)餐秘(mi)書(shu)、百度糯米)的(de)美(mei)(mei)食餐廳口碑(bei)(bei)評(ping)(ping)價，熱銷，公眾(zhong)知名(ming)(ming)度，網(wang)絡(luo)關注指數、排(pai)隊(dui)等情況(kuang)進(jin)行(xing)綜(zong)合整理而成的(de)名(ming)(ming)單(dan)，并參(can)(can)考互聯網(wang)相關排(pai)行(xing)榜(bang)/榜(bang)單(dan)，進(jin)行(xing)綜(zong)合推薦，排(pai)名(ming)(ming)不分先(xian)后。榜(bang)單(dan)僅供(gong)參(can)(can)考，如有疑(yi)問，歡迎在末(mo)尾評(ping)(ping)論/批評(ping)(ping)指正(zheng)。