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薯條行業簡介

一、炸薯條的做法

1、土豆去皮，洗凈備用。

2、切成(cheng)1cm左(zuo)右的條狀。

3、切好后在盆里反復洗(xi)幾遍，洗(xi)凈表層的(de)淀粉未(wei)，然后放(fang)淡鹽(yan)水泡(pao)上十幾分鐘，放(fang)鹽(yan)水泡(pao)是(shi)為(wei)了(le)做成后，薯條(tiao)內有(you)淡淡的(de)咸味，而外面蘸上沙司是(shi)酸(suan)(suan)甜，這樣，酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜甜，細嚼時入口還稍帶點咸。很(hen)是(shi)清爽利口。

4、鍋(guo)燒開，入泡好的(de)薯條(tiao)(tiao)，時間依薯條(tiao)(tiao)量的(de)多少而定，以薯條(tiao)(tiao)6，7成熟為好。如果怕掌握不(bu)好火侯，可(ke)以在入水一(yi)兩(liang)分鐘后點點醋(cu)，增(zeng)加(jia)薯條(tiao)(tiao)的(de)脆度。

5、煮好，從(cong)鍋里(li)撈出。

6、控(kong)水，水控(kong)的(de)(de)差不多時，放(fang)到蓖子上涼，可以拿到陽(yang)臺有(you)陽(yang)光的(de)(de)地方(fang)，曬了2個(ge)多小(xiao)時，曬到薯條(tiao)外面發(fa)干，有(you)少量的(de)(de)水分(fen)為止(zhi)。

7、裝袋，入冰箱，泠凍(dong)，要完(wan)全(quan)凍(dong)透才(cai)行(xing)。最好是頭一天下午放進去，第二(er)天早上(shang)才(cai)拿出來的。

8、放到蓖子上自然(ran)解凍(dong)，直到松軟，才能下(xia)鍋炸，完全凍(dong)好的(de)，或凍(dong)的(de)時間長(chang)的(de)薯(shu)條(tiao)，外(wai)表自然(ran)發點白。

9、在(zai)油(you)(you)七八分(fen)(fen)熱(re)時，入鍋炸(zha)(zha)，（油(you)(you)不能太(tai)熱(re)，那樣(yang)入鍋的(de)薯(shu)條會很快糊(hu)掉，炸(zha)(zha)出(chu)的(de)發紅，發黑）為了不多(duo)出(chu)油(you)(you)炸(zha)(zha)余下(xia)的(de)油(you)(you)，可(ke)以分(fen)(fen)三次炸(zha)(zha)的(de)，一次少(shao)放(fang)，這樣(yang)炸(zha)(zha)完薯(shu)條的(de)油(you)(you)，還正好炒一個菜。

10、炸(zha)(zha)(zha)好的(de)部分，靠邊(bian)站，控(kong)油，再增加待(dai)炸(zha)(zha)(zha)的(de)薯條(tiao)進(jin)去，這樣，邊(bian)炸(zha)(zha)(zha)新的(de)，炸(zha)(zha)(zha)好的(de)，也隨(sui)時出鍋。

11、焦黃的薯條出鍋(guo)。

12、也可以(yi)蘸點沙司(si)，嘗一(yi)個香，甜，咸(xian)，酸味俱全(quan)。上桌開吃。

PS：自己制作的炸薯條衛生又好吃，如果想省事也可直接去購買薯條品牌產(chan)品，食用方面也(ye)大可放心。

二、烤箱烤土豆條的做法

食材：土(tu)豆兩(liang)顆，鹽巴兩(liang)小(xiao)勺，植(zhi)物油兩(liang)勺。

步驟：

1、土豆(dou)削皮切(qie)成條狀，切(qie)好后用清水沖洗(xi)兩遍，洗(xi)掉表(biao)面的淀粉。

2、鍋內放入適(shi)量(liang)的清水(shui)，加一(yi)小(xiao)勺鹽巴煮沸。

3、待清水煮沸后(hou)，放入土豆(dou)條，煮2至(zhi)3分鐘左右撈起(qi)，瀝水，用廚房紙(zhi)巾(jin)將表面的(de)水分徹底擦干，放涼備用。

4、烤盤(pan)鋪上(shang)(shang)錫紙(zhi)，在錫紙(zhi)上(shang)(shang)刷上(shang)(shang)一層植物油，防止土豆條烤焦，再將土豆條依次放(fang)上(shang)(shang)烤盤(pan)，讓土豆條四(si)周(zhou)都裹(guo)上(shang)(shang)油，不要重疊(die)放(fang)置哦(e)。

5、烤(kao)箱預熱200度，中層，烘烤(kao)20-25分鐘（根據薯條的上色情況），表面均勻上色以后即可出爐。

6、在(zai)烤(kao)好的薯條上撒(sa)上一些黑胡椒、鹽(yan)，也(ye)可(ke)以撒(sa)上些許歐芹碎哦。

7、弄(nong)個漂漂亮(liang)亮(liang)的擺盤，開動~~~

三、微波爐怎么做薯條

食材(cai)：微波(bo)爐，2到(dao)3塊土豆，適量食用(yong)鹽，少(shao)許(xu)黃(huang)油。

步驟：

1、把準備(bei)好(hao)的(de)土豆削掉外(wai)皮，然后切成條狀，條的(de)粗細(xi)(xi)應該(gai)和(he)小手指頭粗細(xi)(xi)差不多，但想吃口感較脆的(de)薯條，則可以(yi)把土豆條切得細(xi)(xi)一些。

2、把土豆條放(fang)在盤中，加(jia)入(ru)清水(shui)浸泡，半小時以(yi)后(hou)取(qu)出，把多余的淀粉洗掉，然后(hou)瀝掉水(shui)分，再加(jia)入(ru)適量的食用鹽，腌制一(yi)小時左右。

3、把微波爐的烤盤(pan)準備(bei)好(hao)(hao)，在(zai)烤盤(pan)上均勻涂抹一(yi)層黃油，然后把腌好(hao)(hao)的土豆條擺放在(zai)烤盤(pan)中(zhong)，然后把烤盤(pan)放入微波爐中(zhong)，關好(hao)(hao)門，用高火烤制五分鐘。

4、把(ba)微波(bo)爐中(zhong)的(de)烤盤(pan)(pan)取出，把(ba)烤盤(pan)(pan)中(zhong)的(de)土豆翻面，重新放入微波(bo)爐中(zhong)，再用(yong)高火烤五(wu)分鐘左右，這時盤(pan)(pan)子中(zhong)的(de)薯(shu)條就能烤好(hao)，取出來嘗一嘗，比快餐店出售(shou)的(de)油炸薯(shu)條口感一點(dian)兒(er)也(ye)不差，而且它油脂含量特別少，對人(ren)體(ti)健康有益。

5、微波(bo)爐中的(de)薯條做(zuo)好以后(hou)，取出降溫，把它裝在盤子裝，然(ran)后(hou)可以撒入適量的(de)孜(zi)然(ran)粉，再準(zhun)備適量番茄醬，直接醮著吃就可以。