虎皮辣椒的做法：

【用料】 ：青(qing)辣(la)椒 8個(ge)；大蒜(suan) 2瓣；香醋(cu) 15ml；白糖(tang) 15g；生(sheng)抽 5ml；油(you) 15ml；鹽 少許；

步驟：

1、將青椒洗干凈；

2、把蒂部切掉(diao)，用小刀(dao)挖(wa)掉(diao)籽；

3、大蒜拍破后去皮，切成碎末(mo)；

4、將生抽、白糖、香醋、鹽放入(ru)碗(wan)里混合均(jun)勻成(cheng)調料汁(zhi)備用；

5、鍋(guo)中(zhong)倒入油，中(zhong)火加熱(re)至4成(cheng)熱(re)后，將青(qing)椒排放(fang)鍋(guo)中(zhong)入；

6、用鍋鏟輕輕按壓青椒；

7、并不時的將青(qing)椒翻(fan)面(mian)，使之(zhi)均(jun)勻的受熱；

8、青(qing)椒兩面表(biao)皮都煸出皺紋；

9、將青椒撥到鍋頭(tou)的一邊，放入(ru)蒜(suan)末煸香；

10、倒入調(diao)好的調(diao)料汁(zhi)，翻炒入味，待湯汁(zhi)收濃稠時(shi)即可盛入盤中。