新疆拌面的做法：
【用料】面粉400g、西紅柿400、蒜薹200g、青辣椒100g、羊肉200g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、干紅辣椒適量、大蒜適量、胡椒粉適量、雞精適量

步驟：

1.材料(liao)：面粉(fen)?蒜薹(tai)?鹽 植物油羊肉 西紅(hong)柿?干紅(hong)辣(la)椒 雞精(jing) 洋(yang)蔥 胡椒粉(fen) 青辣(la)椒；

2.在盆(pen)中(zhong)加入(ru)面(mian)粉，將碗中(zhong)的鹽水逐(zhu)漸倒入(ru)盆(pen)中(zhong)然(ran)后攪和，開始和面(mian)，將面(mian)從盆(pen)中(zhong)拿出(chu)來(lai)然(ran)后在案板上(shang)不停的揉。也(ye)可以停下來(lai)幾分鐘然(ran)后再揉，直(zhi)到面(mian)的表面(mian)光滑為止；

3.做成劑(ji)子，抹上植物油，蓋(gai)上保鮮(xian)膜，醒(xing)2小時以(yi)上；

4.蒜薹洗凈切(qie)(qie)成長段(duan)，西紅柿洗凈切(qie)(qie)成塊(kuai)羊肉切(qie)(qie)成薄(bo)片，洋蔥(cong)切(qie)(qie)絲、大蒜切(qie)(qie)末(mo)備用青辣椒切(qie)(qie)成塊(kuai)；

5.把醒好(hao)的劑子拉成長條(tiao)面，即俗稱拉條(tiao)子（比筷子頭那么細(xi)就好(hao)）；

6.下(xia)入滾開的水鍋里，熟后撈(lao)出，用涼開水過一下(xia)；

7.瀝凈涼水(shui)盛盤(pan)。也可以不(bu)過冷(leng)水(shui)直接吃，看(kan)自(zi)己喜(xi)歡冷(leng)面還是(shi)熱面啦(la)

8.油熱(re)7成(cheng)時(shi)倒入羊肉片(pian)翻炒

9.依次放入干紅辣椒(jiao)洋蔥(cong)塊(kuai)青辣椒(jiao)、大蒜(suan)末和蒜(suan)薹煸炒

10.加入鹽和(he)雞精胡(hu)椒粉，翻炒(chao)幾下均勻出鍋裝盤(pan)

11.食用(yong)時(shi)，將蒜薹拌菜倒入(ru)拌面(mian)中，攪拌后(hou)即可食用(yong)。 色(se)澤鮮亮(liang)，湯口紅油(you)，面(mian)條筋(jin)道，有濃郁的番茄和羊肉(rou)的香氣，真正的平民美食！