開(kai)面館(guan)最好的(de)(de)選擇(ze)，住宅社區(qu)的(de)(de)人口(kou)組成(cheng)均勻，都以家(jia)庭為(wei)單位，出(chu)門 用餐機會高，每(mei)一個家(jia)庭2-6人，座位應具(ju)有能足(zu)夠容(rong)納的(de)(de)環(huan)境，菜色選擇(ze)也要豐富(fu)，裝修必須花較多(duo)成(cheng)本，才能滿足(zu)大人與(yu)(yu)(yu)小(xiao)孩的(de)(de)需求，消費以晚餐與(yu)(yu)(yu)假(jia)日為(wei)主(zhu)，不會出(chu)現明顯(xian)淡季與(yu)(yu)(yu)旺(wang)季之分。

上班族群聚的地方，活動(dong)時間以白天(tian)為主，因(yin)此消(xiao)費時機在于午(wu)餐(can)，由于午(wu)餐(can)時間并不長，而用餐(can)都在11奌(dian)至13奌(dian)之間，更要注重供應速度快(kuai)，工商(shang)業區用餐(can)環境要求不高，講求衛生清潔服(fu)務態(tai)度，座位可以較密集以容納更多顧客，晚餐(can)只(zhi)有加班人(ren)用餐(can)，如(ru)講究(jiu)你的特(te)色面食，對晚餐(can)營(ying)業有所幫助，每星期一至星期五是消(xiao)費者集中、周六日則清淡。

每年扣除(chu)休假只(zhi)做九個月，以(yi)面館只(zhi)適合大(da)學、專(zhuan)科學校，這類學校學生消(xiao)費能(neng)力(li)較高，學生消(xiao)費族群容易受流行趨勢改(gai)變(bian)(bian)，因此對菜色變(bian)(bian)化(hua)要求(qiu)不斷，對餐(can)飲(yin)環境衛生要求(qiu)，是選擇用餐(can)的依(yi)據，午餐(can)；晚(wan)餐(can)、夜宵(xiao)皆可做，都有生意上門(men)，到寒(han)假暑假就(jiu)要去尋找另類消(xiao)息群，可能(neng)幾乎沒有人。

夜(ye)(ye)市(shi)人(ren)，各樣各色(se)人(ren)聚集之地(di)，他結合娛樂、購物(wu)、餐飲等五(wu)花八門，人(ren)多同(tong)行競爭(zheng)多，所(suo)以(yi)(yi)(yi)面館(guan)要強力(li)講求特色(se)，別人(ren)能做(zuo)我能做(zuo)，我做(zuo)別人(ren)做(zuo)不了！營業食間都(dou)以(yi)(yi)(yi)晚上為主，下午是準備材(cai)料：晚上從下午5奌開始至零晨二奌，逛夜(ye)(ye)市(shi)普通都(dou)想吃(chi)吃(chi)看，所(suo)以(yi)(yi)(yi)量可(ke)以(yi)(yi)(yi)比一(yi)般(ban)少。

1、客流(liu)量。選(xuan)擇人口流(liu)動量大的(de)地(di)方(fang)，針對(dui)面對(dui)的(de)顧客群體進行選(xuan)址。靠近人流(liu)量比較(jiao)大的(de)地(di)方(fang)，相對(dui)來(lai)說(shuo)，人流(liu)量帶動銷售的(de)方(fang)式還是可行的(de)。

2、選擇交(jiao)通便利(li)的地(di)方，一般設(she)置(zhi)在街口(kou)街道附近(jin)，十字路口(kou)附近(jin)。

3、靠近(jin)人(ren)流量聚集(ji)地(di)點。步行街(jie)商(shang)場(chang)附(fu)近(jin)，劇院、電(dian)影院、公園等人(ren)流量聚集(ji)的地(di)方。

4、人流量相(xiang)對比較(jiao)穩定的(de)(de)地(di)方。例如小區的(de)(de)企業、居民區附近，會給(gei)店鋪帶來更(geng)多的(de)(de)顧客，并(bing)使其(qi)更(geng)具發展潛力。

5.  選址還(huan)需要(yao)考(kao)慮(lv)店(dian)鋪附近的環境(jing)，是否符合你的經(jing)營(ying)理念。

6.  除考慮(lv)環境外(wai)，更重要(yao)的，要(yao)觀察(cha)這一區域的常住人群(qun)，分析他(ta)們(men)的經(jing)濟狀況、消(xiao)費習慣、支付能力、飲食習慣、口(kou)味(wei)偏好(hao)。再和自己計(ji)劃中的餐館對應(ying)權衡，看看是(shi)否(fou)匹配。

7.  還需要考慮附近店鋪的(de)經(jing)營(ying)狀(zhuang)況以及競爭(zheng)對(dui)手分(fen)析。根據附近店面的(de)經(jing)營(ying)狀(zhuang)況進行評估(gu)。