1.將雞(ji)胸(xiong)肉清洗干凈；

2.剁成肉餡，放入碗(wan)內，調人食(shi)(shi)用油(you)、醬油(you)、食(shi)(shi)鹽攪拌(ban)均勻(yun)；

3.在(zai)打入一顆鵪鶉蛋順時針攪拌均勻；

4.小(xiao)白菜放入淡鹽水中浸泡3-5分鐘(zhong)后(hou)沖洗干凈；

5.剁碎，擠干水分；

6.將蔥花放入肉餡中攪拌；

7.接著放入擠干水分的小白菜，攪拌(ban)均勻；

8.將(jiang)醒好的面團制(zhi)成(cheng)劑子，搟皮；

9.包好的餃子(zi)，放入(ru)沸水中(zhong)煮熟即(ji)可。