麻辣鹵鴨頭的做法

【用料】： 鴨頭 四個(ge)；海底撈(lao)麻辣火(huo)鍋底料 半包；肉(rou)桂 1塊(kuai)；茴香 一(yi)小把；生姜 幾片；七星椒 隨口味加入；香葉 若干；料酒(jiu) 半包；老抽；鹽；

步驟：

1、鍋里(li)燒(shao)開(kai)水(shui)，加入姜片黃(huang)酒，鴨頭(tou)過水(shui)煮一會，撈出。

2、空鍋，加(jia)(jia)入海底撈火鍋底料，炒(chao)香，加(jia)(jia)水(shui)；加(jia)(jia)入茴香，肉桂(gui)，香葉(xie)，姜片，干七星椒（或者其他辣味(wei)重的(de)干辣椒），煮制成鹵水(shui)。

3、鹵水煮(zhu)好，加(jia)(jia)入(ru)鴨頭(tou)（或者其他任何(he)你想鹵制(zhi)的東西），加(jia)(jia)入(ru)大勺老抽(chou)，鹽巴，可以為鴨頭(tou)上色(se)上味。

4、鹵(lu)水煮開后，調成最小火，慢慢鹵(lu)入(ru)味，程度自己把(ba)握，鹵(lu)好，出鍋。

5、鹵水可以重復使用(yong)，鹵制自己喜歡的任(ren)何東西，自由發揮吧。