新疆拌面的做法：
【用料】面粉400g、西紅柿400、蒜薹200g、青辣椒100g、羊肉200g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、干紅辣椒適量、大蒜適量、胡椒粉適量、雞精適量

步驟：

1.材料：面(mian)粉(fen)?蒜薹?鹽(yan) 植物油羊肉 西紅柿?干紅辣椒 雞精 洋蔥 胡椒粉(fen) 青(qing)辣椒；

2.在盆中(zhong)加入面粉，將碗(wan)中(zhong)的(de)鹽水逐漸倒入盆中(zhong)然后(hou)攪和，開始和面，將面從盆中(zhong)拿出來(lai)然后(hou)在案板上不停的(de)揉(rou)。也可以停下來(lai)幾分(fen)鐘然后(hou)再揉(rou)，直(zhi)到面的(de)表面光滑為止(zhi)；

3.做成劑子(zi)，抹上植物(wu)油，蓋上保鮮膜，醒2小時以上；

4.蒜(suan)薹洗凈切成(cheng)長段，西紅(hong)柿洗凈切成(cheng)塊羊肉切成(cheng)薄片，洋蔥切絲、大蒜(suan)切末備用青辣(la)椒切成(cheng)塊；

5.把(ba)醒好的劑子(zi)(zi)拉成長條面(mian)，即俗(su)稱拉條子(zi)(zi)（比筷子(zi)(zi)頭那么細就好）；

6.下入滾開的水鍋里，熟后撈(lao)出，用(yong)涼開水過一下；

7.瀝凈涼水盛(sheng)盤(pan)。也可以不(bu)過冷(leng)水直接(jie)吃，看自己喜歡冷(leng)面還(huan)是(shi)熱(re)面啦

8.油熱7成時(shi)倒入(ru)羊肉片翻炒

9.依次放入(ru)干紅(hong)辣椒(jiao)洋(yang)蔥(cong)塊青辣椒(jiao)、大蒜末和(he)蒜薹煸(bian)炒

10.加入(ru)鹽和雞精胡椒粉，翻炒幾下均勻(yun)出鍋裝(zhuang)盤

11.食(shi)用時，將(jiang)蒜薹拌菜(cai)倒入拌面(mian)中，攪拌后即可(ke)食(shi)用。 色澤鮮亮，湯口紅油，面(mian)條筋道，有濃郁的番茄和羊肉的香氣，真正的平民美食(shi)！