紅棗銀耳燉雪梨的做法：

【主料(liao)】：梨 1個； 棗（干） 16顆(ke)；銀耳(er) 1朵；

【輔(fu)料】：冰糖 適(shi)量；水(shui) 適(shi)量；

步驟：

1、銀耳去(qu)蒂，撕(si)成小朵，用水(shui)浸泡2小時，洗凈；

2、放(fang)入電壓力鍋(guo)內，燉(dun)粘稠，放(fang)切塊的梨和洗凈去核的紅棗，冰糖，壓力鍋(guo)內燉(dun)15分(fen)鐘即可；

3、冷了以后放入冰箱冷藏即可；

小竅門：

附銀耳的挑選方法：

一看：質量好的(de)銀耳，耳花大而松散(san)，耳肉肥厚，色(se)澤(ze)呈(cheng)白色(se)或(huo)略帶微黃(huang)(huang)，蒂頭無黑斑(ban)或(huo)雜(za)質，朵(duo)(duo)形較圓整，大而美(mei)觀(guan)。如(ru)果(guo)銀耳花朵(duo)(duo)呈(cheng)黃(huang)(huang)色(se)，一般(ban)是下雨(yu)或(huo)受潮烘干的(de)。如(ru)果(guo)銀耳色(se)澤(ze)呈(cheng)暗黃(huang)(huang)，朵(duo)(duo)形不(bu)(bu)全，呈(cheng)殘狀，蒂間不(bu)(bu)干凈，屬(shu)于質量差的(de)。

二摸：質(zhi)量好的(de)銀(yin)耳(er)應干燥，無潮濕感。

三(san)嘗：質量(liang)好的銀耳應無(wu)異味(wei)，如嘗有辣味(wei)，則為劣質銀耳。

四(si)聞(wen)：銀耳(er)受潮會發(fa)霉變質，如(ru)能聞(wen)出酸味或其他氣味，則不能再食用。