辣汁鹵(lu)藕(ou)是一(yi)道清脆爽口的涼拌(ban)小吃，也是一(yi)道可(ke)以兩吃的美味，在(zai)夏季(ji)食用口清涼爽口，藕(ou)中糖(tang)分含(han)量多，沾上少許辣醬更是別(bie)具(ju)風味。

醋溜藕片(pian)是(shi)浙江的一道傳統(tong)菜(cai)肴，蓮藕屬于(yu)涼性(xing)食物，非(fei)常適(shi)合(he)患有熱性(xing)病的人食用(yong)，而且蓮藕還能止瀉健脾、開胃消(xiao)食。

藕(ou)味甘，性涼，主補中(zhong)焦，養神，益(yi)(yi)氣力(li)。能清熱生(sheng)津，涼血止血，散瘀(yu)血。熟用微溫(wen)，能補益(yi)(yi)脾胃，止瀉，益(yi)(yi)血，生(sheng)肌。

藕夾的營養(yang)價(jia)值(zhi)很高，富含鐵(tie)、鈣等微量元素，植物蛋(dan)白質、維(wei)生素以及淀粉(fen)含量也很豐(feng)富，有明顯(xian)的補(bu)血益氣，增強人體免(mian)疫力作用。

蓮藕的清香撲面而出，煨(wei)到肉(rou)和藕的味道(dao)都混合到湯(tang)里(li)，喝起來濃厚而醇美，藕變(bian)得(de)綿軟粉甜(tian)，軟爛的排(pai)骨透著藕的清香。