一、蓮子的吃法大全

1、雪梨銀耳紅棗蓮子湯

材料(liao)：雪梨1個、銀耳30g、蓮(lian)子20g、紅棗5枚

做法：雪梨去皮切成塊，銀(yin)耳一朵、蓮子若(ruo)干和紅(hong)棗10余(yu)粒泡發洗凈(jing)。雪梨、銀(yin)耳、紅(hong)棗、蓮子和冰糖適(shi)量(liang)放(fang)入(ru)鍋中，加足量(liang)清水(shui)(水(shui)量(liang)大(da)約是所有食(shi)材(cai)的(de)2-3倍)，大(da)火(huo)燉開后(hou)轉小(xiao)火(huo)1小(xiao)時即(ji)可。

功效(xiao)：潤肺(fei)鎮咳、幫助(zhu)消化、健(jian)脾滋陰

2、蓮子粥

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材(cai)料：蓮子(zi)20克，紅糖15克，糯(nuo)米100克

做(zuo)法：去蓮心與(yu)糯米一同放入鍋內，加水適(shi)量煮粥，待(dai)粥快好時，再放紅糖稍煮片(pian)刻。

功效：補脾止瀉，養心(xin)安神

3、銀耳蓮子羹

材料：蓮(lian)子50克，銀耳30克，冰糖100克

做法：將蓮子(zi)、銀(yin)耳分別(bie)用清水泡發，撈起。把蓮子(zi)、銀(yin)耳、冰糖(tang)同放入碗中，加清水適量，入蒸籠(long)用武火蒸1小(xiao)時(shi)即可。

功(gong)效：羹濃味甜。有(you)潤(run)肺養胃的功(gong)能。

4、蓮子人參湯

材(cai)料：蓮子50克(ke)，人參10克(ke)，冰糖30克(ke)

做法(fa)：將蓮(lian)子(zi)去(qu)心后與人參(can)一(yi)同(tong)入鍋，加(jia)清水(shui)浸(jin)泡30分鐘(zhong)，加(jia)冰糖隔水(shui)蒸燉1小時后，即可食蓮(lian)肉喝湯。人參(can)可連續(xu)使(shi)用2次。第二次食用時，可連(lian)同人(ren)參(can)一同吃。

功效：適(shi)用于病后體虛氣弱者，可補氣益脾，養心安(an)神(shen)。

5、紅棗蓮子湯

材料：蓮子(zi)60克(ke)(ke)，紅(hong)棗120克(ke)(ke)，糖200克(ke)(ke)

做法：1、紅棗(zao)洗凈。2、湯鍋(guo)中加(jia)入(ru)1200毫升水煮(zhu)開，放(fang)入(ru)紅棗(zao)，轉小火續煮(zhu)30分鐘。3、放(fang)入(ru)蓮子(zi)續煮(zhu)30分鐘，最(zui)好加(jia)糖煮(zhu)開即成。

功(gong)效(xiao)：養心補脾，熬夜(ye)者補腎最宜。

6、蓮子紅棗桂圓羹

材料：蓮(lian)子15克(ke)，紅(hong)棗、桂(gui)圓各(ge)20克(ke)，冰糖適量

做法(fa)：將蓮(lian)子去(qu)心，紅棗去(qu)核，與桂(gui)圓(yuan)肉一起放(fang)入鍋內(nei)加水適量，放(fang)入冰(bing)糖燉(dun)至蓮(lian)子酥爛即可食用。

功效：補(bu)血養禾，健脾安神

7、紅蓮椰汁燉雪蛤

材料(liao)：發(fa)好的雪蛤(ha)200克(ke)(ke)、水發(fa)蓮子30克(ke)(ke)，紅棗25克(ke)(ke)。調料(liao)：白糖100克(ke)(ke)，椰汁50克(ke)(ke)，淡奶30克(ke)(ke)，冰糖50克(ke)(ke)。

做法：1、將雪蛤(ha)(ha)擇洗干(gan)凈(jing)。清水500克、糖(tang)100克，放入(ru)(ru)(ru)容器中(zhong)，加入(ru)(ru)(ru)雪蛤(ha)(ha)上籠蒸(zheng)5分(fen)鐘(zhong)，撈出分(fen)裝碗(wan)(wan)中(zhong)，下(xia)蓮子(zi)、紅棗待用。2、炒鍋上火(huo)，加水150克，下(xia)椰汁(zhi)、淡奶、冰糖(tang)燒開后(hou)，盛入(ru)(ru)(ru)裝碗(wan)(wan)的雪蛤(ha)(ha)中(zhong)，蒸(zheng)10分(fen)鐘(zhong)取出，即成。

功(gong)效：潔白柔軟，椰奶清香(xiang)，為(wei)高級滋(zi)補(bu)佳肴。

8、蓮子燉烏雞

材料(liao)：蓮子15克，白果(guo)10克，烏骨(gu)雞1只。

做法(fa)：將烏骨雞去(qu)毛及內(nei)臟，洗凈;白(bai)果、蓮(lian)子(zi)研粗末放入雞腹內(nei)，加生姜、胡椒、蔥、鹽。加適量清(qing)水燉至爛熟即(ji)可食用(yong)，每(mei)日(ri)1次。

功效(xiao)：補肝(gan)脾(pi)、止帶(dai)蝕。

以上是(shi)蓮(lian)子怎(zen)么吃最營養(yang)的內容介紹，希望(wang)對您有所幫助，蓮(lian)子是(shi)一種(zhong)不錯(cuo)的輔料，喜歡的朋友可以在(zai)燉東西的時候(hou)可以放一些(xie)蓮(lian)子，不僅味道芳香(xiang)也不失(shi)營養(yang)呢(ni)。

