良(liang)質(zhi)咖啡，因(yin)(yin)品種和工藝不同而(er)呈棕色(se)到深褐色(se)，組(zu)織(zhi)狀態(tai)為2毫米左(zuo)右(you)大小的(de)不規則顆粒，夾雜有(you)部分細粉末；劣質(zhi)咖啡，色(se)澤深暗，有(you)的(de)呈鐵黑色(se)，組(zu)織(zhi)狀態(tai)上(shang)因(yin)(yin)受潮或其他原因(yin)(yin)而(er)有(you)結塊、結團現象。
良質咖啡(fei)，溶解完全，湯汁色棕紅(hong)而(er)明亮，具(ju)有(you)濃郁的咖啡(fei)香，加糖后(hou)具(ju)有(you)適口的苦(ku)味(wei)和酸味(wei)，風味(wei)爽直；劣質咖啡(fei)，溶解后(hou)杯(bei)底有(you)沉淀物，湯汁顏色偏暗，香氣淡(dan)且焦糊(hu)味(wei)濃，加糖后(hou)苦(ku)味(wei)和酸味(wei)均濃重，尤其是回味(wei)辛苦(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
