爽口蘿卜的做法：

【主料】：蘿卜(bu) 適量；

【輔料】：生(sheng)姜 適量(liang)；

【配料】：白(bai)糖 適(shi)量；鹽 適(shi)量；鮮味生(sheng)抽(chou) 適(shi)量；老(lao)抽(chou) 適(shi)量；蜂(feng)蜜 適(shi)量；白(bai)醋 適(shi)量；麻油 適(shi)量；

步驟：

1、一根蘿卜對半切成兩(liang)段，一段豎起(qi)如圖切下皮(pi)，皮(pi)上要(yao)帶一層肉，口(kou)感比光是皮(pi)要(yao)好。

2、依次把蘿卜皮都(dou)切下。

3、取一片蘿卜(bu)(bu)皮(pi)切豎紋，但(dan)不(bu)要切斷。這樣(yang)蘿卜(bu)(bu)皮(pi)易入味(wei)，我試過不(bu)切紋的(de)，入味(wei)要慢些。

4、再切成小段。

5、先(xian)加(jia)一(yi)勺糖(tang)拌勻腌出水。

6、再加適(shi)(shi)量鹽拌勻腌出水(shui)(shui)，倒去水(shui)(shui)后(hou)，再加適(shi)(shi)量鹽腌，出水(shui)(shui)后(hou)再倒去多余水(shui)(shui)。（注意，這里是用了兩遍鹽腌，總(zong)的時間約半天或(huo)一個晚上(shang)，最(zui)好放冰(bing)箱。）

7、加適量姜絲(si)、鮮味生抽(chou)、白(bai)醋，幾滴老抽(chou)（不(bu)喜(xi)深色的(de)可不(bu)放）、一勺蜂蜜拌勻后放冰箱冷藏十幾個小(xiao)時。（喜(xi)辣的(de)這步可加泡椒(jiao)，再加點泡椒(jiao)水）

8、再(zai)淋(lin)適量麻(ma)油拌(ban)勻(yun)即可(ke)食用，或加麻(ma)油后再(zai)放(fang)冰箱(xiang)冷藏(zang)幾小(xiao)時(shi)也可(ke)。

小竅門：

1、蘿卜切皮時要留點肉(rou)在上(shang)面。

2、最(zui)好用鹽腌兩遍。

3、最好用蜂蜜(mi)，口感(gan)好。

4、腌制(zhi)過程冷(leng)藏(zang)入(ru)味(wei)快且風味(wei)更佳。