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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最好以熱量較低，有食(shi)品安(an)全保(bao)障。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜(mi)(mi)餞(jian)(jian)果(guo)脯按照產(chan)品的性狀特點可以分為(wei)糖漬類(lei)、返砂類(lei)、果(guo)脯類(lei)、涼果(guo)類(lei)、話化類(lei)、果(guo)丹類(lei)、果(guo)糕類(lei)、甘草制品；按照地方風(feng)味又可以分為(wei)京式(shi)(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)(jian)、杭式(shi)(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)(jian)、廣式(shi)(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)(jian)、蘇式(shi)(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)(jian)、閩式(shi)(shi)(shi)蜜(mi)(mi)餞(jian)(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜餞果脯中含有大量的葡萄糖、果糖、果酸以(yi)及多種(zhong)維生(sheng)素，是營(ying)(ying)養(yang)價值較高的食(shi)(shi)品(pin)，具有增進食(shi)(shi)欲、強身(shen)健體、滋陰補虛、補充(chong)營(ying)(ying)養(yang)等功效(xiao)；日常適(shi)量吃一(yi)些蜜餞果脯還能補充(chong)體力(li)，開(kai)胃消食(shi)(shi)，化(hua)痰止咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛(fei)機上是可以隨身(shen)(shen)攜(xie)帶包裝好的蜜餞果(guo)脯等(deng)食品(pin)，不屬于限制運輸物品(pin)，但是含有(you)液態(tai)物質的食品(pin)不能隨身(shen)(shen)攜(xie)帶，最好獨立密(mi)封(feng)裝好，不要有(you)異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜(mi)餞做(zuo)出(chu)來(lai)之(zhi)后，原先果蔬(shu)中的(de)(de)(de)(de)(de)很多維生(sheng)素已經被大(da)(da)(da)量(liang)(liang)破壞(huai)，營養價值很低。既然是“蜜(mi)”餞那(nei)么含糖量(liang)(liang)自然也不少(shao)，而且事(shi)實(shi)(shi)上(shang)往(wang)往(wang)會使用大(da)(da)(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)甜(tian)(tian)蜜(mi)素，糖精鈉(na)(na)(na)等(deng)甜(tian)(tian)味(wei)劑(ji)。光是甜(tian)(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)話其實(shi)(shi)口感也不會好(hao)，所以(yi)會加(jia)鹽提鮮，當然具體的(de)(de)(de)(de)(de)量(liang)(liang)差別會很大(da)(da)(da)，一(yi)般鈉(na)(na)(na)的(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)(liang)在500mg/100g，而我們一(yi)般每(mei)日全(quan)部飲食攝(she)入1500mg鈉(na)(na)(na)就足(zu)夠了。其次是各種(zhong)微(wei)生(sheng)物的(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)。像話梅、話杏、杏脯生(sheng)產(chan)加(jia)工過程中不嚴(yan)格控制衛(wei)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)話，那(nei)么很容易存在微(wei)生(sheng)物污染、食品添加(jia)劑(ji)含量(liang)(liang)過高、農(nong)藥殘(can)留(liu)量(liang)(liang)等(deng)問(wen)題(ti)。就一(yi)些質監部門的(de)(de)(de)(de)(de)報告來(lai)看(kan)，細菌(jun)總數(shu)、霉(mei)菌(jun)超(chao)(chao)標的(de)(de)(de)(de)(de)現象很恐怖，為(wei)此需要加(jia)防(fang)腐劑(ji)、漂白(bai)等(deng)，這就引出(chu)了添加(jia)劑(ji)超(chao)(chao)標的(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)。有(you)關防(fang)腐劑(ji)加(jia)點(dian)什(shen)么苯甲酸鈉(na)(na)(na)之(zhi)類的(de)(de)(de)(de)(de)防(fang)腐劑(ji)都是小事(shi)，但是有(you)些蜜(mi)餞作坊肆無忌憚的(de)(de)(de)(de)(de)使用焦(jiao)亞硫(liu)酸鈉(na)(na)(na)，另外(wai)像胭(yan)脂紅、莧菜紅、亮藍等(deng)著色劑(ji)，都超(chao)(chao)了國準要求(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)大(da)(da)(da)使用量(liang)(liang)。

所以大(da)家買蜜餞(jian)的時候(hou)一定要(yao)看準正規(gui)、合(he)格的品牌(pai)，不(bu)要(yao)買那些(xie)小作坊生產的蜜餞(jian)。