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薯條行業簡介

一、炸薯條的做法

1、土豆去皮，洗凈備用。

2、切成1cm左(zuo)右的條狀。

3、切好(hao)后在盆里反復洗幾遍，洗凈(jing)表層的淀(dian)粉未，然后放(fang)淡(dan)鹽水(shui)泡上十幾分鐘(zhong)，放(fang)鹽水(shui)泡是(shi)為了做成(cheng)后，薯條(tiao)內有淡(dan)淡(dan)的咸(xian)味，而(er)外面蘸上沙司(si)是(shi)酸(suan)(suan)甜，這(zhe)樣，酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜甜，細嚼時入口還稍帶點咸(xian)。很是(shi)清爽(shuang)利口。

4、鍋燒開，入泡(pao)好(hao)的薯(shu)條(tiao)，時間依薯(shu)條(tiao)量的多(duo)少(shao)而定，以薯(shu)條(tiao)6，7成熟為好(hao)。如果(guo)怕掌握不好(hao)火侯，可以在入水一兩分鐘(zhong)后(hou)點點醋，增加薯(shu)條(tiao)的脆度。

5、煮好(hao)，從鍋里撈出(chu)。

6、控(kong)水，水控(kong)的(de)差不多時，放到(dao)蓖(bi)子上(shang)涼，可(ke)以(yi)拿到(dao)陽(yang)臺有(you)陽(yang)光(guang)的(de)地方(fang)，曬了2個多小時，曬到(dao)薯條外(wai)面發干，有(you)少量的(de)水分為止(zhi)。

7、裝袋，入冰箱，泠凍(dong)，要完(wan)全(quan)凍(dong)透才(cai)(cai)行。最好(hao)是頭一天下午放進去，第(di)二天早上(shang)才(cai)(cai)拿出來的。

8、放到(dao)蓖子上自然解凍(dong)，直(zhi)到(dao)松軟，才能下鍋(guo)炸，完全凍(dong)好的(de)，或凍(dong)的(de)時間長(chang)的(de)薯條，外表自然發點白。

9、在(zai)油七八分熱時，入鍋炸(zha)，（油不能太(tai)熱，那樣入鍋的(de)(de)薯(shu)條會(hui)很快糊(hu)掉，炸(zha)出的(de)(de)發紅，發黑）為(wei)了不多出油炸(zha)余下的(de)(de)油，可以分三(san)次(ci)炸(zha)的(de)(de)，一次(ci)少放，這樣炸(zha)完薯(shu)條的(de)(de)油，還正(zheng)好炒一個(ge)菜。

10、炸(zha)好(hao)的(de)部(bu)分，靠(kao)邊站，控油，再增加待炸(zha)的(de)薯條(tiao)進去，這樣(yang)，邊炸(zha)新(xin)的(de)，炸(zha)好(hao)的(de)，也隨時出鍋。

11、焦黃的薯條出鍋。

12、也可(ke)以蘸點沙司(si)，嘗一個香，甜(tian)，咸，酸味俱(ju)全。上桌(zhuo)開吃。

PS：自己制作的炸薯條衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買薯條品牌產品(pin)，食(shi)用(yong)方面(mian)也大(da)可放心。

二、烤箱烤土豆條的做法

食材：土豆兩(liang)顆，鹽巴兩(liang)小勺(shao)，植物油兩(liang)勺(shao)。

步驟：

1、土(tu)豆削(xue)皮切(qie)成條狀，切(qie)好后用清(qing)水沖洗(xi)兩遍，洗(xi)掉表(biao)面的淀粉。

2、鍋內放(fang)入適量的清水，加一小(xiao)勺鹽巴煮沸。

3、待清水煮沸后，放(fang)入土豆條，煮2至3分(fen)鐘左右撈起，瀝水，用(yong)廚房紙(zhi)巾將表面的水分(fen)徹(che)底擦干，放(fang)涼備用(yong)。

4、烤(kao)(kao)盤鋪(pu)上錫紙，在錫紙上刷上一層(ceng)植物油，防止土(tu)豆條烤(kao)(kao)焦，再將土(tu)豆條依次放上烤(kao)(kao)盤，讓土(tu)豆條四周都裹上油，不(bu)要重(zhong)疊(die)放置哦(e)。

5、烤箱預熱200度，中(zhong)層(ceng)，烘(hong)烤20-25分鐘（根據(ju)薯(shu)條的上色情況），表面均(jun)勻(yun)上色以后即可出爐。

6、在(zai)烤好的薯條上撒(sa)上一些(xie)黑胡椒、鹽，也可(ke)以撒(sa)上些(xie)許歐芹(qin)碎哦。

7、弄個漂漂亮亮的擺盤，開動(dong)~~~

三、微波爐怎么做薯條

食材：微波(bo)爐，2到3塊土(tu)豆，適量食用(yong)鹽，少許(xu)黃油。

步驟：

1、把準備好的(de)土豆削掉(diao)外(wai)皮，然(ran)后切(qie)成條(tiao)狀，條(tiao)的(de)粗(cu)細應該和小手指頭粗(cu)細差不多，但想(xiang)吃口感較脆(cui)的(de)薯條(tiao)，則可以把土豆條(tiao)切(qie)得(de)細一些。

2、把(ba)土豆條放在(zai)盤中，加入清(qing)水浸泡(pao)，半(ban)小時以后(hou)取出，把(ba)多余的(de)淀粉洗(xi)掉，然后(hou)瀝掉水分(fen)，再加入適量(liang)的(de)食用鹽，腌制一小時左(zuo)右。

3、把(ba)微波(bo)爐的烤(kao)盤(pan)準備(bei)好，在(zai)烤(kao)盤(pan)上均勻涂抹(mo)一層黃油，然(ran)后(hou)把(ba)腌好的土豆(dou)條(tiao)擺放(fang)在(zai)烤(kao)盤(pan)中，然(ran)后(hou)把(ba)烤(kao)盤(pan)放(fang)入微波(bo)爐中，關好門，用高火烤(kao)制(zhi)五分鐘。

4、把微波(bo)爐(lu)中(zhong)的(de)(de)(de)烤(kao)盤(pan)取出(chu)，把烤(kao)盤(pan)中(zhong)的(de)(de)(de)土豆翻面，重(zhong)新放(fang)入微波(bo)爐(lu)中(zhong)，再用高(gao)火烤(kao)五分鐘左右，這(zhe)時盤(pan)子(zi)中(zhong)的(de)(de)(de)薯條就能烤(kao)好，取出(chu)來(lai)嘗一嘗，比快餐店出(chu)售的(de)(de)(de)油炸(zha)薯條口感(gan)一點兒也不(bu)差，而(er)且它(ta)油脂(zhi)含量特別少，對人體健(jian)康有益。

5、微波(bo)爐中(zhong)的薯條做(zuo)好以后，取出降溫，把它裝在(zai)盤(pan)子裝，然(ran)后可以撒入適量的孜然(ran)粉，再準(zhun)備適量番茄醬(jiang)，直(zhi)接醮(jiao)著吃就(jiu)可以。