良質咖啡，因(yin)品(pin)種和工藝(yi)不(bu)(bu)同(tong)而呈棕色到深(shen)(shen)褐色，組織(zhi)狀態為2毫米(mi)左右(you)大小(xiao)的不(bu)(bu)規則顆粒，夾(jia)雜有部分細粉末；劣質咖啡，色澤深(shen)(shen)暗，有的呈鐵黑色，組織(zhi)狀態上因(yin)受(shou)潮或其他原因(yin)而有結(jie)塊、結(jie)團現象。
良質(zhi)咖(ka)啡，溶(rong)(rong)解(jie)完全，湯汁色棕紅而明亮，具(ju)有濃郁的咖(ka)啡香，加糖(tang)后(hou)(hou)具(ju)有適口的苦(ku)(ku)味(wei)和酸味(wei)，風味(wei)爽(shuang)直；劣(lie)質(zhi)咖(ka)啡，溶(rong)(rong)解(jie)后(hou)(hou)杯(bei)底有沉淀物，湯汁顏(yan)色偏(pian)暗(an)，香氣淡且焦糊味(wei)濃，加糖(tang)后(hou)(hou)苦(ku)(ku)味(wei)和酸味(wei)均濃重(zhong)，尤其(qi)是回味(wei)辛苦(ku)(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
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舊街場
隅田川咖啡
