茼(tong)蒿中含有(you)多(duo)種氨基(ji)酸、脂肪、蛋白質(zhi)及較高量的(de)(de)鈉、鉀等礦物鹽，能(neng)調節體(ti)內(nei)水(shui)液代(dai)謝，通(tong)利小(xiao)便，消(xiao)除水(shui)腫；茼(tong)蒿含有(you)一種揮(hui)發性的(de)(de)精油，以(yi)及膽堿(jian)等物質(zhi)，具有(you)降血壓、補腦的(de)(de)作用。

茼蒿又(you)叫(jiao)蓬蒿、蒿子桿，由于它(ta)的花很(hen)像(xiang)野菊(ju)(ju)，所以又(you)名菊(ju)(ju)花菜(cai)。茼蒿的莖和葉可(ke)以同食 茼蒿，有蒿之(zhi)清氣、菊(ju)(ju)之(zhi)甘香(xiang)，鮮香(xiang)嫩脆的贊譽，一般營養成(cheng)分(fen)無(wu)所不備，尤其胡蘿卜素的含量(liang)超過一般蔬菜(cai)，為黃瓜、茄子含量(liang)的1.5～30倍。

茼(tong)蒿又稱“皇(huang)(huang)帝菜”，在古代(dai)，茼(tong)蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇(huang)(huang)帝菜。皇(huang)(huang)帝菜的莖(jing)和葉可以同食，清氣甘(gan)香(xiang)，鮮香(xiang)嫩(nen)脆，一般的營(ying)養成份無(wu)所不(bu)備，尤其胡蘿卜素的含量極(ji)高，有“天(tian)然保健(jian)品，植物(wu)營(ying)養素”之美稱。

蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦(nao)等效(xiao)用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記(ji)憶力減退、習(xi)慣性便秘(mi)均有較好的療效(xiao)。