一、青豆的營養價值和功效作用
青(qing)(qing)豆(dou)又稱青(qing)(qing)大(da)豆(dou)、青(qing)(qing)豌豆(dou)，為豆(dou)科(ke)大(da)豆(dou)屬一年生(sheng)(sheng)草本植物，是子粒(li)飽(bao)(bao)滿尚未(wei)老熟的大(da)豆(dou)，它的營養價值主要(yao)是維生(sheng)(sheng)素、銅、鋅、鎂(mei)、鉀、不飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸、大(da)豆(dou)磷脂(zhi)、蛋白質、葉酸、纖(xian)維素、多種(zhong)糖類、多種(zhong)人體必(bi)需的多種(zhong)氨基酸，適(shi)量食用有補充營養、促進骨(gu)骼發育、防治骨(gu)質疏松、健(jian)腦益(yi)智(zhi)、有益(yi)心血管健(jian)康、抗衰老等功效(xiao)作(zuo)用，對人體健(jian)康有益(yi)。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的青豌(wan)豆零食。
三、青豆要煮多久才熟
青(qing)豆(dou)放(fang)進(jin)水里煮(zhu)(zhu)(zhu)熟，撈出來加(jia)一些鹽和調料(liao)粉調味就可(ke)(ke)以直接吃了(le)，也可(ke)(ke)以炒(chao)菜吃，青(qing)豆(dou)一般要放(fang)進(jin)沸(fei)騰的(de)(de)水里煮(zhu)(zhu)(zhu)10-15分鐘(zhong)左(zuo)右才能煮(zhu)(zhu)(zhu)熟，當然，煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)時(shi)間(jian)還(huan)要看煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)多少(shao)，以及加(jia)入水的(de)(de)量(liang)；如果是(shi)放(fang)進(jin)高壓鍋里煮(zhu)(zhu)(zhu)，一般四五分鐘(zhong)就能搞定，不(bu)過高壓鍋煮(zhu)(zhu)(zhu)要加(jia)入1％的(de)(de)鹽，不(bu)然會煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)青(qing)豆(dou)變黃。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青豌豆(dou)(dou)零(ling)食(shi)是(shi)(shi)用青豌豆(dou)(dou)制成的(de)(de)一種(zhong)休閑食(shi)品，如常見的(de)(de)蒜香青豆(dou)(dou)就(jiu)是(shi)(shi)青豌豆(dou)(dou)零(ling)食(shi)的(de)(de)一種(zhong)，一般市(shi)面上的(de)(de)青豌豆(dou)(dou)零(ling)食(shi)，每100克約含有400-500大卡左右的(de)(de)熱量(liang)，單位熱量(liang)是(shi)(shi)相(xiang)當(dang)高的(de)(de)，吃(chi)多了可(ke)能會造(zao)成體(ti)內(nei)熱量(liang)攝入超標(biao)，導致長(chang)胖(pang)、上火等癥狀(zhuang)，因此(ci)要(yao)注意控制食(shi)用量(liang)，一般市(shi)面上的(de)(de)青豌豆(dou)(dou)是(shi)(shi)一小(xiao)包一小(xiao)包散裝(zhuang)的(de)(de)，一次(ci)吃(chi)一兩(liang)包還是(shi)(shi)可(ke)以的(de)(de)，不(bu)過(guo)不(bu)要(yao)吃(chi)太多了。
甘源
口水娃
百草味
來伊份
泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
