家常菠菜雞蛋(dan)湯(tang)的做法(fa)。完(wan)全不加一滴油(you)，完(wan)全水煮，非常適合(he)減肥時食用。

果仁菠菜被稱(cheng)為減肥菜，而涼拌著(zhu)吃的(de)果仁菠菜味(wei)道也(ye)是不錯的(de)。

菠菜營(ying)養豐富，含(han)有大量的(de)(de)(de)植物粗纖維(wei)(wei)，具有促(cu)(cu)(cu)進(jin)腸道蠕動的(de)(de)(de)作用，利于排便，且能促(cu)(cu)(cu)進(jin)胰腺分泌，幫助消化。菠菜還能促(cu)(cu)(cu)進(jin)生(sheng)長發育、增強(qiang)抗病能力：菠菜中所含(han)的(de)(de)(de)胡蘿卜素，在人體內轉變(bian)成維(wei)(wei)生(sheng)素A，能維(wei)(wei)護正常(chang)視力和上(shang)皮細胞(bao)的(de)(de)(de)健康，增加(jia)預防傳染病的(de)(de)(de)能力。

菠菜(cai)莖(jing)葉柔軟滑嫩、味美(mei)色鮮，含有豐(feng)富維生素C、胡蘿卜(bu)素、蛋白(bai)質(zhi)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhi)，而且(qie)烹(peng)熟后(hou)軟滑易消(xiao)化，特(te)別適合老、幼(you)、病、弱者食用(yong)。

豆腐皮中含有豐富的優質(zhi)蛋白，營養價值較高，并含有多(duo)種礦物(wu)質(zhi)，補充(chong)鈣質(zhi)，防止(zhi)因缺(que)鈣引起的骨質(zhi)疏松，促進骨骼(ge)發育，對小兒、老人的骨骼(ge)生長極為有利。

菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，用于陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食可增進食欲。
菠菜不(bu)宜(yi)與(yu)黃(huang)鱔(shan)同食(shi)。其(qi)中草酸與(yu)鈣會結(jie)合(he)成草酸鈣結(jie)晶(jing)，故腎炎或腎結(jie)石病人(ren)不(bu)宜(yi)多食(shi)。