番(fan)茄(qie)醬(jiang)有哪些(xie)營養(yang)價值 番(fan)茄(qie)醬(jiang)的4大營養(yang)價值

食材介紹

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬又可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見；另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。番茄醬均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味，常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。在西方番茄醬已經是日常生活中的一味不可或缺的調味品。

營養價值

1.番茄(qie)醬中含有(you)維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋(dan)白質及天然果膠等，和新(xin)鮮番茄(qie)相比較，番茄(qie)醬里的營養成分更(geng)容易被人體吸收。

2.番茄(qie)醬含(han)有的(de)的(de)番茄(qie)紅素有利尿及抑制細菌(jun)生長的(de)功效，是優良的(de)抗氧化劑，能清除人體內的(de)自由基。

3.番(fan)茄(qie)紅素還(huan)對(dui)乳癌、肺癌、子宮內膜(mo)癌具有(you)抑制作用(yong)，亦可對(dui)抗肺癌和結腸癌。

4.番茄(qie)醬味(wei)道酸(suan)甜可口，可增(zeng)進(jin)食欲，番茄(qie)紅素在含(han)有脂肪的狀態下更易被人體吸(xi)收。

番茄醬的吃法大全>>

適用人群

一般人均可食用。

急性腸(chang)炎(yan)、細(xi)菌(jun)性痢疾及潰瘍(yang)患者忌食。

營養素的含量