爽口蘿卜的做法：

【主料】：蘿卜(bu) 適量；

【輔料】：生姜 適量；

【配料】：白糖 適(shi)(shi)(shi)量；鹽 適(shi)(shi)(shi)量；鮮味生抽(chou) 適(shi)(shi)(shi)量；老抽(chou) 適(shi)(shi)(shi)量；蜂蜜 適(shi)(shi)(shi)量；白醋 適(shi)(shi)(shi)量；麻油 適(shi)(shi)(shi)量；

步驟：

1、一(yi)(yi)根蘿卜對半切成兩段(duan)，一(yi)(yi)段(duan)豎起(qi)如圖切下皮，皮上(shang)要帶一(yi)(yi)層肉，口(kou)感(gan)比光是皮要好。

2、依次把蘿(luo)卜皮都(dou)切(qie)下。

3、取一(yi)片(pian)蘿(luo)卜(bu)皮(pi)切(qie)豎(shu)紋(wen)，但不要切(qie)斷。這(zhe)樣(yang)蘿(luo)卜(bu)皮(pi)易入(ru)味，我試過(guo)不切(qie)紋(wen)的，入(ru)味要慢(man)些。

4、再切成小段。

5、先(xian)加(jia)一勺糖拌(ban)勻腌出水。

6、再(zai)(zai)加(jia)適(shi)量鹽拌(ban)勻腌(a)(a)出水(shui)，倒去(qu)水(shui)后，再(zai)(zai)加(jia)適(shi)量鹽腌(a)(a)，出水(shui)后再(zai)(zai)倒去(qu)多(duo)余水(shui)。（注意，這里是(shi)用了兩遍鹽腌(a)(a)，總的(de)時(shi)間約半天或(huo)一個晚上，最好放冰箱。）

7、加適(shi)量姜絲、鮮(xian)味生抽、白醋(cu)，幾(ji)滴老抽（不(bu)喜深色的可不(bu)放(fang)）、一勺(shao)蜂(feng)蜜拌勻后放(fang)冰箱冷(leng)藏十(shi)幾(ji)個(ge)小時。（喜辣的這步可加泡(pao)椒(jiao)(jiao)，再(zai)加點(dian)泡(pao)椒(jiao)(jiao)水）

8、再淋適(shi)量麻油拌勻即可食用，或加(jia)麻油后再放冰箱冷藏幾小時也可。

小竅門：

1、蘿卜切(qie)皮時要留(liu)點肉(rou)在(zai)上(shang)面。

2、最好用鹽腌兩(liang)遍(bian)。

3、最好用(yong)蜂蜜，口感好。

4、腌(a)制過程冷藏入味(wei)快且風味(wei)更佳。