羊奶怎么樣

羊奶是國內外營養學家一致認為最接近人奶的乳品，不僅營養全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小與人奶相同，僅是牛奶的3/1，蛋(dan)白質結構(gou)與人奶(nai)的(de)基本相同(tong)，含(han)有(you)大量的(de)乳(ru)清蛋(dan)白，且不含(han)牛奶(nai)中的(de)某些(xie)可制過敏的(de)異(yi)性蛋(dan)白，所以(yi)任何體制的(de)嬰(ying)兒都可以(yi)接受(shou)羊奶(nai)，特(te)別是腸胃較弱，體質較差的(de)嬰(ying)兒。再有(you)，羊奶(nai)中還特(te)別含(han)有(you)在人奶(nai)中才有(you)的(de)上皮細胞成長因子(牛(niu)奶中不含)，臨床證明上皮細胞成長因子可(ke)修復上鼻，支氣管，腸(chang)胃等粘(zhan)膜。對患(huan)呼吸道，腸(chang)胃道疾病的(de)嬰幼兒，羊奶(nai)無疑是最佳(jia)的(de)食(shi)療奶(nai)品。

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羊奶好還是牛奶好

1、蛋白質組(zu)成：羊奶蛋白質較牛奶稍高(gao)，其中酪蛋白占75%，α-S1酪蛋白占總蛋白的(de)1-3%，β-乳球蛋白(bai)的含(han)量(liang)比牛(niu)(niu)奶(nai)低。牛(niu)(niu)奶(nai)的蛋白(bai)質含(han)量(liang)為2.7%～3.7%，其(qi)中酪(lao)蛋白含量占85%，α-S1酪蛋白(bai)的(de)含量占總蛋白(bai)的(de)43%，β-乳球蛋白的含量(liang)是羊奶的2倍多。

2、脂(zhi)(zhi)肪：羊(yang)奶(nai)(nai)的(de)脂(zhi)(zhi)肪球細(xi)胞(bao)小，只有牛奶(nai)(nai)的(de)三分之(zhi)一，不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸較牛奶(nai)(nai)高一倍，接近人體脂(zhi)(zhi)肪球細(xi)胞(bao)大(da)，以飽和脂(zhi)(zhi)肪酸為多。

3、乳糖：牛奶和羊奶都有。

4、維生素：羊(yang)奶缺乏葉酸，含量(liang)為牛(niu)奶的1/5，維生素C含量為1.29mg/100g。牛奶葉酸較(jiao)羊奶高(gao)4倍，維生素C含量(liang)為0.94mg/100g，大大低于母乳。

5、礦物質：羊奶中礦物質較多，總含量(liang)為0.85%，鈣、磷含量較牛奶多20%，鈣(gai)鐵(tie)之間(jian)沒(mei)有拮抗作用，鈣(gai)鐵(tie)吸收率高牛(niu)奶中礦物(wu)質含(han)量為0.72%，鈣占(zhan)了全部礦物(wu)質的(de)45%。牛奶(nai)鈣(gai)(gai)磷比例與羊奶(nai)相似，含(han)鐵(tie)量(liang)與羊奶(nai)相仿，但(dan)牛奶(nai)中的鈣(gai)(gai)鐵(tie)會(hui)相互(hu)作用，從而影響二(er)價鐵(tie)的吸收。

6、酸堿度：羊(yang)奶(nai)偏(pian)堿性，牛奶(nai)偏(pian)酸性。

7、上皮生長因子：羊(yang)奶含有(you)和人乳一樣的(de)活性(xing)因子——上皮細胞生長因子(EGF)，有(you)益上(shang)皮細胞的生長(chang)和(he)修復(fu)。牛奶無上(shang)皮生長(chang)因子(zi)。

牛奶跟羊奶的區別

1、來(lai)源不(bu)同(tong)

羊(yang)奶(nai)的來(lai)(lai)(lai)源是母(mu)羊(yang)，牛奶(nai)的來(lai)(lai)(lai)源是母(mu)牛。因為來(lai)(lai)(lai)源的不(bu)一(yi)樣，在技術上人(ren)們也采用了不(bu)同方法取奶(nai)。相對來(lai)(lai)(lai)說，制牛奶(nai)的技術比(bi)較成熟(shu)。

2、價(jia)格差異大(da)

