家常菠菜雞蛋湯的(de)做法。完全不加一(yi)滴油(you)，完全水煮，非常適合(he)減肥時食用(yong)。

果仁菠(bo)菜被稱為減肥菜，而涼拌著吃的果仁菠(bo)菜味道也是(shi)不錯的。

菠(bo)菜營養豐(feng)富，含有大量的(de)(de)植物粗(cu)纖維，具有促(cu)進(jin)腸道蠕動的(de)(de)作用，利于排便(bian)，且能促(cu)進(jin)胰(yi)腺(xian)分泌，幫助(zhu)消化。菠(bo)菜還(huan)能促(cu)進(jin)生長發育、增強(qiang)抗病能力(li)：菠(bo)菜中所含的(de)(de)胡蘿卜素(su)，在(zai)人體內轉變成(cheng)維生素(su)A，能維護正(zheng)常視力(li)和(he)上皮(pi)細胞(bao)的(de)(de)健(jian)康，增加(jia)預防傳染(ran)病的(de)(de)能力(li)。

菠菜莖葉柔軟(ruan)滑(hua)嫩(nen)、味美色(se)鮮，含有(you)豐富維生(sheng)素C、胡蘿卜素、蛋(dan)白質，以及鐵、鈣、磷(lin)等礦(kuang)物質，而且烹(peng)熟后軟(ruan)滑(hua)易消化(hua)，特別適合(he)老(lao)、幼、病、弱(ruo)者(zhe)食用。

豆(dou)腐皮中含有豐富的(de)優質(zhi)蛋白，營(ying)養價值較高，并含有多(duo)種礦(kuang)物質(zhi)，補(bu)充鈣質(zhi)，防(fang)止因缺鈣引起的(de)骨質(zhi)疏松，促進骨骼發(fa)育，對小兒、老人的(de)骨骼生長極為有利。

菠菜味甘，性涼，能滋陰潤燥、補肝養血、清熱瀉火，用于陰虛便必，消渴、肝血虧虛、貧血，以及肝陽上亢所至的目赤、頭痛，便秘和高血壓。老年人食可增進食欲。
菠菜不宜與(yu)黃鱔(shan)同食(shi)。其中草酸(suan)與(yu)鈣會結合成草酸(suan)鈣結晶，故腎(shen)炎或腎(shen)結石病人不宜多(duo)食(shi)。