蟶(cheng)肉(rou)含(han)豐富(fu)蛋(dan)白質、鈣、鐵、硒、維(wei)生素A等營養(yang)元素。最常見的做法是清蒸(zheng)蟶(cheng)子了，放上(shang)辣(la)椒及(ji)蔥花等十分美味!

蟶子(zi)是夏季盛產(chan)(chan)的(de)一種(zhong)大眾化的(de)海產(chan)(chan)食(shi)品。肉質潔白，鮮嫩滑軟，也是夏天佐酒的(de)佳(jia)肴。蟶子(zi)肉味甘、咸，性寒，具有清(qing)熱(re)解毒(du)等功效(xiao)。

韭(jiu)黃炒蟶子是(shi)一(yi)道家常粵菜，特點是(shi)色澤美觀，營養豐富。韭(jiu)黃和蟶子搭(da)配一(yi)起，不僅味道更(geng)加鮮美，而且(qie)還具有保護(hu)視(shi)力的食療作用。

老(lao)酒燉(dun)蟶(cheng)是其中比較常見的(de)(de)(de)(de)一(yi)種，燉(dun)制的(de)(de)(de)(de)時候只放老(lao)酒不放水，最后的(de)(de)(de)(de)成品(pin)，帶有老(lao)酒香味(wei)。這種做法可以保留蟶(cheng)子鮮甜(tian)的(de)(de)(de)(de)原味(wei)。而(er)且由于是緊密的(de)(de)(de)(de)插在(zai)燉(dun)盅(zhong)里，蟶(cheng)子的(de)(de)(de)(de)水分不會(hui)流失，肉(rou)質不會(hui)變(bian)老(lao)。

香辣蟶子(zi)是一道美味佳(jia)肴，肉(rou)質肥美鮮甜(tian)非常(chang)適合下酒，蟶子(zi)的營養豐富含有比較高的蛋白質、少量(liang)脂肪、還有眾多的人體所需微量(liang)元素(su)，具有補虛的作(zuo)用(yong)。