奶山羊是以整株草為食的動物，在養殖方面會受到一(yi)定的限制，所以羊奶的來源相對來說比(bi)較少(shao)。而且羊奶的產奶期比(bi)較短，一(yi)般都(dou)是每年的3月(yue)份到(dao)10月份。因(yin)此，羊奶的價格(ge)要比牛(niu)奶的貴(gui)很多(duo)。

3、味道(dao)的(de)差異(yi)

在(zai)味道方面，人們可能更(geng)樂(le)于接(jie)受牛奶(nai)(nai)，因(yin)為羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)中(zhong)的(de)膻(shan)味比較重(zhong)。其中(zhong)，膻(shan)味的(de)形成與羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)中(zhong)游離(li)的(de)脂肪酸(suan)含(han)量(liang)有關。

4、營(ying)養(yang)成分(fen)

羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含量要比牛奶的略高。

羊奶食用問題

問題一：羊奶和牛奶比較，究竟有何優點？有何缺點？

優點一：羊奶(nai)更(geng)易消化吸收。羊奶(nai)較牛(niu)奶(nai)含有更(geng)多的α-乳清(qing)蛋(dan)(dan)白(bai)，較(jiao)(jiao)少的(de)酪蛋(dan)(dan)白(bai)，其(qi)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)在胃中形成的(de)凝塊(kuai)細，更易消化吸(xi)(xi)收。羊奶的(de)脂(zhi)肪球(qiu)只(zhi)有(you)牛奶的(de)三分之一，又含(han)有(you)較(jiao)(jiao)多的(de)不飽和脂(zhi)肪酸，更容易為小(xiao)腸中的(de)乳糜(mi)吸(xi)(xi)收。

優(you)點二：羊奶(nai)(nai)可解除大部(bu)分牛奶(nai)(nai)蛋(dan)白引起的(de)過敏癥(zheng)。牛奶(nai)(nai)中的(de)某些蛋(dan)白質(zhi)如α-S1酪蛋(dan)白(bai)和(he)β-乳(ru)球蛋(dan)白是目前公認的過敏源。在(zai)正常情況下，這兩種(zhong)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)能被人(ren)體(ti)(ti)消(xiao)化吸收(shou)，但如果人(ren)體(ti)(ti)的消(xiao)化能力不足，這兩種(zhong)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)以未被消(xiao)化的形式進入人(ren)體(ti)(ti)，就(jiu)會引起過敏反應。一般而言，嬰兒0-6個月是最最敏感的(de)(de)時(shi)期，兩(liang)歲(sui)以(yi)后，隨著消化(hua)能力(li)的(de)(de)提高(gao)和免疫功(gong)能的(de)(de)增強(qiang)，大(da)部分的(de)(de)小朋(peng)友不(bu)再對牛(niu)奶過敏。牛(niu)奶過敏的(de)(de)常(chang)見癥(zheng)狀是皮疹、濕(shi)疹以(yi)及腹痛、腹瀉等胃腸道反(fan)應。

經過科學家多年研究(jiu)，人們發現牛(niu)奶中(zhong)α-S1酪蛋白含量占總(zong)蛋白的43%，而山羊奶只(zhi)占(zhan)1-3%；其次，山羊奶(nai)中β-乳球(qiu)蛋(dan)白的含量(liang)比牛(niu)奶(nai)(nai)低，且其氨基(ji)酸的排列順序(xu)與牛(niu)奶(nai)(nai)不一樣，較牛(niu)奶(nai)(nai)更容易被消化吸收(shou)。因此羊奶(nai)(nai)可(ke)以(yi)解除大部分(fen)牛(niu)奶(nai)(nai)過(guo)敏癥。

優點三(san)：羊奶(nai)可增加人(ren)體(ti)的抗病(bing)能力。羊奶(nai)中含有和(he)人(ren)乳一樣的活性因子─上皮細胞生長因子(EGF)，有益上(shang)皮細胞的(de)生(sheng)長，增強人體的(de)抗病能力。

缺點：羊奶(nai)中缺乏(fa)葉酸，維生素C，含(han)鐵質亦(yi)低，鮮(xian)牛奶(nai)也如(ru)此，因(yin)此用(yong)鮮(xian)羊奶(nai)比用(yong)鮮(xian)牛奶(nai)喂(wei)養(yang)的嬰兒更易發生營養(yang)性(xing)貧(pin)血(xue)。

