黑木耳炒山藥的做法：

【主(zhu)料(liao)】山藥適量、黑木耳適量、胡蘿卜(bu)少許

【輔料】鹽適量

步驟：

1、山(shan)藥(yao)洗凈，去(qu)皮，放入水中浸泡著，防止變黑(hei)。（炒著吃(chi)的山(shan)藥(yao)用(yong)這(zhe)種粗的，口感脆的，燉湯的話最好用(yong)鐵棍山(shan)藥(yao)）。

2、將山藥一切兩半，再斜切成薄片，放水里泡著。

3、黑木耳提前泡軟，加入(ru)少許面粉或淀粉抓洗干凈，控(kong)干水(shui)份。

4、胡蘿(luo)卜(bu)洗(xi)凈，去皮(pi)，一切(qie)兩半，再斜切(qie)成薄片。

5、炒(chao)鍋燒熱(re)，倒油(you)，倒入胡蘿卜和(he)黑木耳翻炒(chao)。

6、將胡蘿卜炒(chao)軟(ruan)后，將山藥撈出放入翻炒(chao)。

7、稍微加少(shao)許水，快速翻炒(chao)均勻(yun)，將水分炒(chao)干(gan)，加鹽(yan)調味。

小竅門

如果喜歡吃軟一(yi)點的黑(hei)木耳，可(ke)以將黑(hei)木耳洗凈后稍(shao)煮一(yi)會，撈出再炒。