山藥玉米胡蘿卜燉排骨的做法：

【主料】肋排1000g、胡(hu)蘿(luo)卜1根(gen)、山(shan)藥(yao)1根(gen)、玉米(mi)2根(gen)

【輔料】大蔥適(shi)(shi)量(liang)、姜適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、將肋排清洗干凈；

2、和冷水一起放(fang)進(jin)湯(tang)鍋里(li)，大火煮開；

3、水開后會把(ba)排(pai)骨里的血沫煮(zhu)出來，煮(zhu)個兩分鐘就(jiu)可以了；

4、山藥和胡(hu)蘿(luo)卜去皮(pi)洗(xi)凈；切成滾刀塊；

5、玉米(mi)洗(xi)凈，切(qie)大塊；

6、排骨煮好(hao)，溫水沖洗一下，瀝水；

7、大蔥和姜(jiang)切成段或片(pian)；

8、把排(pai)骨、胡蘿(luo)卜塊、山藥(yao)塊、玉米、蔥段、姜(jiang)片一(yi)起(qi)放進高壓(ya)鍋里(li)，加入溫(wen)水(shui)和適量的鹽(yan)；

9、蓋(gai)上鍋蓋(gai)，使用排骨程序，口(kou)感選(xuan)擇濃郁；高壓鍋顯示時間是15分鐘(zhong)，但前面(mian)有煮開的(de)時間和后面(mian)放氣的(de)時間，所以總(zong)用時至少也要(yao)30分鐘(zhong)以上了；

10、時(shi)間到之后，高(gao)壓(ya)鍋會有(you)提(ti)示音，不著急的可(ke)(ke)(ke)以(yi)等高(gao)壓(ya)鍋降(jiang)溫(wen)自然放(fang)氣(qi)，也可(ke)(ke)(ke)以(yi)按住(zhu)放(fang)氣(qi)鈕手動排氣(qi)；排氣(qi)后就可(ke)(ke)(ke)以(yi)打開(kai)(kai)鍋蓋(gai)了(le)；可(ke)(ke)(ke)以(yi)嘗一下(xia)味道，如(ru)果(guo)鹽味不夠(gou)，可(ke)(ke)(ke)以(yi)再加少(shao)許鹽，開(kai)(kai)蓋(gai)煮幾(ji)分鐘（提(ti)示：不是所有(you)的電高(gao)壓(ya)鍋都可(ke)(ke)(ke)以(yi)開(kai)(kai)蓋(gai)加熱的），還可(ke)(ke)(ke)以(yi)放(fang)點(dian)黑胡椒粉提(ti)鮮調味；

11、一碗帶著(zhu)胡蘿卜和玉米的清香(xiang)味的排(pai)骨湯就做好了，肋排(pai)上的脆骨吃起來很過癮(yin)；

12、還可以(yi)把玉米換成(cheng)蓮藕，也(ye)很好(hao)吃，湯(tang)也(ye)不(bu)油膩(ni)，里面的(de)山(shan)藥和胡蘿卜(bu)也(ye)都是軟糯口(kou)感(gan)的(de)。

小竅門

1、蓮藕具有益胃健脾(pi)、養血(xue)補益、生肌、止瀉功(gong)的(de)功(gong)效，主治肺熱咳(ke)嗽、煩躁口渴、脾(pi)虛泄瀉、食欲不振等；

2、胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su)有“小人參”之稱(cheng)，富含(han)胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su)、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B1、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B2、花青素(su)(su)(su)、鈣、鐵等(deng)營養成分。