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鄭州十大人氣餐館

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01
鄭(zheng)州巴奴(nu)毛肚(du)火鍋
巴奴毛肚火鍋是河南本地著名的人氣連鎖火鍋餐廳,總部在鄭州,從2001年第一家安陽小店至今,在河南鄭州、洛陽、開封18地市都有分店,還在北京、上海、西安等地也開有分店,成為中國餐飲界著名的火鍋餐廳。巴奴毛肚火鍋主打“重慶火鍋”,招牌美食是毛肚火鍋,鍋底種類很多,有清湯的、番茄的、麻辣的等多種口味,其特色是以毛肚為主涮品,增加了營養美味的菌湯,脆嫩毛肚和鮮美菌湯成為巴奴毛肚火鍋的鮮明特色。
02
阿五(wu)黃河大鯉魚
阿五黃河大鯉魚是一家中餐館,主營豫菜,創始人樊勝武,招牌特色菜為紅燒黃河大鯉魚。其特色菜品除了鯉魚焙面、大蔥燒海參等上百道精品豫菜外,阿五炒飯更是一絕,有“會跳舞的米飯”之稱。招牌美食是阿五“黃河大鯉魚”,臻選生態黃河鯉魚,運用獨門去腥技法,花刀解魚,單鍋現燒,高湯調味,體現了鄭州鮮明的城市特色,尤其是其紅燒黃河鯉魚,在2017年代表河南走進了聯合國宴會菜單。
03
蕭記三鮮(xian)燴面館
蕭記三鮮燴面館始創于1986年,已發展成為在河南省設12家分店的大型餐飲企業。蕭記三鮮燴面館以主營中華名吃“蕭記三鮮燴面”、“蕭記羊肉灌湯包”以及以豫菜為主的川、粵等菜系600多個炒菜品種,深受南陽人的喜愛。其中“蕭記三鮮燴面”主要以三道高湯為基準配方,其風味獨特,質優味美,從而贏得了廣大消費者的青睞;以及“蕭記三鮮燴面”、“蕭記羊肉灌湯包”等十個品種獲得了“中華名吃”的殊榮。
04
河南食府
鄭州河南食府始建于2000年,是河南省一家以"弘揚豫菜文化,樹立豫菜品牌"為發展方向的豫菜基地。河南食府總營業面積近3000平方米,在建筑風格上具有純正、地道的豫菜與精深、厚重文化兩者完美結合的獨特風格。河南食府以經營豫菜及中原風味小吃為主,擁有河南鄭州、開封、洛陽、信陽、平頂山、周口等地市的地方風味品種,其中開封小籠包子、燒麥、周口逍遙鎮胡辣湯、信陽燉菜等頗具代表性。
05
方中山胡(hu)辣湯餐廳
方中山胡辣湯餐廳,1984年起開始經營胡辣湯店,1991年在鄭州開設第一家“方中山胡辣湯店”,創始人方中山先生是土生土長的西華縣人,出自胡辣湯世家,他自幼隨爺爺根據祖傳秘方,學習胡辣湯熬制技術。方中山先生作為逍遙鎮胡辣湯的代表之一,“方中山胡辣湯”先后被評為“河南風味名吃”、“深受消費者喜愛知名品牌”、“河南省著名商標”、“中華名小吃”、“中華餐飲名店”。該產品的銷售網絡遍及全國,乃至北美、澳洲、東南亞、英國等地。
06
鄭州烤鴨總店
鄭州烤鴨總店始創于1983年,是一家主打名菜“鄭州烤鴨”,同時提供各種著名小吃的美食店,也是鄭州為數不多的老國營飯店。鄭州烤鴨總店因經營鄭州烤鴨、葛記燜餅、蔡記蒸餃和三鮮伊府面而享譽省會鄭州,還有各種名肴大菜,名菜有“玉珠雙珍”、“雪山廣海”、“鐵鍋蛋”、“芙蓉海參”等。鄭州烤鴨店主打名菜“鄭州烤鴨”選材于北京填鴨,制成的烤鴨外觀美觀、紅潤油亮,具有外脆里嫩、肥而不膩、味道鮮美的特點。
07
阿莊地道(dao)豫(yu)菜(cai)
阿莊地道豫菜創建于2007年,是鄭州非常有名的豫菜館,主打河南菜,招牌菜是酥香嫩烤鴨,繼承了遠古的宋朝烹飪傳統技法,經棗木炭香烤制,皮酥脆,肉香嫩,肥庾軟糯,棗香濃郁,久食也不會膩。阿莊的蝦鍋貼,是每桌必點的爆品主食,一口咬下去,焦香酥脆。值得推薦的菜品還有阿莊鹵雞、紅燒黃河大鯉魚、肉絲帶底、豫味八大件、河南三狠湯、清湯獅子頭、河南蒸四碗、棗花饃等。
08
葛記燜餅店
葛記燜餅店又稱為“京都老號”葛記壇子肉燜餅館,是河南省非物質文化遺產,是一家有著百年歷史的老字號餐館。葛記燜餅店的招牌美食為葛記壇子肉燜餅,是河南省鄭州市的特色小吃之一,用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成,其肉香醇厚,肥而不膩,其餅柔軟適口,老少皆宜。葛記燜餅因開壇時濃香四溢,素有“開壇香”之美溢;曾先后榮獲“中原名吃”、“中華名小吃”稱號。
09
解家(jia)河南菜(cai)
解家河南菜創建于1996年,在鄭州有二十余家分店,主打正宗的河南菜,融合了河南各地豫菜風味,讓老百姓不用走遍河南,也能吃遍河南菜。招牌菜是信陽野生南灣魚,創新了一魚兩吃,魚頭紅燜、魚身清燉的獨特吃法。他家的椒麻固始雞,麻醇咸鮮、香嫩勁爽,讓人贊不絕口。南陽黃牛肉肉質細嫩,肉香濃郁,也是必點菜。人氣菜品還有農家熬炒雞、麥片鐵棍山藥、紅燜羊肉、商丘冰激饃、酸辣廣肚、道口燒雞、鄭州大燴菜等。
10
帖老大羊肉湯
帖老大羊肉湯招牌美食是帖記羊肉湯,羊肉湯是乳白色,保留了羊肉本身的鮮香同時,湯里的膻味極小,還可以無限續湯。帖記有老湯和鮮湯兩種燴面,老湯是反復熬煮的,濃厚的湯底,色澤金黃。除了羊肉湯和燴面,還有烤羊排、羊脊骨、羊肉串、涮牛肚等羊肉,羊肉都是現煮現切,鮮嫩多汁;還有胡辣湯、雜面條、燜面、鹵味等吃食,推薦羊肉胡辣湯。
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