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榜單說明

2021老婆餅十大品牌排行榜，是CN10/CNPP數據研究，十大品牌網www.cnpp.cn聯合重磅推出的十大老婆餅品牌排行榜，老婆餅10大品牌榜。十大品牌名單展示各行業數據前10強，由CN10/CNPP品牌數據研究部門通過資料收集整理，并基于大數據統計及人為根據市場和參數條件變化分析研究而得出，是大數據、云計算、數據統計真實客觀呈現的結果。名單以企業實力、品牌榮譽、網絡投票、網民口碑打分、企業在行業內的排名情況、企業獲得的榮譽及獎勵情況等為基礎，通過本站特有的計算機分析模型對廣泛的數據資源進行采集分析研究，綜合了多家機構媒體和網站排行數據，原始數據來源于信用指數以及幾十項數據統計計算系統生成的品牌企業行業大數據庫，并由研究人員綜合考慮市場和參數條件變化后最終才形成十大數據并在網站顯示。

老婆餅十大品牌

行業推薦品(pin)牌(pai)

蓮香樓

上榜理由：創建于1889年,[老廣州手信"傳統和創新系列產品的代表企業,其蓮蓉月餅/龍鳳禮餅/雞仔餅/嫁女餅等產品較受歡迎,廣州市蓮香樓有限公司

品牌點評品(pin)牌招商品(pin)牌旗艦(jian)店

元朗榮華WINGWAH

上榜理由：香港榮華餅家起源于1950年元朗一間的茶樓餅家，發展至今成為擁有規模完善的大型廠房及分店遍布港九新界的酒樓餅家集團。元朗榮華的產品行銷中國內地、英國、美加、澳紐及東南亞等百多個主要國家及城市，旗下產品通過了香港Q嘜優質產品認證。

品牌點評品牌招商

廣州酒家利口福

上榜理由：隸屬于廣州酒家，品牌成立于1998年，多項國家技術標準的制定者和參與者。利口福品牌產品覆蓋月餅、速凍點心、廣式臘味、休閑食品、端午粽子等八大系列。公司占地10萬平方米，已發展成為華南地區大型的綜合食品加工基地，擁有逾100家利口福食品零售門店。

品牌點評品(pin)牌招(zhao)商

稻香村

上榜理由：稻香村集團的前身為蘇州稻香村，始創于公元1773年，中國糕點行業現存歷史悠久的企業之一，中華老字號，聞名中外的大型現代化食品企業集團。公司總占地面積1500畝，擁有7大原料供應基地，10大現代化食品生產加工中心，現有員工3000多人，在全國有700多家專賣店，并出口至30多個國家和地區。

品牌點評品牌招(zhao)商

陶陶居

上榜理由：陶陶居始于1880年，現隸屬于廣州酒家集團，華南地區頗具知名度的茶樓品牌，享有海內外盛名的精致美食專家。陶陶居的產品包括特色手信、休閑食品、應節食品、速凍食品等，實體店有茶樓連鎖店、手信連鎖店等。銷售渠道覆蓋線下各大商超、流通市場等。

品牌點評品牌(pai)招商

榮誠食品

上榜理由：榮誠食品是一家集研發、生產、銷售于一體的現代化食品企業。主要生產月餅、粽子、曲奇、雞蛋卷、鳳梨酥、蛋黃酥、腐乳餅、面包、蛋糕等一百多個品種食品。旗下創立了榮誠月餅、老家潮汕、榮誠曲奇、至愛優品、榮誠餅家、榮誠和粽等幾大品牌，榮誠月餅已成為國內知名月餅品牌，榮誠擁有10萬多平方米建筑面積的廠房，榮誠月餅日產量達到120萬塊。

品牌點評品牌(pai)招商

北京稻香村

上榜理由：北京稻香村始于1895年，中華老字號，以“餅藝至尊”享譽中外的大型傳統食品企業。北京稻香村主要生產糕點、肉食、速凍食品、月餅、元宵、粽子等特色食品，共16大類600多個品種。目前，公司擁有超過196家連鎖店，工廠占地200畝、建筑面積15萬平方米的現代化生產基地。

品牌點評品(pin)牌招商

知味觀

上榜理由：知味觀成立于1998年，隸屬于杭州飲食服務集團，專業從事食品生產、加工和銷售的綜合性食品企業，主營青團、粽子、月餅、速凍點心、傳統糕點、真空包裝杭州名菜等食品。公司占地面積近26畝，擁有員工390余人，目前知味觀已在上海及杭城周邊地區開設各類連鎖店近80余家。

品牌點評品牌(pai)招商(shang)

咀香園

上榜理由：咀香園始創于1918年，專業生產中山特產杏仁餅、廣式月餅等傳統特色食品，集開發生產、加工銷售、連鎖專賣、觀光旅游、科普教育于一體的現代化食品制造企業。咀香園公司占地100畝，廠房面積近3萬平方，擁有國內外先進的自動生產線。至今，公司申請專利25次，制定國家行業標準6個。

