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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最好以熱量較低，有食品安全保障(zhang)。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜餞(jian)果(guo)脯(fu)(fu)按照產品的(de)性狀(zhuang)特(te)點(dian)可以分為(wei)糖漬(zi)類(lei)、返砂類(lei)、果(guo)脯(fu)(fu)類(lei)、涼果(guo)類(lei)、話化類(lei)、果(guo)丹類(lei)、果(guo)糕類(lei)、甘草制品；按照地(di)方風味又可以分為(wei)京式(shi)蜜餞(jian)、杭式(shi)蜜餞(jian)、廣式(shi)蜜餞(jian)、蘇式(shi)蜜餞(jian)、閩式(shi)蜜餞(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜餞果脯(fu)中含有大(da)量(liang)的(de)葡萄糖、果糖、果酸(suan)以及多(duo)種維生素，是營(ying)養價值較高的(de)食(shi)品(pin)，具(ju)有增(zeng)進食(shi)欲、強身健體、滋(zi)陰補(bu)虛、補(bu)充(chong)(chong)營(ying)養等功效(xiao)；日常適(shi)量(liang)吃(chi)一些蜜餞果脯(fu)還能補(bu)充(chong)(chong)體力，開胃消食(shi)，化(hua)痰止咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機上是可(ke)以隨身攜(xie)帶包裝(zhuang)(zhuang)好(hao)(hao)的蜜餞果(guo)脯(fu)等食(shi)品(pin)，不屬(shu)于限制(zhi)運(yun)輸物品(pin)，但是含有(you)液態物質(zhi)的食(shi)品(pin)不能隨身攜(xie)帶，最(zui)好(hao)(hao)獨(du)立密封(feng)裝(zhuang)(zhuang)好(hao)(hao)，不要(yao)有(you)異味(wei)。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜餞做出(chu)來之后，原(yuan)先果蔬中的(de)(de)(de)很多維生(sheng)(sheng)素(su)已經被大(da)量(liang)破壞(huai)，營養價值很低。既然是(shi)“蜜”餞那(nei)么(me)含糖量(liang)自然也(ye)不(bu)少(shao)，而且事實(shi)上往往會(hui)(hui)使用大(da)量(liang)的(de)(de)(de)甜蜜素(su)，糖精鈉(na)等甜味(wei)劑(ji)。光是(shi)甜的(de)(de)(de)話其實(shi)口感(gan)也(ye)不(bu)會(hui)(hui)好，所(suo)以會(hui)(hui)加(jia)鹽(yan)提鮮，當(dang)然具(ju)體的(de)(de)(de)量(liang)差別(bie)會(hui)(hui)很大(da)，一(yi)般(ban)鈉(na)的(de)(de)(de)含量(liang)在(zai)500mg/100g，而我(wo)們一(yi)般(ban)每日全部(bu)飲(yin)食攝(she)入1500mg鈉(na)就(jiu)(jiu)足夠(gou)了。其次(ci)是(shi)各種微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)。像話梅(mei)、話杏(xing)、杏(xing)脯生(sheng)(sheng)產(chan)加(jia)工過程中不(bu)嚴格控制衛生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)話，那(nei)么(me)很容易存(cun)在(zai)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)污(wu)染、食品添加(jia)劑(ji)含量(liang)過高、農藥殘留量(liang)等問(wen)題(ti)。就(jiu)(jiu)一(yi)些質監部(bu)門的(de)(de)(de)報告來看，細菌總數、霉(mei)菌超(chao)標的(de)(de)(de)現象很恐(kong)怖，為此需要加(jia)防(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)、漂白(bai)等，這就(jiu)(jiu)引出(chu)了添加(jia)劑(ji)超(chao)標的(de)(de)(de)問(wen)題(ti)。有關(guan)防(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)加(jia)點(dian)什么(me)苯甲酸鈉(na)之類的(de)(de)(de)防(fang)腐(fu)(fu)劑(ji)都是(shi)小(xiao)事，但是(shi)有些蜜餞作坊(fang)肆無(wu)忌憚的(de)(de)(de)使用焦(jiao)亞硫(liu)酸鈉(na)，另外像胭脂紅(hong)、莧菜紅(hong)、亮藍等著色劑(ji)，都超(chao)了國準要求的(de)(de)(de)最大(da)使用量(liang)。

所以(yi)大家買(mai)蜜餞(jian)的時候一定(ding)要(yao)看準正(zheng)規、合格(ge)的品牌(pai)，不(bu)要(yao)買(mai)那些小作坊生產的蜜餞(jian)。