問題二：鮮羊奶和羊奶粉哪個可以喂養嬰幼兒？

配(pei)方(fang)奶粉(fen)是(shi)為克服普通奶粉(fen)的(de)缺陷而加(jia)(jia)以(yi)(yi)調配(pei)的(de)。它(ta)去除了(le)部分(fen)酪蛋(dan)白，增加(jia)(jia)了(le)乳(ru)(ru)清(qing)蛋(dan)白；去除了(le)大部分(fen)飽和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，加(jia)(jia)入(ru)植物油(you)，以(yi)(yi)增加(jia)(jia)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)；加(jia)(jia)入(ru)乳(ru)(ru)糖，使(shi)糖含量接近人乳(ru)(ru)；降低(di)礦物質(zhi)含量以(yi)(yi)減輕嬰(ying)幼(you)兒(er)腎臟負(fu)擔(dan)；添加(jia)(jia)微量元素、維生(sheng)素、某些氨基酸(suan)(suan)或其它(ta)成(cheng)份，使(shi)之更接近人乳(ru)(ru)成(cheng)份。其中，優質(zhi)配(pei)方(fang)的(de)羊(yang)奶粉(fen)還特(te)別強化了(le)葉酸(suan)(suan)、維生(sheng)素C和鐵(tie)質，調整了鈣磷比例，使(shi)它能滿足(zu)嬰(ying)幼兒生長發(fa)育的需要。

小貼(tie)士：寶(bao)寶(bao)用的(de)奶粉(無論是羊奶還是牛奶)必須是配(pei)方(fang)奶粉(fen)(fen)，非配(pei)方(fang)奶粉(fen)(fen)并不(bu)適合寶(bao)寶(bao)生長發育的需要。世界衛生組(zu)織為寶(bao)寶(bao)配(pei)方(fang)奶粉(fen)(fen)制(zhi)定(ding)了(le) Codex標準(zhun)(zhun)，從營養和衛(wei)生兩大(da)方(fang)面(mian)對(dui)配方(fang)奶(nai)粉(fen)的質量提出了嚴格的標準(zhun)(zhun)，目前(qian)這(zhe)個標準(zhun)(zhun)已(yi)成為國際公(gong)認的標準(zhun)(zhun)，我國配方(fang)奶(nai)粉(fen)的國家(jia)標準(zhun)(zhun)也(ye)是參照Codex 標準制定的。

問題三：羊奶粉與牛奶粉是否可以給嬰兒同時飲用？

羊(yang)奶粉可以和牛奶粉同時(shi)給寶寶飲用，但是不(bu)要(yao)把羊(yang)奶粉(fen)和牛(niu)奶粉(fen)摻在(zai)一起給(gei)寶寶飲(yin)用，因為如果摻在一起(qi)會導致奶水滲透壓過高(gao)，對小(xiao)孩(hai)身體不利(li)。現在的配方羊奶粉添加了葉酸 強化了鐵元(yuan)素，不會導致寶寶發生貧(pin)血(xue)，請放心讓寶寶享(xiang)用。另外(wai) 目前(qian)的配方羊奶粉適合(he)各個不同年齡的寶寶飲用。

如何讓寶寶接受羊奶

用什么方法使自己的寶寶順利(li)接受(shou)羊奶(nai)？有如下四種方法：

1、母(mu)奶、羊奶間隔法(fa)：因母(mu)奶(nai)不夠，需(xu)添加部分(fen)羊奶(nai)的嬰兒(er)可采用(yong)這種方法：此(ci)種情況最好選擇早晨非(fei)常饑餓時給予羊奶(nai)，3-4小時(shi)后第(di)二次喂(wei)奶(nai)時(shi)喂(wei)母奶(nai)，3小時后第(di)三次喂奶時再喂羊奶。

2、羊奶臨時喂育法：一(yi)些母(mu)親乳汁較為充足(zu)，可以(yi)滿足(zu)嬰兒所需，但因身(shen)體臨時(shi)不適、工作較忙等原因，暫(zan)不能及時(shi)喂奶時(shi)，可用羊奶替代母(mu)奶。

3、斷奶(nai)時換改羊奶(nai)法：當(dang)嬰兒8-10個月以上時，可以考慮在給孩子適當添加輔食的基礎上斷母乳。準備斷奶前一周，每次喂母奶時將羊奶粉適量沾濕敷在乳頭上，使孩子很快適應羊奶的味道，斷奶時先在奶嘴上蘸些羊奶粉，然后可直接用奶瓶喂羊奶。

4、牛奶改羊(yang)奶法：如果嬰兒一直喂育(yu)牛奶，改用羊奶就(jiu)更加(jia)容易，可(ke)參考(kao)前第1、3種方法(fa)。