墨魚蓮藕(ou)骨(gu)頭湯的做法：

【主料】：筒子骨500克；藕1節(jie)；墨魚(干(gan))2只；

【輔料】：花生100克；棗(干(gan)，大)8顆(ke)；食鹽4克；姜1小(xiao)塊(kuai)；水適量；

步驟：

1、將墨魚(yu)干用清(qing)水浸泡(pao)1個小時，用手(shou)搓洗掉表(biao)面的(de)細沙(sha)并沖洗干凈；

2、把墨魚骨去掉(diao)，將肉切成(cheng)兩半，蓮藕(ou)沖(chong)洗干凈并(bing)刮去外皮，切成(cheng)小塊；

3、花生去(qu)殼，姜(jiang)切(qie)片(pian)，筒(tong)子骨清洗干凈，放入沸水中汆(cuan)燙(tang)片(pian)刻；

4、將筒(tong)子骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗(zao)、姜片(pian)一同放入砂(sha)煲中，加(jia)足量水沒過食(shi)材，用大(da)火燒滾(gun)后轉小火慢(man)燉兩個小時，最后加(jia)鹽(yan)調味即可。

小貼士：

泡(pao)好(hao)的墨魚要撕去黑色的薄膜，煲出來的湯(tang)水(shui)(shui)才不會有腥味。煮湯(tang)的過(guo)程最好(hao)不要中途(tu)加水(shui)(shui)，若是煮到水(shui)(shui)量過(guo)少非(fei)得加水(shui)(shui)時(shi)，則可添加熱水(shui)(shui)，以(yi)節省烹調(diao)時(shi)間。