醬油的營養價值 醬油的營養成分有(you)哪些

醬油(you)俗稱豉油(you)，主要由大豆、演(yan)粉、小麥(mai)、食鹽經過制(zhi)曲、發酵等程序釀制(zhi)而成的(de)。我國人民在數(shu)千年前就(jiu)已經掌(zhang)握(wo)釀制(zhi)工藝了。醬油(you)一般有(you)老(lao)抽和(he)生抽兩種：老(lao)抽較(jiao)咸(xian)，用(yong)于提色；生抽用(yong)于提鮮。

醬油的功效

1、烹調食品時加(jia)入一定量(liang)的醬油，可增加(jia)食物的香(xiang)味，并可使其色澤更加(jia)好(hao)看，從而增進食欲。

2、醬油的主要原料是大豆，它的營(ying)養價值很高。大豆及其制(zhi)品因富(fu)含硒等礦物質而有防(fang)癌的效果。

3、醬油含有多(duo)種維生素和礦物質(zhi)，可降低人(ren)體膽固醇(chun)，降低心血管疾病的發病率，并能減少自由(you)基對人(ren)體的損害，其效果與一杯(bei)紅葡(pu)萄酒相當(dang)。

醬油適用人群

一(yi)般(ban)人都適合食用(yong)。

醬油適用量

每次10-30毫升(sheng)。

特別提示：

1、發霉變質的醬油不能吃。

2、要(yao)食用(yong)“釀造”醬(jiang)油(you)(you)，而不要(yao)吃“配制(zhi)”醬(jiang)油(you)(you)；“餐桌(zhuo)醬(jiang)油(you)(you)”拌涼菜用(yong)，“烹調(diao)醬(jiang)油(you)(you)”未(wei)經加熱不宜直接食用(yong)。

3、服用(yong)治療血(xue)管疾病、胃腸道疾病的藥物時(shi)，應(ying)禁(jin)止食用(yong)醬油烹制的菜肴，以免引起惡心、嘔吐等副作用(yong)。

醬油主要營養素