鄭州十大人氣餐館

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鄭州巴(ba)奴毛肚(du)火鍋

巴奴毛肚火鍋是河南本地著名的人氣連鎖火鍋餐廳，總部在鄭州，從2001年第一家安陽小店至今，在河南鄭州、洛陽、開封18地市都有分店，還在北京、上海、西安等地也開有分店，成為中國餐飲界著名的火鍋餐廳。巴奴毛肚火鍋主打“重慶火鍋”，招牌美食是毛肚火鍋，鍋底種類很多，有清湯的、番茄的、麻辣的等多種口味，其特色是以毛肚為主涮品，增加了營養美味的菌湯，脆嫩毛肚和鮮美菌湯成為巴奴毛肚火鍋的鮮明特色。

阿五黃(huang)河大鯉魚

阿五黃河大鯉魚是一家中餐館，主營豫菜，創始人樊勝武，招牌特色菜為紅燒黃河大鯉魚。其特色菜品除了鯉魚焙面、大蔥燒海參等上百道精品豫菜外，阿五炒飯更是一絕，有“會跳舞的米飯”之稱。招牌美食是阿五“黃河大鯉魚”，臻選生態黃河鯉魚，運用獨門去腥技法，花刀解魚，單鍋現燒，高湯調味，體現了鄭州鮮明的城市特色，尤其是其紅燒黃河鯉魚，在2017年代表河南走進了聯合國宴會菜單。

蕭記三鮮(xian)燴面館

蕭記三鮮燴面館始創于1986年，已發展成為在河南省設12家分店的大型餐飲企業。蕭記三鮮燴面館以主營中華名吃“蕭記三鮮燴面”、“蕭記羊肉灌湯包”以及以豫菜為主的川、粵等菜系600多個炒菜品種，深受南陽人的喜愛。其中“蕭記三鮮燴面”主要以三道高湯為基準配方，其風味獨特，質優味美，從而贏得了廣大消費者的青睞；以及“蕭記三鮮燴面”、“蕭記羊肉灌湯包”等十個品種獲得了“中華名吃”的殊榮。

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河南食府

鄭州河南食府始建于2000年，是河南省一家以"弘揚豫菜文化，樹立豫菜品牌"為發展方向的豫菜基地。河南食府總營業面積近3000平方米，在建筑風格上具有純正、地道的豫菜與精深、厚重文化兩者完美結合的獨特風格。河南食府以經營豫菜及中原風味小吃為主，擁有河南鄭州、開封、洛陽、信陽、平頂山、周口等地市的地方風味品種，其中開封小籠包子、燒麥、周口逍遙鎮胡辣湯、信陽燉菜等頗具代表性。

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方中(zhong)山(shan)胡辣湯餐廳(ting)

方中山胡辣湯餐廳，1984年起開始經營胡辣湯店，1991年在鄭州開設第一家“方中山胡辣湯店”，創始人方中山先生是土生土長的西華縣人，出自胡辣湯世家，他自幼隨爺爺根據祖傳秘方，學習胡辣湯熬制技術。方中山先生作為逍遙鎮胡辣湯的代表之一，“方中山胡辣湯”先后被評為“河南風味名吃”、“深受消費者喜愛知名品牌”、“河南省著名商標”、“中華名小吃”、“中華餐飲名店”。該產品的銷售網絡遍及全國，乃至北美、澳洲、東南亞、英國等地。

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鄭州烤鴨(ya)總店

鄭州烤鴨總店始創于1983年，是一家主打名菜“鄭州烤鴨”，同時提供各種著名小吃的美食店，也是鄭州為數不多的老國營飯店。鄭州烤鴨總店因經營鄭州烤鴨、葛記燜餅、蔡記蒸餃和三鮮伊府面而享譽省會鄭州，還有各種名肴大菜，名菜有“玉珠雙珍”、“雪山廣海”、“鐵鍋蛋”、“芙蓉海參”等。鄭州烤鴨店主打名菜“鄭州烤鴨”選材于北京填鴨，制成的烤鴨外觀美觀、紅潤油亮，具有外脆里嫩、肥而不膩、味道鮮美的特點。

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阿莊地道豫菜

阿莊地道豫菜創建于2007年，是鄭州非常有名的豫菜館，主打河南菜，招牌菜是酥香嫩烤鴨，繼承了遠古的宋朝烹飪傳統技法，經棗木炭香烤制，皮酥脆，肉香嫩，肥庾軟糯，棗香濃郁，久食也不會膩。阿莊的蝦鍋貼，是每桌必點的爆品主食，一口咬下去，焦香酥脆。值得推薦的菜品還有阿莊鹵雞、紅燒黃河大鯉魚、肉絲帶底、豫味八大件、河南三狠湯、清湯獅子頭、河南蒸四碗、棗花饃等。

葛(ge)記燜餅(bing)店

葛記燜餅店又稱為“京都老號”葛記壇子肉燜餅館，是河南省非物質文化遺產，是一家有著百年歷史的老字號餐館。葛記燜餅店的招牌美食為葛記壇子肉燜餅，是河南省鄭州市的特色小吃之一，用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成，其肉香醇厚，肥而不膩，其餅柔軟適口，老少皆宜。葛記燜餅因開壇時濃香四溢，素有“開壇香”之美溢；曾先后榮獲“中原名吃”、“中華名小吃”稱號。

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解家河(he)南菜(cai)

解家河南菜創建于1996年，在鄭州有二十余家分店，主打正宗的河南菜，融合了河南各地豫菜風味，讓老百姓不用走遍河南，也能吃遍河南菜。招牌菜是信陽野生南灣魚，創新了一魚兩吃，魚頭紅燜、魚身清燉的獨特吃法。他家的椒麻固始雞，麻醇咸鮮、香嫩勁爽，讓人贊不絕口。南陽黃牛肉肉質細嫩，肉香濃郁，也是必點菜。人氣菜品還有農家熬炒雞、麥片鐵棍山藥、紅燜羊肉、商丘冰激饃、酸辣廣肚、道口燒雞、鄭州大燴菜等。

帖(tie)老大羊肉湯

帖老大羊肉湯招牌美食是帖記羊肉湯，羊肉湯是乳白色，保留了羊肉本身的鮮香同時，湯里的膻味極小，還可以無限續湯。帖記有老湯和鮮湯兩種燴面，老湯是反復熬煮的，濃厚的湯底，色澤金黃。除了羊肉湯和燴面，還有烤羊排、羊脊骨、羊肉串、涮牛肚等羊肉，羊肉都是現煮現切，鮮嫩多汁；還有胡辣湯、雜面條、燜面、鹵味等吃食，推薦羊肉胡辣湯。

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