1、現烤(kao)的(de)烤(kao)鴨以體型飽滿、顏(yan)色均(jun)勻，呈棗(zao)紅、焦(jiao)黃為佳，無血染痕(hen)跡、皮質厚，皮層酥脆(cui)，外焦(jiao)里(li)嫩(nen)，有入口即化(hua)的(de)感覺，一刀(dao)片下去就(jiu)能聞到(dao)香味，并(bing)帶有一股果(guo)木的(de)清香。
2、對(dui)于包裝(zhuang)烤鴨，其(qi)內包裝(zhuang)應均(jun)為(wei)(wei)全透明，按規格分(fen)為(wei)(wei)半(ban)只(zhi)裝(zhuang)和一只(zhi)裝(zhuang)兩種，如果發現(xian)內容(rong)物規格不符，或者是(shi)添加(jia)了甜面(mian)醬(jiang)、鴨肉塊或是(shi)碎(sui)肉一類的，即為(wei)(wei)次(ci)品。
3、網上選購(gou)烤鴨(ya)應以(yi)知(zhi)名(ming)度高的(de)大品牌烤鴨(ya)為(wei)宜。比(bi)如北京全(quan)聚德烤鴨(ya)，在內包裝袋上有唯一(yi)的(de)識別編(bian)碼，此(ci)編(bian)碼為(wei)隨(sui)機產生(sheng)，與此(ci)產品的(de)生(sheng)產批(pi)次、品種(zhong)相(xiang)對應。
全聚德
便宜坊
大董
煌上煌
萬隆食品
張鴨子
桂花鴨
舜華
御食園
知味觀
