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鵪鶉蛋白果糖水怎么做好吃 鵪鶉蛋白果糖水的做法

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《舌尖2》用鵪鶉蛋白果糖水招待初次上面的女婿,這個與北方的不同,我們這里是用糖水白煮雞蛋,有的地方叫“順風糖水蛋”,方子不同,但里面都有對新人的美好祝愿,糖水代表著甜美,雞蛋或鵪鶉蛋代表團圓和美。如果喜歡,就跟買購網小編一起來學下鵪鶉蛋白果糖水的做法吧!看完你就知道怎么做美味的鵪鶉蛋白果糖水啦。
用料
做法
STEP 01
白果用廚房剪擠破硬殼
STEP 02
如果技術夠硬的話建議用鉗子,不過這個要用巧勁,以擠破果殼而不傷果肉為好
STEP 03
剝去白果的外殼
STEP 04
剝殼也需要一點小伎倆;把需要的白果都先用工具擠開小口子,然后再靜下心來一個個的剝去外殼
STEP 05
鍋里倒入清水,燒開后倒入剝去硬殼的白果果仁
STEP 06
邊煮便用漏勺輕輕的攪動,這樣果仁的褐色表皮容易脫落
STEP 07
撈出脫落的表皮
STEP 08
脫皮的白果果仁撈出后用清水沖洗,浸泡備用
STEP 09
煮鍋里倒入清水,倒入白果果仁,倒入30g白糖
STEP 10
小火煨煮20分鐘,關火后浸泡在煮鍋里的糖水中,用時再撈出
STEP 11
腐竹用溫水浸泡至軟
STEP 12
薏米仁洗凈后浸泡30分鐘
STEP 13
把薏米仁倒入蘇泊爾壓力快鍋
STEP 14
大火煮開至壓力鍋上汽,小火壓8分鐘
STEP 15
放入腐竹、鵪鶉蛋、煮過的白果
STEP 16
最后放入適量冰糖
STEP 17
小火煮20分鐘
小貼士

1、白果的毒(du)性成分能溶于水,加(jia)熱可(ke)被破壞

2、白(bai)果去胚芽,用(yong)水煮后可去其苦澀

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