海苔脆炸鮑的做法：

【主料(liao)】：鮑魚適量(liang)，海(hai)苔適量(liang)

【輔料】：粟米粉30克(ke)，蛋白2只，清酒18毫升(sheng)，昆布5克(ke)，粟米油適量

步驟：

1、將鮑魚去殼(ke)洗凈(jing)，以清酒及昆布蒸軟熟。

1、蛋白攪(jiao)打至淇淋狀，加入粟米粉攪(jiao)勻備用。

2、把海苔(tai)切沫(mo)入粟米粉蛋(dan)白糊中(zhong)拖(tuo)勻。

3、鍋(guo)燒(shao)熱，放(fang)入粟米油燒(shao)至150攝(she)氏度。

4、將鮑魚(yu)入粟米(mi)粉(fen)蛋白糊(hu)中拖勻，下熱油鍋炸脆(cui)。

5、將炸脆鮑片放入碟中(zhong)，稍作(zuo)裝飾，用(yong)鹽作(zuo)調味進食(shi)。

小貼士：

鮑(bao)魚(yu)要充分蒸(zheng)軟熟，這(zhe)樣(yang)炸脆便(bian)容(rong)易了。