山羊(yang)(yang)或(huo)綿羊(yang)(yang)泌出的乳汁，據營(ying)養學專家介(jie)紹，羊奶在國際(ji)營養學界被(bei)稱為“奶中之(zhi)王(wang)”，羊(yang)奶的脂肪顆粒體積(ji)為牛(niu)奶的三分(fen)之(zhi)一(yi)，更利于人體吸(xi)收，并且長(chang)期飲用(yong)羊(yang)奶不會引起發(fa)胖(pang)。羊奶中的維生素及(ji)微量元(yuan)素明顯高于(yu)牛奶，美國(guo)、歐(ou)洲的部分國(guo)家均把羊奶視為(wei)營養佳品，歐(ou)洲鮮羊奶的售價是牛奶的7倍(bei)。

羊奶含蛋白質、脂肪、碳水(shui)化(hua)合物、維生素A、維生素B、鈣、鉀、鐵等(deng)營(ying)(ying)養成分。現代營(ying)(ying)養學研究發現，羊奶中(zhong)的蛋白質(zhi)、礦物質，尤其是鈣、磷的含量都(dou)比牛奶略高；維生(sheng)素A、B含量也(ye)高于牛奶，對保護視力(li)、恢(hui)復體能有好處。和牛奶(nai)相比(bi)，羊(yang)奶(nai)更容(rong)易消(xiao)化，嬰兒對羊奶的消化(hua)率可達94%以上。

羊奶味甘、性溫(wen)，入胃、心、腎(shen)經(jing)；有(you)滋陰(yin)養(yang)胃、補(bu)益腎(shen)臟、潤暢(chang)通便、解毒的(de)作用(yong)；可用(yong)于虛癆(lao)羸瘦、消(xiao)渴、反胃、呃逆、口(kou)瘡(chuang)、漆(qi)瘡(chuang)等癥。治小兒口(kou)瘡(chuang)，以羊奶(nai)細細瀝于口(kou)中；對生漆(qi)瘡(chuang)的患(huan)者，取羊奶(nai)汗涂(tu)搽于患(huan)部即可。

一般來說，鮮奶都(dou)會有(you)一種特有(you)的膻(shan)味，不管是(shi)羊奶還是(shi)牛(niu)奶，其實只要經過(guo)一(yi)定處理是(shi)可以很好喝的。首先，拿到(dao)鮮羊(yang)奶(nai)的時候，一定(ding)注(zhu)意加溫殺菌，把羊(yang)奶(nai)煮開就可(ke)以了(le)，煮久了(le)反而不好，會造成一定營養素的流失。純(chun)度很高的鮮(xian)羊奶(nai)，有(you)些老人和小(xiao)孩(hai)可能吸收(shou)不了，可以在煮的(de)時候是可以加一(yi)點水，這樣純度(du)可以降低點。【詳細>>】

1.從高蛋白的角度看，羊奶蛋白質只有牛奶的一半，羊奶(nai)不如(ru)牛(niu)奶(nai)。而且(qie)在鈣質、鋅的(de)含量上(shang)，牛(niu)奶(nai)也比羊奶(nai)優勢更高。

2.從人體可吸收率看，羊奶(nai)中酪蛋白含量比牛奶(nai)低，脂肪(fang)粒比牛(niu)奶細小，乳(ru)清蛋(dan)白(bai)比(bi)例高，更(geng)接近于人(ren)奶，蛋(dan)白(bai)微(wei)粒小，更(geng)容易(yi)被人(ren)體吸收。這(zhe)樣一來(lai)，小孩(hai)和老人(ren)喝羊(yang)奶更易消化吸(xi)收(shou)(但(dan)萬(wan)(wan)萬(wan)(wan)不(bu)能(neng)在(zai)嬰兒(er)期尤(you)其在4個月之(zhi)前(qian)替代(dai)母乳，1歲(sui)前嬰(ying)幼兒應慎(shen)喝羊奶(nai))。

3.從防過敏性看，羊奶中異體(ti)蛋白含量也(ye)較少(shao)，因此，對(dui)牛奶過敏和體質較弱的(de)人群(qun)可以試選(xuan)用羊奶。

綜合來看，牛奶、羊奶各有優勢，在實際應用中，專家仍(reng)推薦首選牛(niu)奶(nai)，一方面牛(niu)奶(nai)產(chan)量更(geng)高，另一方面是鈣的最好來(lai)源。但消化功能差或對牛(niu)奶(nai)過敏者，可選用羊(yang)奶(nai)。有乳糖不耐受的(de)(de)人，不能(neng)喝牛(niu)奶，那更不能(neng)喝羊(yang)奶。因(yin)為羊(yang)奶的(de)(de)乳糖含量(liang)比牛(niu)奶更高(gao)，飲用更容(rong)易產生腹瀉。

一、并非越香濃越好

羊奶的奶香(xiang)很(hen)純正，喝到嘴里(li)很滑爽(shuang)，但很多企業(ye)為了增加羊(yang)奶的奶香(xiang)度，添加增稠劑(ji)和香(xiang)精，消費者逐漸認為香(xiang)濃才是羊(yang)奶的味道，但任何事(shi)物都過(guo)猶不及。

二、沒必要追求高鈣羊奶

羊奶本身含鈣量(liang)就(jiu)很高(gao)(gao)(gao)，比牛奶要(yao)高(gao)(gao)(gao)出兩倍，因(yin)此(ci)再往(wang)其中(zhong)加鈣(gai)(gai)意(yi)義不(bu)大(da)。并且高(gao)(gao)(gao)鈣(gai)(gai)羊奶里加的大(da)多是(shi)碳酸鈣(gai)(gai)，這(zhe)種鈣(gai)(gai)在(zai)人體內的吸收效果并不(bu)是(shi)很理想(xiang)。過多產品在(zai)羊奶中(zhong)加入鈣(gai)、鐵、鋅等無(wu)機(ji)鹽，如果不能吸收，反(fan)而會對人(ren)體腎臟以及消化系統造成很大負擔。

三、脂肪高不代表易發胖

每個人(ren)對脂肪(fang)的需求量并不一樣(yang)，血脂(zhi)高和(he)需(xu)要減肥的(de)人以及(ji)孕婦可以選擇低脂(zhi)。但對于孩(hai)子和(he)上(shang)班族這(zhe)種對能(neng)量需(xu)求(qiu)比較大的(de)人來說，脂(zhi)肪含量較高的(de)羊奶就(jiu)是最佳選擇。羊奶的脂肪顆(ke)粒只(zhi)有(you)牛奶的三分之一(yi)，所以很容易被(bei)人(ren)體吸收，而且羊奶中的脂肪鏈(lian)很短，不會(hui)造成(cheng)脂肪堆積，從而完全可(ke)以打(da)消身材(cai)發胖、走樣的顧慮。