二、蓮子心能吃嗎

蓮(lian)子(zi)心是(shi)(shi)(shi)蓮(lian)子(zi)中(zhong)央的(de)青綠色胚芽，味道(dao)非常(chang)的(de)苦，一般(ban)在(zai)平(ping)時食(shi)(shi)用(yong)(yong)蓮(lian)子(zi)的(de)時候人(ren)們(men)大多會把蓮(lian)子(zi)心去掉而食(shi)(shi)其(qi)肉，但是(shi)(shi)(shi)其(qi)實蓮(lian)子(zi)心的(de)功效作用(yong)(yong)也是(shi)(shi)(shi)很(hen)好(hao)(hao)的(de)，甚至比蓮(lian)肉的(de)藥用(yong)(yong)功效更(geng)好(hao)(hao)。所(suo)以蓮(lian)子(zi)心是(shi)(shi)(shi)能吃(chi)的(de)。

取(qu)出(chu)蓮(lian)(lian)子(zi)的(de)心的(de)辦法是先用小(xiao)刀在(zai)蓮(lian)(lian)子(zi)中(zhong)間橫劃一(yi)圈，使蓮(lian)(lian)子(zi)殼(ke)上出(chu)現清晰刀跡(ji)即可。掰開殼，露(lu)出(chu)蓮子(zi)。用(yong)一根牙簽從(cong)蓮子(zi)中(zhong)間穿過，帶(dai)出(chu)蓮子(zi)心(xin)(xin)，拔出(chu)蓮子(zi)心(xin)(xin)。用(yong)涼(liang)開水清洗掉(diao)蓮子(zi)心(xin)(xin)上的粘(zhan)液，陰干，即可泡茶(cha)了。有史(shi)料記(ji)載，乾隆皇帝每到避暑(shu)山莊總要用(yong)荷葉露(lu)珠(zhu)炮制(zhi)蓮子(zi)芯(xin)茶(cha)，以養心(xin)(xin)益(yi)智(zhi)，調(diao)整(zheng)元(yuan)氣，清心(xin)(xin)火(huo)與解毒。

三、蓮子怎么煮容易爛

1、熱水浸泡

想(xiang)讓干蓮(lian)子快速煮(zhu)(zhu)熟煮(zhu)(zhu)爛(lan)(lan)最好的(de)(de)做法就(jiu)是(shi)提前把它放(fang)(fang)在(zai)水(shui)中浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)(pao)，不過在(zai)浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)(pao)蓮(lian)子時(shi)(shi)一(yi)定(ding)要注(zhu)意(yi)水(shui)的(de)(de)溫度，因(yin)為干蓮(lian)子用冷(leng)水(shui)浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)(pao)時(shi)(shi)間(jian)越長越難(nan)煮(zhu)(zhu)爛(lan)(lan)，所以(yi)平時(shi)(shi)浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)(pao)蓮(lian)子時(shi)(shi)一(yi)定(ding)要用60度以(yi)上的(de)(de)熱水(shui)浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)(pao)時(shi)(shi)間(jian)可以(yi)是(shi)3~4小(xiao)時(shi)(shi)，在(zai)浸(jin)(jin)(jin)泡(pao)(pao)過程(cheng)中可以(yi)換水(shui)2~3次這樣的(de)(de)蓮(lian)子放(fang)(fang)到鍋中煮(zhu)(zhu)制時(shi)(shi)很快就(jiu)會(hui)被(bei)煮(zhu)(zhu)爛(lan)(lan)。

2、用高壓鍋

干蓮子用高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)煮(zhu)(zhu)也(ye)能盡(jin)快煮(zhu)(zhu)熟(shu)煮(zhu)(zhu)爛，在(zai)需(xu)要的時候可以把準(zhun)備好(hao)的干蓮子(zi)和其他食(shi)材(cai)一(yi)起放(fang)到準(zhun)備好(hao)的高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)中，再(zai)加(jia)(jia)入(ru)足量(liang)的清水，然后(hou)蓋(gai)好(hao)高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)的蓋(gai)加(jia)(jia)熱(re)燒開(kai)等高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)的高(gao)壓(ya)(ya)(ya)閥彈起以后(hou)調小(xiao)(xiao)火力，再(zai)繼(ji)續煮(zhu)(zhu)半小(xiao)(xiao)時左右關(guan)火，等高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)的高(gao)壓(ya)(ya)(ya)閥自動(dong)降下去以后(hou)打開(kai)高(gao)壓(ya)(ya)(ya)鍋(guo)(guo)(guo)就(jiu)會(hui)發現里面的蓮子(zi)已經煮(zhu)(zhu)爛。

3、冷凍處理

把干(gan)蓮子提前用清水浸(jin)泡，等它吸水膨脹以(yi)(yi)后(hou)，再把干(gan)蓮子放到(dao)冷凍室(shi)中(zhong)(zhong)冷凍24小時，取(qu)出以(yi)(yi)后(hou)，化凍直接放在(zai)鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)與其他(ta)煮(zhu)粥的食材一起煮(zhu)，再開鍋(guo)(guo)以(yi)(yi)后(hou)再煮(zhu)10分鐘左右(you)，鍋(guo)(guo)中(zhong)(zhong)的干(gan)蓮子就能煮(zhu)熟(shu)煮(zhu)爛，這時再取(qu)出食用時，還(huan)會感(gan)覺蓮子的口感(gan)特別好(hao)。