海苔脆炸鮑的做法：

【主(zhu)料】：鮑魚適量(liang)，海苔適量(liang)

【輔料】：粟(su)米粉30克(ke)，蛋白2只，清酒(jiu)18毫升，昆布(bu)5克(ke)，粟(su)米油適量

步驟：

1、將鮑魚去殼(ke)洗(xi)凈，以清酒及(ji)昆布蒸軟熟。

1、蛋白攪(jiao)(jiao)打至淇淋狀，加入粟米粉攪(jiao)(jiao)勻(yun)備用。

2、把海(hai)苔切沫入粟米粉蛋白糊中拖(tuo)勻。

3、鍋燒(shao)熱(re)，放入(ru)粟米油燒(shao)至(zhi)150攝氏度。

4、將(jiang)鮑魚入(ru)粟米粉蛋白(bai)糊中拖勻，下(xia)熱油鍋炸脆。

5、將炸(zha)脆鮑(bao)片(pian)放入(ru)碟(die)中，稍作裝飾，用鹽作調味進食(shi)。

小貼士：

鮑魚(yu)要充(chong)分蒸軟(ruan)熟，這樣(yang)炸(zha)脆便容(rong)易(yi)了。