品牌點評品牌(pai)招(zhao)商

樂錦記

上榜理由：成立于2004年,較具知名的傳統糕點企業,以專業生產傳統糕點食品為主導的食品企業,安徽樂錦記食品有限公司

品牌點評品(pin)牌招商(shang)

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老婆餅行業簡介

一、老婆餅的做法

老婆餅是我國廣東潮洲地區的傳統特色名點，是由老冬瓜、豬油、細砂糖、熟瓜子仁、熟芝麻、糯米粉等原材料制成的，其屬于油酥糕點的一種。老婆餅的做法并不難，但比較費功夫，首先要制作水油皮、油酥和糯米餡，正宗老婆餅用的是冬瓜茸餡，冬瓜蒸熟后攪打成茸，然后加糖放入鍋中，與少量豬油一起翻炒，加入熟瓜子仁、熟芝麻制成。油皮油酥則是用面粉、豬油和清水制成。油皮油酥制成后，等量均分，水油皮包裹油酥，卷成條狀，將油皮壓成餅狀，搟成面皮，放入糯米餡，壓成盤狀，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱烤熟即可。如果覺得麻煩，也可以通過一些好的老婆餅品牌店購(gou)買成品的老婆餅。

二、老婆餅的由來

老(lao)(lao)婆(po)(po)(po)餅(bing)的(de)(de)由來有兩(liang)種(zhong)說法：一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)(shi)(shi)(shi)元末明(ming)初，朱(zhu)元璋的(de)(de)妻子馬氏為(wei)了(le)方便軍士攜帶干糧用小(xiao)麥(mai)、冬(dong)瓜等可以吃(chi)(chi)的(de)(de)的(de)(de)東(dong)西和在一(yi)(yi)起(qi)，磨成粉，做(zuo)(zuo)成了(le)餅(bing)，分發(fa)給軍士，后來經過改良就有了(le)現在的(de)(de)老(lao)(lao)婆(po)(po)(po)餅(bing)。另一(yi)(yi)種(zhong)說法是(shi)(shi)(shi)(shi)廣州一(yi)(yi)家(jia)茶樓里(li)一(yi)(yi)位來自潮(chao)州的(de)(de)點(dian)心師(shi)傅，帶了(le)店(dian)里(li)各式各樣(yang)的(de)(de)招牌茶點(dian)回家(jia)給老(lao)(lao)婆(po)(po)(po)吃(chi)(chi)，想不到他老(lao)(lao)婆(po)(po)(po)吃(chi)(chi)了(le)之(zhi)后嫌棄還沒有娘家(jia)的(de)(de)點(dian)心冬(dong)瓜角好吃(chi)(chi)，師(shi)傅讓老(lao)(lao)婆(po)(po)(po)做(zuo)(zuo)出來，發(fa)現確實很好吃(chi)(chi)，帶回去后茶樓的(de)(de)同事也(ye)說很好吃(chi)(chi)，茶樓老(lao)(lao)板(ban)吃(chi)(chi)完后更(geng)是(shi)(shi)(shi)(shi)贊不絕(jue)口(kou)，問是(shi)(shi)(shi)(shi)誰做(zuo)(zuo)的(de)(de)，師(shi)傅們說是(shi)(shi)(shi)(shi)潮(chao)州老(lao)(lao)婆(po)(po)(po)做(zuo)(zuo)的(de)(de)，于(yu)是(shi)(shi)(shi)(shi)就稱之(zhi)為(wei)潮(chao)洲老(lao)(lao)婆(po)(po)(po)餅(bing)。

三、老婆餅的餡料是什么

正(zheng)宗的(de)(de)老婆餅(bing)(bing)(bing)是潮州老婆餅(bing)(bing)(bing)，一般用的(de)(de)是冬茸餡(xian)，除了冬茸餡(xian)以外(wai)，老婆餅(bing)(bing)(bing)常(chang)用的(de)(de)餡(xian)有紅豆沙餡(xian)、紫(zi)薯餡(xian)、紫(zi)米(mi)餡(xian)、奶黃餡(xian)、糖餡(xian)、椰蓉(rong)餡(xian)、棗(zao)泥餡(xian)等(deng)甜餡(xian)；還有一些咸味的(de)(de)老婆餅(bing)(bing)(bing)用的(de)(de)是肉松或(huo)南乳。

四、老婆餅可以存放幾天

市面(mian)上的(de)老婆餅(bing)添(tian)加(jia)(jia)有(you)防腐劑等食(shi)品添(tian)加(jia)(jia)劑，并(bing)且餡心(xin)都(dou)做(zuo)得很干(gan)，這樣能延長保存時(shi)間，一般(ban)保質(zhi)期在15天左(zuo)右(you)；而自制(zhi)的(de)手工老婆餅(bing)制(zhi)作時(shi)不(bu)添(tian)加(jia)(jia)防腐劑，而且餡心(xin)會做(zuo)的(de)更滋潤軟滑(hua)一些，保質(zhi)期一般(ban)不(bu)超(chao)過2天，夏季(ji)還(huan)會更短。保存時(shi)敞口(kou)晾涼后，放(fang)進結實(shi)的(de)硬紙(zhi)盒裝好，放(fang)到干(gan)燥陰涼處即(ji)可。